鲜牛肉火锅

2023-02-17 12:17:06

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到了冬天，除了搞个羊肉汤，大家聚在一起吃一个火锅，也是蛮有味道的。他们家做的就潮汕的鲜牛肉火锅，最近这种现切的牛肉火锅火锅还蛮火的开的越来越多了。因为我们去的比较晚，八九点了吧晚上，因此菜单上有些东西已经没了，也可以理解。

「鸳鸯锅底」锅底的说实话还挺一般的，感觉就是普通的那种包装的火锅底料的。建议的话可能还是点一个普通的清汤锅就可以了，主要还是来吃他们这个现切牛肉的本味。

🥩这种店里面，就会根据牛肉的不同部位，有各种不同的名字。讲实话的，不去刻意记忆的话，其实我也不太分得清楚各个不同的部位。牛肉切得都很薄，基本上锅底烧滚以后，拿漏勺稍微烫一下就可以啦。

「胸口捞」点的几盘肉里面，这个印象比较深刻。刚刚端上来的时候，还以为会很油。但是其实煮熟以后，油脂基本上都煮出去了，留下的稍微一点吃上去很香，口感也是脆脆的口感，一点都不油腻。

「潮汕炸腐皮」腐皮是炸过的，一张个头挺大的。一放到汤里以后，膨胀的个头马上就缩起来了，精髓就在于炸腐皮吸收了汤汁以后一口下去的鲜。

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