以下内容不含本帮面等受众较广面类。
「PASS RESIDENCE」
所属国:意大利
单品:牛尾宽面
手工制面，牛尾炖烂，油封番茄切条，撒切丝欧芹。有朋友感觉面有些刻意追求硬，我觉得刚好。可探讨的是欧芹味淡须大量方好，店家现在做法只起到装饰作用。若能用chives细葱或龙蒿会更惹味。
评分:8
「申德勒加油站西餐厅Schindlers Tankstelle(上海外滩店)」
所属国:德国
单品:猪里脊浓汁面条
非常好的德式Spätzle，制法类似刀削面。酱汁浓郁类似猎人醬，猪里脊量比面条还多，白肠等菜也好。
评分:8
「家康居酒屋(兴义路店)」
所属国:日本
单品:辣味噌蘸面
相比拉面，日式蘸面历史短许多，以浓郁见长。家康的蘸面出品优秀，自己仿制过但总差点意思，或许是昆布汁的因素？南蛮炸鸡、烤鹌鹑蛋等出品也稳。
评分:8.5
「中华料理青瓦楼」
所属国:韩国
单品:炸酱面
十多年老店，出品稳定。
评分:7.5
「兰奇餐厅(黄桦路店)」
所属国:新加坡
单品:肉脞面
上海唯一有肉脞面的餐厅。小宽面，味道正宗。
评分:7.5
「Pad Kii Mao 泰国菜」
所属国:泰国
单品:泰北炒面
比较正宗的泰味。但少些烟火锅气。
评分:7
「Cinta Blues 亲塔屋东南亚美食」
所属国:马来西亚
单品:怡宝海鲜粉
芡汁恰当，用料新鲜
评分:7.5
「喜樂油粥品专家(井亭天地生活广场店)」
所属地:香港
单品:豉油皇炒面
店名取自新约中“以喜乐油膏你”，而我选了极富粤港草根特色的豉油皇炒面滋润自己。这道面无华丽配料，却对调味及火功要求极高，上海茶餐厅敢做的不多，仅有几家看出品图也觉问题明显。这里出品很好，干香爽利，豉油香四溢。
评分:8
「莲餐厅·湖北菜(中山公园店)」
属地:湖北
单品:热干面
热干面太湿，三鲜豆皮太干，估计微波热的
评分:4.5
「来一碗·豌杂面(松江大学城店)」
属地:重庆
单品:豌杂面，肥肠面
上海最佳。缺点就是太远。可以跑一趟，连松江老北京肉饼一块吃了，值得
评分:8
「今牛潮汕牛肉店」
属地:潮州
单品:牛肉拌粿条
梅陇三杰之一，牛肉选材全上海第一。粿条味好量大价实，自制沙茶酱美味难忘
评分:8.5
「潮兴肠粉店」
属地:潮州
单品:肠粉
肠粉潮州流，汁浓，弹牙。吃完买单发现店里没信号，老板豪爽一句:没事，下回吧！（当然，拍了二维码之后付款了）
评分:7.5
牛肉面江湖里，襄阳派绝不该被忽略。可惜上海没合适出品，补一家杭州的。
「襄阳牛肉面」
属地:湖北
单品:牛肉面
味道还原度70%，牛油够浓。
评分:6.5
![[惊叹]](https://img.meituan.net/ugcpic/a317d03f958d59a629932aa496eac3592049.png)
