赵县:最后的手工元宵
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赵县:最后的手工元宵

2023-03-13 14:04:06
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离正月十五元宵节还有八九天时间,赵县街头已经有了摆摊卖元宵的了。而且,是自制的土元宵。

卖元宵的是赵县县前村的老汉王振伟。老王七十多岁,他腰系白围裙,戴白套袖,戴着N95口罩,干净利索。他不停地往一个大滚桶里洒面,滚元宵,老伴在一旁打下手。

老王说,他每年正月初六到街头摆摊卖元宵。今年因为天气太冷,把糯米面都冻了,只好把大滚筒搬到自家小院,在家里滚好了再送到街头的摊上去卖,初六第一天干就卖出了一袋面。

50岁以上的赵县人都还记得,早年,每到这个时候,赵州古城至少有几十家滚元宵的店铺,以五仁、白糖、山楂、芝麻、玫瑰为馅料,在笸箩里晃元宵。每家店铺都是面粉飞扬,老板个个浑身面粉。笸箩里铺糯米细面,元宵馅沾水以后放进笸箩里不停晃滚,粒粒元宵雪白如珠。到现在,做手工元宵的只剩下他一家了。老王分析说,没有愿意干这行的原因一个是品牌元宵的冲击,一个是获利小。

老王家的元宵有巧克力、山楂、黑芝麻、葡萄干等好几种馅料。这些馅料倒在筛子里,在盆里过一下水再倒入撒了糯米面的滚桶里,滚上一层面再浸水,反复几次后,元宵就像滚雪球一样越滚越大。

在街头买元宵顾客说,“还是手工做的好吃,只有吃到这种传统手工元宵,才能真正感受到浓浓的年味儿。吃手工元宵吃的是情怀!”

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