罗定鱼腐主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋油炸而成，营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。新鲜鱼腐炸出即可食用，鲜炸鱼腐甘香酥脆，香醇诱人，也可以蘸点炼奶食用更别具风味。
同时，罗定鱼腐也是一种百搭美食，由它制成的各式菜肴汤鲜味美，鱼腐松软嫩滑。
1、制作流程：
鲮鱼→去杂清洗→粉碎→调配→油炸→凉制→包装。
2、关键控制：
（1）去杂清洗：鲜活鲮鱼去鳞、头、尾、骨、鳍和内脏，取脊鱼肉，再去皮后放入清水中漂洗、净血，沥干待用。
（2）粉碎：鱼肉粉碎至肉泥状，手抓腻油般嫩滑为宜。
（3）调配：按鱼肉500g、鸡蛋清200g、粉心150g、精盐15g、清水250g的比例调配均匀，制成肉胶后20分钟内下锅油炸。
（4）油炸：油温50℃至70℃时，将肉胶放入锅，然后将油温缓慢加热至160℃至180℃，油炸至鱼腐变成嫩黄色时出锅。
（5）凉制：鱼腐出锅后常温下摊凉，待油基本吸收，由硬转软即可。
＃兔年的年味有了
👏🏻终于吃到心心念念的【闽和南】 「闽和南(深圳万象城店)」 店面虽小，五脏俱全 等候时可以尝尝店家提供的开胃青梅 酸酸的很爽口 🔸侨乡葱茸包 热腾腾新鲜出炉 外皮淡淡葱香，Q弹松软 一口下去浓郁的咸蛋黄芝士肉松流心 真的很🉑️ 🔸小番椒炸酥皮猪脚 外脆里嫩，微辣有嚼劲 满满胶原蛋白 🔸闽和南白萝卜炒饭 粒粒分明，软硬适中 干饭人，干饭魂 🔸小脆瓜炒雪花猪肉 腌制过的黄瓜，口感脆脆的 但是我们吃不太习惯 🔸黄花鱼沸手工馄饨 这款汤耗时比较久 汤汁浓郁非常好喝 🔸焦烤雪花牛仔骨 摆盘挺精致的 肉质稍微有些老了 口感一般 蛮适合家庭聚餐的，喜欢闽南菜式的可以来尝尝~
这一桌都是自己家做的哦！ 怎么说呢，这些菜是经典的徽菜，从食材到做法，再加上餐桌上浓厚的合肥口音，真的充满徽味没错啦。 其中有一道菜是糯米圆子，合肥人过年必吃，如果没吃过，那肯定不是合肥人！ 老鸡汤，蛋饺，红烧猪蹄，油爆大虾，红烧或油炸带鱼，看看就觉得值得回味！[加油][加油]
茄子，怎么吃都好吃，怎么吃，都喜欢。但是买的茄子感觉怎么蒸都不软，我一般都是去皮后再蒸，炒的也是喜欢去皮再炒，那样熟的快，妈妈做就总喜欢带皮。蒜泥茄子是平时自己做饭的时候喜欢做的，尤其是夏天的时候，再加一杯啤酒🍻
🌈世贸天阶北街4楼新开了一家特别好吃的海鲜火锅，「巴公子火锅生鲜汇」装潢大气沉稳又不失现代时尚感，这里什么新鲜的海鲜都能吃到呦！ 🦄中心区域的卡座舒适宽敞，红黑银的配色非常两眼，四周一圈小包间，晶莹剔透的玻璃幕墙闪闪发光，感觉特别适合情侣约会。 🍭聚会也同样不错，下午市套餐特别实惠，11月整月店内活动！💥3.5斤-4斤的帝王蟹只要998一只，不另收加工费！ - 🌸🌸美味分享🌸🌸 🍲「辣锅拼清汤」锅底，辣锅这边是藤椒味儿的，特别好吃，不只是辣，还有鲜和香，涮海鲜很入味儿！清汤这边是浓浓骨汤，里面的骨头上都是肉，可以捞出来吃，涮海鲜和牛肉都是增鲜提升口感和层次！ 🦐「海鲜拼盘」里有大连小鲍鱼，龙趸鱼、九节虾、蛏子王。都是现吃现处理的，就是一个鲜字。虾肉入口弹牙鲜甜！鲍鱼也是Q弹可口！ 🐂「牛肉拼盘」牛小排特别嫩，满满的大理石花纹，看着好看吃着好吃！肥牛口感更软嫩，更细腻，油脂丰富入口即化。 🥩还有「甄选脆毛肚」，下锅7秒，入口脆脆嫩嫩，软软弹弹，绝！ 🍨他家的甜品也不错，「杨枝甘露」甜美的味道，能吃到芒果酱里的芒果肉纤维，真材实料👍🏻，还有「酸奶冰淇淋」，酸酸甜甜，放满了水果碎，冰冰凉凉特别解渴😋。 - 🐻服务员热情贴心，全程帮你涮煮。专业把握火候，只为你能吃到最鲜最嫩的口感。和朋友约会选这里很不错，你就专心聊你的，吃的方面什么都不用操作，服务员就都为你弄好放碗里了[调皮]！ 🚗呼家楼街道光华路9号世贸天阶北街四楼 🅿️开车停B2停车场，一路都有指引牌。
##0元玩转这座城 他家主要是音乐烧烤，1楼到晚上了，应该是有演唱人员，2楼比较安静，3楼有ktv，是一个综合类的烧烤店，味道全部再现，烧烤价格也不是很贵，招牌也比较不错，生蚝是特别大，而且味道特别好吃。蒜香y yds，她家的烧烤稍微需要等一会儿，时间不会上特别快，但是味道ok，如果喜欢辣一点的话，记得点单的时候一定要跟她说，我们觉得正常口味刚刚好，他们家的烧烤是不放糖的哦，偏淄博的口味，晚上来吃的人还比较多，有些肉要尽快吃，不然可能需要二次复热，就没有那么好吃了。整体感觉还不错#烤猪皮 #晚上去哪玩 #龙年的快乐从美食开始
潮汕菜中卤味一直占有一席之地。发现了一家专做卤味鹅的小店。 狮头鹅肉质细腻配上店家的独门卤酱简直停不下来了。 店家环境也很不错，地方不大确很精致，午市套餐量大味美是午餐白领们的首选，价格也很实惠。 会吃的选鹅头，不过我还是比较喜欢鹅腿肉，满满下去全是肉满足。还有鹅肝鹅爪都很好吃，不满足再打包一份当下午零食吃吃。
仙女山游客中心附近餐食不要去！
「食全食美(银杏大道店)」 中午想着去吃点炒菜，然后就在游客中心旁边有个步行街去吃~ 首先是一个小姐姐问我吃鱼不，好像说的是68一斤，可以称斤也可以点一份，一份通常是接近两斤，都是水煮的，唯一的一道不是水煮的鱼就是凉拌双椒鲫鱼，我选择了88的双椒鲫鱼。 等菜的时候屋子里特别吵，无论是开的电视还是厨房的吼叫声，很乱，厨房里五六个人，大声嚷嚷着，哪一桌的菜，我听到最多的不是说双椒鲫鱼，说的是“这是88的那个鱼”，很多顾客都点了鱼，比如肥肠鱼，酸菜鱼之类的，我听到出菜特别快，一会喊什么鱼好了之类的，就很担心有没有熟，因为是河虾食品，就很介意是生的，有寄生虫之类的嘛。 菜品1:凉拌双椒鲫鱼 菜上上来的时候是一块一块的，我也不清楚到底是不是一整条鱼，毕竟鱼尾没看到，鱼头的腮也没去干净，当然弄成一块一块的可以理解，可能是为了让它更快入味和煮熟嘛。 