寻常酒家,京韵小馆,新派京味菜的代表!
寻常酒家,京韵小馆,新派京味菜的代表!
寻常酒家,京韵小馆,新派京味菜的代表!

寻常酒家,京韵小馆,新派京味菜的代表!

2023-01-07 12:53:29
阅读0
评论0

在京这么多年,大大小小京味菜馆都吃过一遍。说起京味菜,可以说一人有一个标准。大家津津乐道的要么是各大老酒楼、宫廷菜系,要么是老字号的各种小吃。老北京的小吃店确实是不错,但偏于单一。大酒楼是好,价格可不低,一顿下来动辄不菲,非我平民百姓碗中菜,更不用说满汉全席、皇家廷宴了。

愚以为,属于普通平民百姓的北京风味菜,才是地道风味。无论这菜来自何处。「京韵小馆·老北京炸酱面·京味新派(永丰路店)」恰恰正是这样的一家小馆。既传承了京味菜之精髓风味,又能做到创新与发展,传承而不守旧,这难道不是京味菜发展的方向么?

有人对新派京味菜不以为然,但其实大家以为的京味菜大馆也不是纯正的京味啊,某宾楼解放后从天津进京,做的其实是清真菜。其他几大楼,做的其实是山东鲁菜风味,某园酒楼,不过是湘菜风味,北京烤鸭其实也是从外地而来。京味菜融合八方,包容贯通,融汇古今,这才是京味菜之大气从容。新派京味菜,正是基于此而发展创新而来。因循而不守旧,发展而不忘本。

京韵小馆,寻常酒家,做不出满汉全席,做不了红楼大餐,但做出来的是符合老百姓家常口味的京城风味,京酱肉丝、干烧黄鱼、乾隆白菜、干炸丸子,还有地道老北京风味炸酱面,样样都是京味传承,件件都是老百姓的下饭菜,京韵小馆菜亲民,菜价更亲民,这就是一家亲民小馆。「京酱肉丝」「泥锅肥肠鸡」

吃过京韵小馆,感触会有不同,有附近的朋友可以来试试。特别推荐他家的炸酱面、泥锅肥肠鸡,干烤黄鱼,对了,还有炸灌肠。「老北京炸酱面」「泥锅肥肠鸡」

漂在北京,吃在北京,玩在北京,大家一起来推荐更多好吃好玩的馆子吧。

热门点评

想吃正宗韩料不用出国,甚至都不用跑虹泉路韩国街,上海市区就有一家韩国欧巴开的深夜食堂,老板帅气中文说的超6,和我们喝酒聊天还能互相逗趣,来这里吃夜宵太欢乐啦! 这家店晚上8点前是首尔小吃和嗦粉时间,8点之后才是夜宵韩料时间,我和闺蜜是7点50去的,店里正在上演“变装”😁,俊男靓女们夜生活就要在这里开始咯~ 🔺肥肠部队锅:帅气老板推荐!亲自研发的新品想我们尝尝给点意见,啊哟像朋友一样的招呼我们肯定就要试试了呀! 上桌超级大的一锅,肥肠+肉肉+金针菇+泡菜 铺的满满当当,还能根据口味添加秘制酱料,鲜辣开胃,这一锅和小米酒太配啦,老板推荐的没错! 🔺盐焗火焰膏蟹:砂锅里铺满了海盐,两只硕大肥美的膏蟹就藏在海盐底下,上桌点燃火焰仪式感满满✨老板看我们是姑娘还帮忙开了蟹壳好贴心[爱心]。蟹很肥美,蟹膏超级多,口感鲜甜中透着一丝焦香,原汁原味就很好吃 🔺海虹培根锅:海虹铺满了一整个铁盘,个头大还很新鲜,肉质紧实饱满,汤汁鲜美,配上辣培根,口感绝绝子 🔺88辣鸡爪:鸡爪中间有只可爱的🐦,其实是一颗鹌鹑蛋,超级可爱忍不住拍照。鸡爪软糯满满的胶原蛋白,吃起来酥软入口即化,再喝一口水果酒妥妥光盘的节奏 🔺养乐米酒:巨星养乐多瓶子里装自制的小米酒,大瓶装就和女孩子的脸一样大,好看好拍又好喝,米酒甜甜的酒精浓度不高,男生女生都可以喝 🔺水果大王酒:店里的新品水果酒,颜值🈵分,各种水果清新又养颜,谁喝谁好看,酒精度比米酒更低,小仙女必点~ 老板真的又帅又可爱,店里的客人感觉都是他的好朋友一样,用餐氛围特别愉快,来一次我们就爱上这个地方啦,有机会还要来打卡!

