昨天晚上晃着晃着到了一家我非常喜欢的上海连锁法式面包店,想着8点以后面包蛋糕全部打折,就进去看看吧~结果蛋糕没买,看到边上💰60一包的咖啡豆就买回来替大家试试好不好喝~
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#PAIN CHAUD bakery
💰意式拼配咖啡豆 ¥60
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✨既然是夏日饮品我们就不做热的了,除了常规的冰美式和冰拿铁,这次我们试一下🧊冷萃!
☕️意式浓缩
19g豆|C40 7格|30秒 |35g液重
由于打算做的杯型不大,所以萃取了一个稍偏Ristretto的Espresso,想尽量保持香甜并减少一点苦涩和杂味。(不知道啥是Ristretto的童鞋我下次专门开一篇讲讲~)
🧊拿铁
浓缩+200ml牛奶
咖啡味还是偏浓了,估计用225-250ml牛奶🥛会更好,或者加几块冰🧊,不过还是能喝得出风味描述中的黑巧克力和焦糖,太妃糖🍬的风味,香草并没有喝出。
🧊美式
浓缩+200ml冰水
同样的,浓度稍偏高了,风味打不开,所以我稍微多加了一点点水,风味一下子打开了,明显的黑巧克力+熟坚果风味,还有一些些果酸,这对于意式烘焙的豆子来说还是有点小惊喜的。
🥤冷萃
20g豆|C40 18格|200ml 水|22小时|100g冰块稀释
我非常期待的冷萃!如果有不知道冷萃是什么或者怎么在家做冷萃的小伙伴我之后专门开一篇教大家❗️
🌟明显坚果风味,稍稍等冰块稀释后,焦糖的风味会显现,而且苦味明显降低,甚至几乎感觉不到,一口下去,冷萃特有的发酵风味会从鼻后感受到,夏天喝太爽了!下次教大家怎么自己做冷萃咖啡!!
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✨总体来说百丘这款意式拼配豆烘焙均匀,烘焙度没有过深,烘焙日期新鲜,风味也基本与描述相符,最重要的是价格很合适啊!他们家还有大包的,如果用量大的小伙伴可以看看大包,更划算。很适合日常当口粮豆~「PAIN CHAUD 百丘(尚嘉中心店)」