昆明｜有意思的傣味烧烤，烤牛奶渣究竟是啥？

2023-04-05 16:45:23

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出来旅游就是吃饭不太规律，每天都是到了半夜才出来觅食。想吃烧烤，也是专门找了评分高的这一家店。

他家是主打傣味烧烤其实在我看来烧烤的本位区别并不大，关键在于撒料。傣味可能更注重辣，他和四川的香辣不一样，是给人辣的吸溜吸溜的纯辣，所以不能吃辣星人一定要提前说好。

吃烧烤就自己到柜子里拿，想吃什么肉就拿什么肉。我觉得最惊艳的是「牛奶渣」，这个烤串在之前真的从来没吃过，口感脆而弹，甚至不知道他是用什么做的。我斗胆猜测，有可能是牛挤奶的那个地方。

「糯米藕片」也是在云南才吃到了咸辣口的，过去总是吃桂花糯米藕。把糯米藕切片烤制，藕本身的脆还会保留，糯米会丰富它的口感层次，而撒上秘制的麻辣料真的和平时吃的完全不是一个风格，别有一番风味。

「烤鲜虾」是剥好的大虾仁，不用剥皮吃起来很方便。虾吃的出来比较鲜，尤其是刷上了他们的秘制料之后也会非常入味。

「烤鸡蛋」也是第一次吃，把鸡蛋窝在一个锡纸小碗里，上火烤，底下会有一点焦香，像是荷包蛋的感觉，反正也是挺新颖的。

「牛胸膘」「小牛肉」等肉制品味道都不错，但比较中规中矩，只不过是相对比较辣，我喝了两瓶啤酒。

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