然后我就去用筷子夹了一下，夹不碎，就让我朋友帮忙一起鉴别，果然，咬不动，还是生的！其他的我看了下，都还有很多血色，都没煮熟，我就让他们回炉蒸一下，我们先吃其他的。后面蒸了出来，味道也非常一般，只要一想到自己吃了没熟的鱼就贼恶心！！！ 菜品2：清炒小白菜 小白菜没洗干净，有味道，这是唯一一次出门吃饭，青菜没吃完的，因为是不想吃鱼了才把目标转向小白菜的，结果小白菜也不尽人意，此刻心情已经非常不好了，也没拍照，句句属实。 菜品3：咸鸭蛋1个 别的地方一个咸鸭蛋2元，这里一个咸鸭蛋4元，能理解，毕竟是5A景区附近哈，标价多少都有人买的，味道普通。 菜品4:番茄鸡蛋汤 这个菜是第一个出来的，蛋还是有那么多，就是番茄，应该就像才放下去的，可能多煮一分钟都不愿意，浓厚的鸡精味，不好喝，不如喝矿泉水系列！！！ 避雷！！！实在是一言难尽，千万不要在游客中心附近吃饭。
鱼鱼爱吃辣
意外在海鲜餐厅挖到绝绝子黑松露豆乳糕
鲜达摩已经不止第一次来了，海鲜真心新鲜，价格公道，每天的海鲜价会印成餐单给顾客，感 觉比较良心！环境不错，蛮适合宴请，印象挺好✔️ 「黑松露豆乳糕」 发现多了几款黑松露系列菜式，点了个豆腐试试，绝了‼️是我喜欢的，是里面有鸡蛋的做法，先蒸后炸，外层结实，内里滑嫩，墙推💯💯 「油焖大闸蟹」 只只肥美多蟹膏✔️新鲜甘甜！油焖更香，连蟹腿都啃干净，正！ 啫鲍鱼 爽口弹牙，只只入味！镌气十足！喜欢 至于海鲜，喜欢的品种放心点就是了，多种制作方法，重点是新鲜💯 🔍「鲜达摩-砂锅焗海鲜(洛溪渔人码头店)」 📍北环路88号
大大碗虾面
美点美客·生日蛋糕甜品台定制(茸梅路店)
走进美点美客·生日蛋糕甜品台定制店仿佛踏入了一个甜蜜的梦境。店内环境优雅，布置得相当有格调，让人眼前一亮。从温馨的灯光到精致的装饰，每一个细节都流露出店家的用心。 当然，作为一家蛋糕甜品店，最令人心动的自然是那一款款诱人的甜点。四拼抱抱卷，绝对是这里的一大亮点。这款甜品的创意和口感都让人印象深刻。四拼的设计巧妙地将四种不同口味的蛋糕卷结合在一起，满足了味蕾的多层次需求。蛋糕卷外层绵软，内馅丰富，每一口都充满了惊喜。 奶油的绵密、水果的新鲜，在四拼抱抱卷中得到了完美的结合。每一口都能品尝到那独特的口感，仿佛在舌尖上跳起了优美的舞蹈。而那清新的水果味，更是为整个甜品增添了一丝清新的气息，让人忍不住一口接着一口。 除了四拼抱抱卷，店内的其他甜品也各具特色，每一款都值得我们去尝试。而店家对食材的严格挑选和对制作工艺的精益求精，也让人对这里的甜品充满了信心。 此外，店内的服务也十分周到。服务员热情友好，无论是对甜品的介绍还是对顾客的需求，都能给予耐心细致的回应。这样的服务态度，让人倍感亲切和舒适。 美点美客不仅仅是一家甜品店，更是一个能让人放松心情、享受美食的好地方。无论是与朋友小聚还是自己犒赏自己，这里都是一个不错的选择。如果你还没来过这里，不妨抽空来一探究竟，相信你一定会爱上这里的。 #0元玩转这座城 #蛋糕 #甜品 #蛋糕定制 #甜品店 #蛋糕卷 #面包甜点 #美食 「四拼抱抱卷」
