终于趁着纪念日来打卡了久仰大名的京城日料天花板！这家其实不是传统的Omakase，主厨是混血因此融入了很多西餐元素，尤其是西班牙和南美风味，对于常吃日料的朋友来说也是全新的味觉体验~
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🌟菜单设置
锦自从开业以来一直是北京zui贵的一家，此前2888/3888/4888/人的单价外加15%服务费的价格超出绝大多数人的日常消费范围
新推出的1688/人的午市菜单给了更多人机会前来品尝顶级料理。这个菜单一共10道，店里经典主打菜品都在其中，可以说超值了！2888-4888的菜单依次增加一道course
🌟餐厅环境
店内外装修也体现了现代西餐厅元素和传统日料店的融合，门口的灯墙设计很现代，室内整体以浅木色日式为主
板前只有6个座位，且订且珍惜；包间分榻榻米和正常座位两种，适合商务宴请
我选择了板前，喜欢全程观看以及跟师傅聊天互动哈哈
🌟就餐体验
整个过程流畅舒适，上菜节奏根据就餐状态调整。主厨将菜品和食材介绍的很详细，服务💯
以我特别爱的哥本哈根气泡茶开始，中间有很多选择自己喜欢餐具的小环节，满满的仪式感。餐后还赠送了两个NISHIKI特制磅蛋糕😄
【锦·午宴】Lunch Menu
「西班牙红虾」/红魔虾/ -配上酸甜的水滴椒和南美风味青酱口感清新独特
「松叶蟹」/松叶蟹 海胆 鱼子酱/- 爱底部的米做成的脆和顶部的海胆，超新鲜
「茶碗蒸」/茶碗蒸/- 蘑菇的味道特别又温暖
「刺身」/刺身拼盘/- 鱿鱼、蓝鳍金枪鱼、牡丹虾三道刺身都配了特调酱汁，不是传统的酱油wasabi，口味有层次感由浅入深
「金目鲷·蛏子王·百合根」/金目鲷/- 很喜欢但不常吃的鱼，烹饪和调味都恰到好处
「A5和牛现磨山葵高知青椒」/和牛/- 我不吃和牛因此这道菜和主厨商量过后换成了下面的烤鸽子胸，npy说和牛不腻酱汁丰富好吃
/鸽子胸 鹅肝/- 很惊艳，换的成功！五分熟的低温慢煮鸽子胸中间包裹鲜嫩鹅肝，搭配松茸和绵密土豆泥，推荐吃腻和牛的大家都试试这道！
「西班牙汤饭.」/西班牙海鲜汤饭/- 汤泡饭居然是本场我的zui爱哈哈哈，汤底是蛤蜊汤+鸡汤调制，炒鸡鲜美。海鲜根据时令和菜单价格不同有很多种，可以配蛏子王、鲍鱼、龙虾、象拔蚌等
「和果子·巧克力·清酒酒粕」/和果子酒粕冰激凌/-居然是爆浆和果子很惊喜！改良后的和果子不甜不腻，搭配下边的冰激凌一起吃很满足
「茶点」/茶点/- 三样餐后小点心，中间的栗子大福超好吃，外边裹了豆粉有点像驴打滚