我是阿滔哥哥,今天在东晓南智汇发现一家能让哥哥凹照型拍一天的咖啡厅,出片率真的不要太高 🏠店名:UPCC COFFEE咖啡 📍地址:瑞宝瑞兴大街32号海珠智汇A5栋407室 阿滔哥哥menu⬇️ ✅日落🌄 这杯咖啡cocktail真的是颜值爆表,好看之余,还真的蛮好喝的,不会说hin甜,酒精度数也不会hin高,咖啡的香浓也能感受到 ✅ 椰脆脆拿铁🥥 椰奶真的加的很足哦,而且真的炒鸡多椰子干的,咖啡味道也是和椰奶十分的搭,如果喜欢吃甜的,记得叫咖啡师加糖哦~ ✅巧克力丹麦颂🥐 这个丹麦颂真的太🉑️了,主要是烤的非常脆,一口下去酥脆感,再加上上面的巧克力酱,真的非常满足 我是@阿滔哥哥 不将就是生活的底线 希望与你分享生活的点点滴滴 你的支持是我更新的动力 如果可以的话 点赞、留言、收藏、转发、关注

感冒了,也可能是中了十月病毒,吃饭没啥胃口,看到新开了一家面馆,马上进来点了一碗热腾腾的面条。这家的碗可真大,都快赶上一口锅了。希望吃完这碗面能让我痊愈[吐][吐][得意][得意] #大碗面 #爱上一碗面 #卤鸡腿 #特色面食 #我的面食江湖 #天冷吃碗热腾腾的面吧 #美食现场视频计划 #好吃的面

🌈【麻薯蛋黄肉松塔】 以为是蛋挞,谁知一口咬下去你会惊叹它的内心是如此丰富多样▶️表面是海苔肉松+塔皮酥香掉渣+糯叽叽的麻薯+蛋挞液嫩滑,然而最底下居然是一整颗蛋黄/甜咸的完美碰撞,一口气吃完一整个,真的快乐起飞❗️

喝丢一只鞋 是家名不副实的宝藏烧烤店!名字幽默接地气,氛围却格外热闹亲切。羊肉串肥瘦相间,烤得外焦里嫩;烤茄子蒜香浓郁,十分过瘾。价格实惠,分量足,是朋友聚餐、大口喝酒的绝佳选择。强烈推荐给爱烟火气的食客!超级喜欢他家的水果 新鲜有好吃

- 人生百味,挑爱的体会。吃辣一直是小步的最爱,听说潇湘府的高端品牌千禧国香开业啦!正好离公司很近,挑个晚上,带着桃宝宝去尝一尝吧! 🖼 环境服务: 一进店里就被一股奢华风所吸引,大厅环境雅致大气,整个装修以红黑色为主色调,很是低调隐秘,非常适合三五好友小聚。小步和桃宝宝选择了靠里的座位,配上轻柔的音乐,给人非常舒适的感觉。 🍽 菜肴品鉴: 小步图省事,点了店里的双人套餐, 这里就认认真真的点评一下吧: ✅【樱花虾捞果芹】 先来一个凉爽的小凉菜开启味蕾, 酸甜口,清而不淡,入口回甜。 ✅【辣椒炒黑猪肉】 湘菜最有名的代表菜,肉质鲜嫩, 辣椒带味,绝对的下饭神器! 小步一下子就干掉了一大碗米饭! ✅【生态鱼头王】 不愧是店里的招牌菜,量实在太大啦! 鱼肉软嫩香辣,一点腥味都没有, 搭配上面条,真是打开味蕾的绝妙体验呀! ✅【荷塘月色】 西芹、百合、核桃搭配在一起, 解腻解辣都不错,主要是桃宝宝搞定! 📝 小Tip: 总结一下,这是一家可以评为北京湘菜天花板的餐厅,店里的装修、服务以及最重要的菜品品控做的都高出同行一档,推荐喜欢吃辣的小伙伴一定要尝试一下呀! 🌟 千禧国湘(国贸CBD店) 📍 详细地址:光华东里8号中海广场商业楼2层 🕙 营业时间:11:00-14:00;17:00-21:00; 🚉 交通攻略:地铁1/10号线国贸站A西北口

