【八月】奶香草莓冰_美食厨房DIY

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【八月】奶香草莓冰

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楼主

藤井桃子 [高二]

该帖子获得10D币

突然发现上了首页获得了D币，非常受宠若惊啊。谢谢！我会继续努力。

我的其他DIY甜品链接：

【八月】鲜果奶昔 http://www.dianping.com/group/kitchen/topic/329448

【八月】西瓜圆子绿豆凉羹 http://www.dianping.com/group/kitchen/topic/337013

【八月】绿豆奶昔 http://www.dianping.com/group/kitchen/topic/337071

【八月】拼图模具之彩色酸奶冰 http://www.dianping.com/group/kitchen/topic/339647

【八月】拼图模具之柠檬绿茶果冻 http://www.dianping.com/group/kitchen/topic/339681

本来想做冰棍的，但是家里没有模具，就做成冰块用勺吃，反倒有机会添加更多点缀，因祸得福。

但这个液体也是可以用来做冰棍的。

原料：玉米淀粉（据说糯米粉也可以，其他淀粉似乎不行，原因不详）、一个鸡蛋（的蛋黄）、炼乳一些、盐一点点。炼乳可以用牛奶和白糖代替，我是因为发现家里没有牛奶，没办法才临时找到的炼乳，效果应该差不多。

把盐和玉米淀粉倒入锅中混合。

炼乳冲水，做成甜牛奶，大约250mL，也就是一袋牛奶左右。炼乳和水的比例可以尝出来，不过其实也无所谓，主要是水量。

如果用的是牛奶和糖而不是炼乳，糖要先加在刚才的淀粉里面。

“牛奶”倒入淀粉搅匀。

分离出一个蛋黄，蛋清可以放进冰箱做别的菜用，比如双皮奶就是只用蛋清的。

蛋黄和牛奶淀粉液充分搅匀。

用中火加热搅拌至沸腾产生很多泡泡。

转微火加热搅拌一分钟，鸡蛋液变得很粘稠。时间不要长，否则就太稠了。

倒入冰块模子里。我就做得太稠了，只好用勺盛进去的，而且变得只有这么少。

不过形状不平是没关系的。如果太稠，可以稍微在桌上磕磕。

盖上保鲜膜放入冰箱冷冻大约2小时以上。

做好后发现有点儿不够甜，颜色也有点素，就决定加点儿酱上去。家里只有草莓酱。估计巧克力酱和炼乳等也都是可以的。把一两勺草莓酱放入一个一次性食品袋的一角。

弄开一个小口，挤到已经装好碗的冰块上。

完成！

成品俯视图。

这道甜品的核心是淀粉。其他的味道都是可以自己调整的。做成冰块而不是冰棍的另一个好处是，可以一开始做得不太甜，之后还能用酱去调整，所以稍微容易一些。

此帖子已经被作者于 2008-08-29 08:31:16 编辑过

08-08-19 22:19

1楼

普罗旺斯轨迹 [高二]

有点看不懂。。。分离蛋清的那个东西不错哦~

还有做好的图有吗？

此帖子已经被作者于 2008-08-19 22:22:01 编辑过

08-08-19 22:21

2楼

藤井桃子 [高二]

以下是引用普罗旺斯轨迹[四年级] 于08-08-19 22:22的发言

有点看不懂。。。分离蛋清的那个东西不错哦~

还有做好的图有吗？

此帖子已经被作者于 2008-08-19 22:22:01 编辑过

呵呵，刚才不小心点发送了，还没写完呢。现在好了。

08-08-19 22:36

3楼

普罗旺斯轨迹 [高二]

有点像布丁的感觉~

08-08-19 22:57

4楼

塔卡丫丫 [大二]

不错啊！！！

貌似很好做的！！！

在家我也试试

08-08-19 22:58

5楼

藤井桃子 [高二]

以下是引用普罗旺斯轨迹[四年级] 于08-08-19 22:57的发言

有点像布丁的感觉~

看着是比较稠，但其实冻过以后还是比较硬的，是冰的感觉。

08-08-19 23:08

6楼

普罗旺斯轨迹 [高二]

哦~~~ 用的材料还满简单的可以试试呢~~

08-08-19 23:13

7楼

水果杀手 [高三]

还有模子，不错哇

08-08-19 23:15

8楼

藤井桃子 [高二]

以下是引用水果杀手[高一] 于08-08-19 23:15的发言

还有模子，不错哇

呵呵，在宜家买的，还有多种颜色和形状，但是是几年前了，现在剩的款式很少了。

是软橡胶的，挺好用。

08-08-19 23:18

9楼

睡觉的普洱 [初一]

简单易学，收藏，回家试试

08-08-20 08:53

10楼

优花 [高三]

这个好像我也可以做哦

试试

谢谢楼主提供良方~

08-08-20 09:22

11楼

异海 [高二]

蛮有意思滴~吃起来口感如何？

08-08-20 09:43

12楼

小屁孩洋洋 [高二]

好像满好玩的，要试试呢~

08-08-20 09:55

13楼

红豆沙纱 [高三]

看上去，很好吃的，真想咬一口

08-08-20 10:07

14楼

5月初夏 [高二]

好吸引人的拼图造型

08-08-20 10:11

15楼

钴镁 [高三]

08-08-20 10:13

16楼

藤井桃子 [高二]

以下是引用

异海[高一] 于08-08-20 09:43的发言

蛮有意思滴~吃起来口感如何？

总体来说还是“冰”而不是“冰淇淋”，有点像北冰洋的双棒的意思。味道是很浓的奶香，但是我的这个比例下，鸡蛋味道有点儿过重。

08-08-20 12:18

17楼

小菜场 [博士]

很漂亮

08-08-20 17:52

18楼

蓓蓓宝昵 [高二]

貌似很灵。。。。。。。口水耶

08-08-20 19:33

19楼

o婉儿o [大二]

^_^,有创意的~

08-08-20 20:57

20楼

呆呆阿布 [四年级]

看上去可爱

08-08-20 21:01

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