近期上海风很大超火爆的新店，如此受各位食客关注，主要是因为他的主理人米其林三星主厨Paul Pairet！
新店坐落在iapm的六楼，就是原先The Cut的位置，整体全木色系设计，餐桌的口布环很时髦。
开胃拼盘：
包含佛卡夏面包，孔洞大蓬松款；蜜瓜搭配石榴醋汁，很清甜；番茄、红洋葱、薄荷、橄榄油等组合调味很清爽；最有特色的莫属鹰嘴豆泥，异域风情满满，调味挺重口，但却绵密不失风味。
生牛肉塔塔：基本和polux差不多味儿。
牛舌：
浸泡加低温慢煮后再烤制，厚切的牛舌呈现绯红的颜色看这实属诱人，切开后内里却保持粉嫩的颜色，入口多汁非常柔软嫩滑。
臀腰肉盖：
素有牛排皇后之称，也称“小西冷”，肉质应该属嫩而具有油脂感，可这一串出品实属很硬很老，咬不动！但不得不说创意灵感挺有意思，北京烤鸭卷饼的吃法，烤制的饼皮裹上肉肉，加点味增酱汁，再根据自己喜好搭配香菜、薄荷、罗勒、黄瓜等，可增添清新层次感。
章鱼：
去前就被这粗壮的章鱼腿深深吸引，但实际整个中间段很绵软，毫无嚼劲可言，唯独章鱼须部位还是挺焦香，觉得这出品属于食材本身新鲜度问题。
石首鱼：
话说黄花鱼肉质应该挺细腻的，可这里鱼皮炙烤后是挺焦香的，但鱼肉却不细嫩鲜美，应该是部位选择不是很好。
串烤小甜椒-洋葱-番茄：
蔬菜的清甜和清新的汁水并没有很好体现。
串烤牛肝菌&香菇：
万万没想到，菌菇系列也会出错，整串里面居然还有香菇是没烤熟的？还略带苦味，当向店长反应这个问题答曰：就是这样的出品！
香蕉船：
顶层满满的香蒂邑鲜奶油，搭配香蕉坚果樱桃等，满当当的堆叠一起，一勺下去，最爱里面的草莓巧克力味儿冰淇淋。
烟熏嗨棒：
与日常嗨棒相比，这里加入威士忌来增添烟熏感，但正山小种茶的味儿实属没品尝出。
服务：
比较无语的是店长的沟通话术，本身来询问口味如何，是很好的对食客尊重以及尽可能调整并保证出品的稳定性。但当我们提出对菜品口味有疑问时，店长的回答却是，“你们有没有去过我们新天地店、外滩店、还有米三的店？吧啦吧啦很长一段……”没有任何吸取意见的想法，而是迷之自信，我们就是这样的有人喜欢有人不喜欢！
这家整体烤制的味道都属于偏重偏咸，所以蘸不蘸酱汁都可。上菜速度也会颇慢，只能说风吹得太大，你说它定位平价串烤吧？也只是相对PP其他的店而言吧！冲着主理人的名声，大冤种还是要做一回的哈！
![[强]](https://img.meituan.net/ugcpic/865d953ec5baf955ee0061270ed5b06d914.png)