推荐阅读

知道它的时候是小面包车流动寿司店,后面看到开了实体店

知道它的时候是小面包车流动寿司店,后面看到开了实体店一直想去吃,店内座位比较少,人多的时候就会上餐比较慢,要去吃的人还是先提前跟老板说好先下单比较好,因为当时去吃,有几个来的比我们晚的都提前上寿司了盲猜他们提前下单了,味道还是不错的滴满足了我的胃「三番寿司(灵山街店)」

爱吃爱吃
4731
76
知道它的时候是小面包车流动寿司店,后面看到开了实体店

成都低卡可颂天花板(我说的

还在隔壁店逛就闻到这边的面包香气了[可怜][可怜][可怜]起酥非常优秀!而且一点都不腻[色]不腻就是低卡[阴险] 「巧克力可颂」侧面纹路强迫症看了很满意,很香而且不油 「不是 蛋挞」外层起酥依旧优秀,里面是香草流心,可以看到有很多香草籽,流心顶层有焦糖脆壳,但是整体稍微有点甜了 「浆果可颂」我放到第二天吃的,相比前两款有一丢丢逊色,酥皮和果酱接触久了口感不是很好[凋谢] 整体价格有些小贵但是偶尔吃一次还是很快乐! #0元玩转这座城 #可颂 #甜品治愈一切 #成都吃喝玩乐记 #成都美食 #甜品 #宝藏甜品集合 #成都甜品 #面包 #Basdban

阿茄你又在吃什么
2355
66
成都低卡可颂天花板(我说的

浒关居然有这么洋气的地方

度假风满满 假装在三亚~🌴 外景真的太好拍了吧 洋气的不行 🍃 非常出片 🌼服务员也很nice 在外面拍照还提醒我们菜上齐了~ 【黑松露菌菇薄饼披萨】🍕 薄饼披萨很难不爱 超级酥脆 香香 【香菇蘑菇拼盘】🌭 搭配蘑菇小土豆也太好吃了吧~ 【西班牙风味蒜虾】🍤 qq弹弹这个虾仁巨好吃,虾的个头也很大,而且肉质紧实有弹性 必点 牛油果藜麦沙拉:非常健康了 加上沙拉酱美味,量很大,食材新鲜味道不错🥗 店名:漾花夕•西餐•下午茶(浒关大码头店) 地点:龙华一村

杰么娜
8129
8
浒关居然有这么洋气的地方

|鹅匠·潮汕卤味集市(芮欧百货店)

「鹅匠·潮汕卤味集市(芮欧百货店)」: 这家鹅肉卤味,口感鲜嫩,鹅肉吃来不腥不柴,狮头鹅的体型比其它鹅看起来大很多,品质上层,他们家卤味厚重,早就听朋友说这家味道不错,关键是鹅肉很入味,不咸不淡,鹅看起来色泽诱人红亮,卤制调料味,口感淡淡的、不会有内脏窜味,沾上蒜泥白醋,吃完之后一点不油腻,鹅肉打包装方便又环保。

东东
9982
12
|鹅匠·潮汕卤味集市(芮欧百货店)

