晋江本地朋友推荐的“小怣面线糊”,果然鲜香味美、名不虚传
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晋江本地朋友推荐的“小怣面线糊”,果然鲜香味美、名不虚传

2023-04-30 13:43:17
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评论1

在泉州的几天里,每天都吃“面线糊”。某天晚上,我们专程去探访了一家由晋江本地朋友推荐的「小怣面线糊」

夜幕下店面的招牌很亮眼,干净整洁的内里陈设简单,桌椅是耐磨的金属面。

点单时我有些迷茫,看着眼前用金属盆盛装着的各色小料,既认不出几种、也不知道究竟加上哪种会更中意些,只好凭着印象选择。

我先选了“醋肉”,这是本地特色,掌勺的美女点了点头;

略想了一秒,我说“海蛎?”,这是本地既常见又美味的食材,美女说好;

然后我问美女,本地人常点的经典是什么?

美女说,大肠?

好好好,肥肠控表示很满意。

加了三种料,我思磨着差不多了,就定了下来。

「面线糊」很快就上来了,用一个简单的金属盆盛着。

这面线糊的卖相很朴素,目测稀稀的汤里悬着细细的面线,表面漂着碧绿的香葱碎。

待舀上一勺味道却很惊艳,作为面线糊灵魂的汤底吊得不错,实在很鲜;

继续舀出方才加的几种料。

「大肠」柔韧弹牙,一点也不腥;

「海蛎」肥硕饱满,又滑又鲜;

最令人惊喜的是「炸醋肉」,虽然在汤里浸泡了一段时间,却依然保持着酥脆的外壳,蜂窝状的表面挂满了鲜美的汤汁,一口下去滋味无穷且清爽不腻。

我泡了一点本地人标配的「油条」,它吸饱了汤汁后,口味完成了华丽转身。

另有一小块「卤豆腐块」,也是柔嫩鲜香,可圈可点。

我们满意地结束了这完美的一餐,起身离店时,看到有位帅哥正在用剪刀把炸好的大块醋肉往盆里剪碎。

我向他真诚地赞美了这醋肉的确非常不错!

帅哥笑着回答,这是我们家的特色!

夜色渐浓,我们转身离去。街头巷尾的市井美食留下的味蕾记忆,会成为日后想念泉州理由

评论(1
  • 瑞瑞
    2023-11-23 05:25:42
    照片好看
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