若水寻味记‼️立冬后的第一顿火锅

历史渊源 • 起源说法：约起源于清朝道光年间，有泸州小米滩说、重庆江北船工说、自贡盐场说，目前泸州小米滩说相对较早。 • 发展历程：清末民初从街边小摊登堂入室，抗日战争时期风靡山城，1980年后大发展，2001年后形成规模化、产业化，走向全国及海外。 火锅特点 • 锅底丰富：以红汤火锅为主，还有清汤火锅、鸳鸯火锅等，另外还有山珍锅、海鲜锅等特色锅底，品种超百种。传统红汤锅底油重味厚，汤汁红亮浓郁，以郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜牛油、汉源花椒等熬制。 • 菜品多样：选料广泛，涵盖牛下水、家禽、水产海鲜、动物内脏、野味、各类蔬菜、干鲜菌果等。 • 调味独特：有麻油碟、清油碟、干油碟、茶油碟、蛋清碟等多种调味碟，一般以油碟+醋+香菜+蒜花为基础，可按需添加花生酱、蚝油、老干妈等。 食材选择 • 必点荤菜：毛肚是重庆火锅的灵魂食材，一般涮7-8秒口感最佳；鸭肠，涮煮时间宜短，10秒左右即可；黄喉，爽脆可口，煮几分钟后口感较好；嫩牛肉，现切的吊龙、匙柄等部位，肉质鲜嫩。 • 特色素菜：莴笋、南瓜、西红柿、贡菜等，其中贡菜不宜久煮，保持脆感为佳。 店铺推荐 • 莺花渡：人均110元，万象城店较受欢迎，冰粉、午餐肉、毛肚和贡菜值得一试。 • 洋马儿火锅：人均80元，位置难找，在磁器口隔江对面，酸梅汤好喝。 • 王少龙火锅：人均70元，适合聚餐，沙坪坝店有很多免费供应的水果、炒菜、炒饭等。 注意事项 • 肠胃保护：重庆火锅较油腻，肠胃不好者应注意，可选择鸳鸯锅或清汤锅，控制油碟和醋的用量，避免边吃火锅边喝冰饮吃冷点。 • 避免浪费：重庆火锅菜品分量通常较大，点菜时要适量，避免造成浪费。

温柔精明嘎嘎鸟

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「龙井御庄·曲院觀瀾(欧美中心店)」 这家在市区的龙井御庄，主打杭帮菜私房菜，是非常适合小聚的餐厅。 环境很有格调，菜的品种也比较多。 厨神豆腐：家人都很喜欢的一道菜，金黄酥脆的外皮包裹着嫩豆腐，一口一个。 冷菜醋泡凤爪：很好吃的冷菜，很推荐，凤爪肉质很好，味道酸酸甜甜的很开胃。 炸带鱼：很美的炸带鱼，摆盘让带鱼看起来更美味。

桃子麻麻

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发现了一家神仙私房菜！！ 藏在桥中20楼的潮汕高端餐厅 新中式装修太有feel了～随手拍都是大片 落地窗视野开阔🌃 商务宴请or聚会聚餐都超合适！ ✨必点招牌菜✨ 🐚茅台炭烧响螺 仪式感拉满！现场倒茅台炙烤 螺肉Q弹爽脆，带着淡淡🍶香 一口下去鲜到掉眉毛！ 🦐生腌汕尾沙卢虾 虾肉晶莹剔透像果冻一样 处理得超干净 完全没有腥味 冰冰凉凉超级开胃～ 🍅串红西红柿爽脆色拉 颜值爆表！酸甜多汁的西红柿 搭配果仁🥜和特调酱汁 清爽解腻第一名🥇 📍橋中壹號•潮菜 🚇坦尾站步行5分钟 💰有点小贵但值得！ Tips： 记得提前预约 包间私密性很好 适合高端宴请/约会～ #橋中壹號潮菜 #广州荔湾#潮汕美食 #广州美食 #广州餐厅 #高端私房菜 #潮汕菜 #广州约会餐厅 #广州潮汕菜 #商务宴请

小微同学

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公司楼下早中晚必排队的早餐店 夫妻老婆店很有爱[爱] 对每一个个顾客友好热情 也能记住一些口味 喜欢煎饼不加脆饼油条健康一点[1人食] 生菜海带丝土豆丝都挺多 一个感觉午饭都不用吃了[米饭][米饭] #煎饼果子 #煎饼果子来一套 #蛋饼 #街头小吃给的幸福感 #杂粮煎饼 #街头小吃 #打工人充电企划 #0元玩转这座城 #天天领红包 #创作者赏金计划

爱咖啡的莉莉酱

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📍红谷滩区华兴文化广场3号楼 🈺️11:00-20:00 要提前打电话预约哦！有三个靠窗🪟的位子最出片～店家会帮忙布置生日道具🎂店员小姐姐人超好还帮我们拍了合照！ 🥂适合情侣👫朋友约会聚餐过生日，非常有仪式感。店内环境超好，还有鲜花💐菜品味道不错～值得一去 「缦旅咖啡西餐厅(华兴文化广场店)」

Treasure11

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七夕节，带着宝宝去蔡塘吃饭，结果每家店都爆满，我们果断选择了味千拉面，给宝宝点了一份儿童拉面，宝宝很喜欢吃，汤也爱喝，套餐里面还有蔬菜和鸡排，还送了彩色笔牛奶和一包零食，很适合小孩子，带宝宝的家长可以带来吃这家哦。

甜猪

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在他家还没有分店的时候，就买了一次，当时觉得没那么惊艳，觉得辣酱味道太重了，但是整体口感还不错，但是谁知道吃这玩意是有瘾的，过了一段时间之后我居然很想念，爱上了这个香辣蟹~我是基本一个月吃一次吧，我一个人吃一斤装的正好，因为我不是很能吃辣，但是值得一说的是，西米露非常棒

一个热衷于吃喝玩乐的土堆

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「乐兴海鲜牛肉火锅」被海报的夏日冬瓜盅吸引，料多吸睛，而且夏天就是要吃冬瓜呀！[调皮]小孩子才做选择，消暑和火锅🍲我都要 进门先被时光隧道一样的门口吸引，一打开仿佛穿越了时光，装修是怀旧港式餐厅风格，服务员的打扮和水壶都很有feel 「夏日冬瓜盅」料无敌多，鲍鱼（干鲍哦！！）、瑶柱、素翅、虾仁、鱿鱼、竹笙、土猪肉等等，汤熬得鲜香浓郁，配上丰富的汤料，软烂的冬瓜，两碗下肚还没开始烫就饱了[调皮] 🐂M3和牛上脑 8分瘦2分肥，很有牛肉味，又不会腻 🦐咸蛋黄焗罗氏虾 虾的size够大，肉质弹牙，吃得出很新鲜，外面咸蛋黄超级大方，裹了满满一层，甘香可口，真的连虾壳都好吃 「黑松露和牛云吞」别的地方没吃过！黑松露独特的香味，配上和牛肉馅，咬开看到和牛肉汁都要流出来了～ 这个夏天不可以错过的火锅～

无糖小妍

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