食材选择 - 酸汤原料:通常会选用树番茄、酸木瓜

食材选择 - 酸汤原料:通常会选用树番茄、酸木瓜、百香果、柠檬等富含果酸的水果,以及野生的木姜子、香茅草、野薄荷等香料,还会用到一些具有酸味的野菜如酸模等,共同舂制出独特的酸汤味道。 - 野生菌:常见的有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等,这些野生菌不仅丰富了汤锅的口感,还增添了浓郁的鲜味。 制作方法 - 舂制底料:将准备好的各种野果、野菜、香料等放入石臼中,用杵臼舂捣,将其充分捣碎、混合,使各种食材的味道相互融合,释放出天然的香气。 - 熬制酸汤:在锅中加入适量的水或高汤,放入舂好的底料,用小火慢慢熬煮,让味道充分融入汤中,形成酸度适中、香味浓郁的酸汤。 - 处理野生菌:将野生菌仔细清洗干净,去除杂质和根部,根据菌子的种类和大小进行适当的切配,如切成薄片或小块,以便更好地煮熟和入味。 - 煮制汤锅:将处理好的野生菌放入熬好的酸汤中,用中火煮制,让野生菌的鲜味充分融入酸汤中,同时酸汤也能去除野生菌可能存在的异味。 口味特点 - 酸味浓郁:以水果和野菜等天然食材为酸味来源,其酸味清新自然、浓郁醇厚,且酸度适中,不会过于刺激口腔。 - 鲜味十足:野生菌的加入为酸汤锅增添了丰富的鲜味,这种鲜味与酸汤的酸味相互交融,形成了独特的风味。 - 香气扑鼻:香茅草、木姜子等香料的运用,为酸汤锅带来了浓郁的香气,使整个汤锅更加诱人。 营养价值 - 富含蛋白质:野生菌含有丰富的蛋白质,这些蛋白质含有人体必需的多种氨基酸,能够为人体提供必要的营养。 - 多种维生素和矿物质:野生菌和野果等食材中还富含维生素和矿物质,有助于增强免疫力。 - 健康养生:野生菌现舂酸汤锅具有开胃健脾、促进消化的功效,同时,由于野生菌和野果等食材的天然属性,使得这道菜品相对较为健康养生。 食用注意事项 - 确保食材安全:野生菌种类繁多,有些可能含有毒素,因此在选择野生菌时,一定要确保是可食用的品种,避免误食有毒菌类。 - 充分煮熟煮透:野生菌必须充分煮熟煮透后才能食用,以防止食物中毒。 - 注意搭配禁忌:野生菌现舂酸汤锅在食材搭配上也有一些禁忌,如某些野生菌不能与酒精同时食用,否则可能会引起不良反应。#健康养生##养生#「爱尚菌·云南野生菌火锅云南菜·汤锅(春熙路太古里店)」#植物造景#汤锅

渡川
3064
62
食材选择   - 酸汤原料:通常会选用树番茄、酸木瓜

对川菜我真的是又菜又爱吃~

#0元玩转这座城附近有一家华香楼,就来吃啦,和南山翁是一家餐具写的也是南山翁~菜的份量都不少,从性价比来说我觉得非常不错,很适合聚餐。鱿鱼须炒的火候刚好,里面搭配的洋葱甜滋滋的,真好吃;肥肠肥而不腻,是那种干煸的香味,特别下饭;沸腾虾鲜香可口,很嫩~总的来说辣度很低,特别适合我这种又菜又爱吃辣的人~#好吃不贵经济实惠宝藏美食#无辣不欢美食

葱呀
962
63
对川菜我真的是又菜又爱吃~

幸好吃了晚饭,机智如我提前排了宵夜的队

湘菜胃的我还是有点点不太喜欢全部都是甜甜的~奶茶感觉普遍比我去香港喝的要甜一些! 叉烧饭是我点的主食里面还算不错的,菠萝包实话没有长沙路边蛋糕店的好吃[敲打][敲打][敲打] 「陈光记独家漏奶华」这个是一直想吃的!太甜了!没吃完 「丝袜奶茶」还阔以 等位还是太久了一点,想开吃的最好提前排队,可以大众点评排 总的来说没有达到预期[吐]

叫我向量
6692
55
幸好吃了晚饭,机智如我提前排了宵夜的队

南城Brunch 第二弹 ~ me·Tom

这是一家对我个人来说,相对偏港式的brunch 店,从提供的选项来看。 菜品搭配的非常好,偏多样性而不是分量,这样吃起来比较有趣,而且还提供你自我搭配哦,价钱也适中。 点了能量套餐和蛋黄三文治套餐,分别配了美式和酸奶,一起¥41元,如果是三两好友约了一起估计更实惠。

Laureen
5616
24
南城Brunch 第二弹 ~ me·Tom