心情好的时候在家自己做点好吃的还是很有意思的!可以买最好的部位的肉和最新鲜的蔬菜,最爱的还是烤口蘑,烤熟后里面的一包汤简直是人间美味~[色]
摩飞的锅也是大赞,不爱糊,好洗,懒人必备。可烤肉,可火锅,还可以做章鱼小丸子,完美![得意]
不知从何时起,南京的春,开始愈加充满江南水乡的气息。
我当然是从饮食滋味之中嗅到这种气息的。除了开春前后就陆续上市的河蚌咸肉炖笋汤、新鲜味美的螺丝……还有青团,这个从苏锡常一带传来的春之食,可能因为它特有的一抹青绿,在南京城逐渐成为一种季节性美食。
刚刚在强国上又看到一些关于青团的文,很有意思。让我对青团又有了些了解。虽然我不爱吃糯食,但青团的内馅儿却又因为够充实让我莫名有点向往;外皮的绿又是那么充满绿意盎然的生机。
分享一些文字,关于「舌尖上的青团」。
“磨得细碎的绿苎头
手揉挤汁
和在糯米面里不断搅拌揉按
绿色便均匀地融进了面团中
绿面团揉成长条
摘成一两多的小团子
淡淡的香气已开始弥漫
接下来便是
各色馅料登场的时间——”
(摘自:味道·时令至美丨食此青绿,春日圆满作者:张苏宁 陈凌天)
原来,不是所有绿,都源于艾草。还有一种绿,来自绿苎头。
------所以,有的人说,吃了这家的外皮,没有什么艾草味。
“绿苎头怎样由苎麻制做而成?其实很简单。春夏时节采摘嫩叶,淖水去涩,摘除粗大的叶脉,在瓮内一层叶一层石灰地反复铺叠至瓮满,而后密封腌制。石灰的碱性可中和苎麻叶内的有机酸,稳稳地锁住叶绿素。腌制时间需最少一个月。腌制后的苎麻叶便是绿苎头,此时的它还只是半成品食材,取出后需继续淘漉清洗、切碎、入锅煮至水开。煮熟的绿苎头与糥米、粳米按4:1配成的米粉,掺入煮绿苎头的热水,揉和均匀,揪成剂子,搓捏成小碗状;填入豆沙馅料,再经主妇的巧手一番揉捏,做出斗笠状造型的青团。放入蒸屉时下面要垫一方粽叶。蒸的时长也有讲究,短了不熟,长了软塌,以20分钟为宜。”
(摘自:春节好食:乡间野 味 绿苎头)
----所以,可能因为粳米的存在,有的人说,这家的青团,只能吃热的,冷了,就硬了。
哦,原来,一个小小的团子,还有这么多原料的不同,也难怪外观相似,风味,却如此迥然。
爱吃湘菜的小伙伴快快看过来呀!!!
友友们,快来看看我又发现了什么神仙美食~
‼️小锅现炒黄牛肉
这道菜是他们家的招牌,是鲜嫩可口上等翅边肉,是一整锅一起上桌的,揭开锅盖的一刻仪式感满满,香味也扑鼻而来,信我的必须点呀!!
‼️剁椒鱼头
正正宗宗的湘菜代表呀!一整只大鱼头搭配上芋头,还有各种配菜,来一块鲜嫩的鱼肉沾满浓厚的汤汁,真滴那叫一个满足🙈🙈🙈
‼️肉汤泡饭
超大一锅饭,可以一半直接吃,另一半,伴着肉汤呀!!这个肉汤真的很绝,超好吃!!而且有妈妈的味道哦~我一个人就干了两碗🙈🙈
店名:小隐人家
地址:崇山东路皇姑万象汇F4层
营业时间:10:30营业
#沈阳美食 #沈阳探店 #皇姑万象汇
[微笑]这家新开的店叫锦当鲜牛肉饼。店在江津川剧院,就靠近小孩子玩的旋转木马那里。
[色]这个油炸的牛肉饼,很厚,肉粒多。外面的皮很酥。好几层酥皮。咬一口很鲜。现场新鲜包肉馅。明明白白的肉馅。吃着也放心。6块钱一个。价格也实惠。
在武汉,如果说起烧肉
有哪家是让人吃过就难以忘怀的
那必须是 久藏烧肉 啊!
刚来就发现他们家国庆七天乐
只要收藏打卡店铺
就会有国庆我爱你中国限定杯套饮品赠送
🥩久藏心头肉横膈膜mini🇨🇳
来这家店必点的一道招牌肉
烤之前会先浸一下特制的酱汁
很大一块,肥瘦相间
烤好后配上黄油酱,不吃后悔系列!
全程还有店员帮烤 服务到位
#日式烤肉#武汉吃喝玩乐#我爱你中国#国庆#久藏心头肉#国庆出游#武汉旅游攻略#武汉美食