各种各样的本地食材和烹饪手法在两广大地历经千载的时光交错中交相辉映，完结融合，经一辈一辈的本地人民的勤智之手所诞生出的老广味道可谓受全国美食爱好者青眼相加。其美味内容之广，食材之众，手艺之妙，受众之泛绝非吾辈小小食客的拙笔浅墨、只言片语所能道出。这篇小文略记姐妹猪杂店吃一顿晚饭的所见所感，权当日记之用。
到达湛江市的第一顿选择了姐妹猪杂汤店。姐妹猪杂汤店，是不是姐妹一起开的，未加探索。其店铺之简单，搭建之随意，第一时间告诉笔者，这要么是一家深藏不露的本地特色小店，要么……踩坑。而我国很多地道的美食都是烹制于这样的市井小店之中。抱着探险美食的精神，这顿饭吃定姐妹猪杂了。
这家店的建筑形式基本是大号的简易彩钢板房屋。能看出年头比较多了。店内布置比较简单，基本都是大桌子、不带靠背的小椅子的客位组合，用简易隔断搭出了两个大厅和一片带屋顶的大排档。提供一个品种不算多的水产区，食客可自行挑选新鲜或冻鲜的水产加工上桌。经老板娘推荐，从此处选了两条冻鲜的仓鱼煎制。此店的卫生条件很一般，桌上的杯盘器皿也是一般大排挡的路线。
猪杂，是老广味道中的多见的食材，比较易获，主要看新鲜程度和加工手法。猪杂汤是姐妹猪杂店的主打菜，配白饭或菜饭，食客自行选择。其汤味道之鲜，汤中猪杂的嫩、和调制很好的猪内脏味道，迅速打消了本人对这家店烹制美食的水平的疑虑。看到邻桌刚端上的热气腾腾的炒河粉才想到这也是考量广东厨师基本功的美食，准备补点一盘，却被告知点晚了，估清了。还好炒河粉基本上每家本地菜馆都能吃到，下一顿吃吧。必点的湛江鸡上桌了，湛江鸡是本地美食的代表，姐妹猪杂的湛江鸡果然好味，该肥处肥，该嫩处嫩，切口处露出的血丝程度恰好，这血丝劝退了很多对广式白切鸡不太感冒的北方食客，但笔者认为只要活鸡的选材达标，这点血丝正是湛江鸡鲜嫩的根源和保证，配上沙姜汁，堪称完美。后面端上来的酱爆猪舌和煎仓鱼好吃到使笔者感到了加菜的必要性，碍于食量，肉菜吃不动了，加点了一盘炒猪血，而猪血也好卖到已经估清，于是换成了没怎么吃过的炒海蜇，吃过后发现原来海蜇炒着吃也是别具特色。
五菜一汤，算下来吃了230多块，按以往吃过的饭馆来看，这家店性价比超好。这顿晚饭，同时吃饭客人们不算多但也不少，能听出客人们基本都是本地人，主打菜猪杂汤的出镜率也很高。没来错，菜也选对了，姐妹猪杂为我们这趟浅品老广味道的湛江之旅开了好头，很满意！