月亮上的垂耳兔
超正宗港式茶餐厅绝对会让你念念不忘
老早就见过这家店，今天中午路过高科大厦附近，终于有时间来品尝啦[调皮]，正好是饭点人也太多了吧，和同事小姐妹排了一会队终于到我们啦，感觉菜品颜值高味道好还出片，果不其然，一上桌没有让人失望，看起来就很有食欲呢[色] 虾仁🍤滑蛋炒鸡嫩哒，入口即化的感觉，很难不爱奥[愉快]，自制咖喱鸡煲绝对NO.1，鸡肉和土豆🥔应该都是炸过的，太香了，绝对的下饭第一名，清炒菜心解腻的一把好手🥬，云吞面清清淡淡很养生，适合口味清淡的朋友们，再来两杯菠萝荔枝冰🧊，清凉好解腻呀，新品绿茶🍵冻饼味道浓郁🥳，妥妥的餐后甜品🍮 姐妹们绝对不踩雷，赶紧冲起来[调皮]
草莓甜甜圈
传说中的三十多万的咖啡机
传说中的三十多万的咖啡机 我来打卡了[抠鼻] 先说一说环境吧：比较简洁干净，没有太多的装饰 老板给推荐了一杯冰博客咖啡，据说是特工的牛奶，牛奶中提炼出来的，非常醇厚，入口很润，咖啡的苦但不涩。 店里的小哥哥据说是得过手冲咖啡什么比赛的奖！ 店里虽然有很多可以坐的座位，但是没有什么服务员，老板说他们要做的就是即点即走的，就像高速上的服务区一样，所以选址选在加油站的边上！
钱多多的忧桑
#0元玩转这座城 弄堂小笼包大悦城店冲不亏
#0元玩转这座城 弄堂小笼包大悦城店冲不亏！遍布天津、深圳和北京。招牌鲜肉手工小笼包，皮薄馅鲜，汤汁浓郁，咬一口超满足。还有超鲜的葱油拌面，四楼环境整洁，性价比高，工作餐好选择~ #弄堂小笼包#大悦城美食#工作餐推荐
我不是一块面包
谁能解释一下，这是什么现象？！！
我大六安真的是遥遥领先！！胖乎乎的🍄奶冻 好可爱呀～公主请吃我们的小蘑菇 - 🧀芝士火鸡面 这个真的是绝了 芝士➕火鸡面的碰撞💥你根本相信不到到底有多#我的宝藏美食集 「倍喜梨泰院新派韩式烤肉料理(六安万达店)」好吃~
雪白长安道
满满一锅1️⃣牛杂锅 选择top1 几乎每桌一份 配
🍲满满一锅1️⃣牛杂锅 选择top1 几乎每桌一份 配菜自取随便选 第一口就惊艳住 呜呜美味不过人间烟火小饭桌 这也太%*$&香了 牛肠 牛心 牛肚… 在锅里咕嘟咕嘟 一秒也没心疼小牛 一直在想我要是有九个胃就好了 而且经济实在 完饭不知道吃点啥的时候 直接进店来一锅 晚上睡得香 🍲满满一锅2️⃣牛腩锅 爱吃牛肉的注意了⚠️ 如果你不爱吃米饭 这将是你第一次碗里不剩一粒米的时刻 牛腩煮的稀烂乎 汤里全是牛肉的精华 泡个饭 贼毙 老人小孩都能吃 配上豆腐 皮蛋 蔬菜🥬 自己DIY 在整点蘸料 别在家费劲做饭了 做不过他们哈哈哈哈 量很大 两个人吃的打嗝 胃里暖和 别看店小 饮料酒水还挺全 #好吃不贵经济实惠
乔帮主
