2007.5.19 13:07
第十四章 5月18号正式开张了
昨天，也就是2007年5月18日5时18分，距我来上海7年差一个月的时候，我们的饭店结束了试营业正式开张了。 从5月1日试营业起到5月18日正式开张，我们的员工和我们一起越来越熟悉自己的产品和服务准则。前厅和后厨的配合沟通也越来越顺利。岗位上人员的缺口也越来越小。而从昨天的营业状况来看，服务员还是缺了。依然没完全达到我们想提供的服务水平。我们地方比较大，除了主要的部分是做粥底海鲜火锅外，还有个单独的甜品屋，甜品屋只到开业的前5分钟算是彻底的整理好了。我们3个商量了下，由于是在商场里面，放烟花鞭炮不太现实，除了门口朋友送的花篮外，最好的体现方式就是开门和开灯。具体的分配是我和ALLAN两个负责开门，而老唐负责开灯。5点15分，老唐手忙脚乱的把所有的灯都关了，真不容易，至少有30个开关。哎！顿时，1000多平米的地方静悄悄的。60多个人都站在自己的岗位上。3分钟很快就过了，我和ALLAN握了下手，讲了句：“开业大吉！”然后叫：“老唐，开灯！”于是，老唐又手忙脚乱的开起灯来，而我和ALLAN则一人负责打开一扇门。打开正门后，老唐还在手忙脚乱的开着灯呢。我和ALLAN则快步走到甜品区，把这边的门也打开了，开之前依然握了次手，讲了句：“开业大吉！” 我们本来是想18号这天3个人把各自的朋友叫过来捧场，最后发现虽然我们的店有120个桌子，但3个人的朋友都来的话，估计挺紧张的，如是我们则把大家的朋友分开了，我的朋友主要是18号来，他们两个人的朋友则主要是19号和20号。 而开门没多久，我就有朋友陆续的过来了，从5点多到9点都陆续有朋友过来。我也忙前忙后的给他们安排位置。8点的时候，我有的朋友吃完开始结帐走人了，这个时候才记起来，我还没给今天来的兄弟们敬酒呢。如是，叫上采购小潘去拿着酒跟在我后面，我则拿了个杯子开始去给朋友们敬酒。最后喝了多少，确实不知道了，小潘讲他拿了10瓶倒给我的，而我只知道自己确实喝多了。 昨天王青带过来捧场的人最多，接近30个人了，坐了4桌。来得最晚的是陈伟和董俊，他们也带了10几个人来了。最后，11点多钟，朋友和客人都走得差不多了，陈伟和董俊又拖着我去KTV唱歌喝酒去了。 昨天到底来了多少桌朋友，最后我也没办法统计，估计在35桌左右。而昨天第一天的开张也就所有的桌子都满了，总共做了120多桌。而昨天晚上我自己也很开心很兴奋，我的朋友们也很开心很兴奋。昨天还有很多朋友没来，都通过电话和短信的方式告诉了原因。我也感到很欣慰，大家都为了生活忙碌，都不容易的。来上海7年，有时候，我想的更多的可能是自己发展要到什么程度，而昨天我才真正看到了朋友们的力量，友情也许是我来上海7年收获最多的东西。
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此帖子已经被作者于 2007-06-11 10:24:15 编辑过
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