1斤肉🆚1斤香菜🆚1斤醋！终级醋卤面，你敢爱吗？

2023-03-29 15:59:39

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🌈偶然间刷到了「山左右」醋卤面，

才发现这个世界上居然🈶️如此正合我意的面！

🍜海量香菜➕海量陈醋，

有说源自天津，有说属于老北京，具体不太了…

反正爱者畅漺开怀，恨者闻风丧胆。

很不巧个人属于前者哈哈。

研究N个方子后，自己稍微总结了些tips：

1⃣️简单说=加醋加香菜加蒜版的炒肉汁子。

2⃣️调料配比👉猪肉:香菜:陈醋:生抽=10:10:9:5

大蒜/白糖/干辣椒/花椒，🌸依个人口味适量。

3⃣️步骤：🕐10分钟搞定。

煸花椒油，葱姜蒜炒肉末or肉丝炒香，下碗汁烧开，下香菜翻炒入味，下生蒜末，出锅。

4⃣️因为喜欢宽面条，所以拌了刀削面。

5⃣️不要怕，大胆放，放多多的料❗️

这味道异香扑鼻，酸爽dei劲啊！

香菜和醋之间有种相融互补的魅力。

怎么说呢，🌸不知不觉造了半斤面条吧哈哈，

实在是太开胃了。

店里和我的有少许区别👇：

💡香菜切得更长，熬的时间更短。

💡辣度&咸度比我高（我没另放盐，辣椒也少。

💡加了黄瓜和蛋皮。

💡中等粗细的手擀面。

@点小胖 @点小二

@北京笔记创作助手 @创作小助手

青衣
2023-09-11 03:18:26
感谢分享
凉咩
2023-05-24 18:00:42
我是觉得源于天津还是北京没什么区别
你瞅啥啊，瞅你咋地
2023-11-23 01:20:51
这个面的做法做到了我的心坎里！！爱吃醋，肉，香菜，面条。诶呀呀呀呀呀。我能炫一斤

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我知道了

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