这个酥皮真的绝!吃的时候直掉渣
🔸️准备食材(够做6个大泡芙)
酥皮:黄油20g,低筋面粉23.5g,糖7g
泡芙体:黄油18g,水45g,盐0.75g,低粉28.5g,鸡蛋1个(58g)
夹心:淡奶油200g,糖15g
🔹️料理步骤
1.先把泡芙体要用到的鸡蛋从冰箱拿出来放置室温,如果是常温储存鸡蛋的就可以略过这一步
2.做酥皮,黄油软化后加入低筋面粉和糖,混合均匀,放在油纸上包起来擀成薄片(能切出6个方形就可以),放入冰箱冷冻层
3.低筋面粉称量出来,过筛
4.黄油、水和盐加入到小锅里煮沸,将低筋面粉倒入快速混合至无干粉,直到锅底有一层薄薄的膜
5.将鸡蛋分两到三次加入到面团里,每次都要混合均匀再加第二次,直到刮刀提起面糊,面糊自然滴落能呈现一个倒三角的状态,就可以装进裱花袋了
6.烤盘上铺油纸(我是因为没油纸了才用的锡纸,但是有一次用锡纸烤完后,泡芙底粘在锡纸上了我哭,血与泪的教训),将面糊挤到油纸上,每个间隔开一点,盖上步骤2的酥皮
7.烤箱200℃25分钟,最后5分钟观察状态以免烤焦
8.淡奶油加糖,用电动打蛋器打发,装进裱花袋(裱花嘴要用小圆口的),填充到泡芙里就搞定啦!
这个配方的酥皮和奶油都不会太甜,个人不喜欢甜到腻的那种,所以喜甜的可以适量加多点糖。纯奶油可能有点腻,卡士达酱的方子就不写啦,网上一大堆,卡仕达的真的会更好吃
一定要在泡芙冷却后挤入夹心,然后现挤现吃,这时口感最好,泡芙顶是酥的,夹心还是冰凉的,味蕾的享受[调皮]
一进门是热情接待的服务员💁♀️,再往里面,独栋木屋🏡、绿植遍布、喷泉流下、这里好像一副山水画,不由得让人驻足🌴🦩
云南美味的野生菌,与土鸡炖上一锅汤,美味无穷,吃起来脆嫩、鲜美,吃之前一定要先喝汤、是真的鲜!!😋🪴这样的美景、美食绝对是绝配🤭
#0元玩转这座城 #庭院餐厅 #禅意生活 #菌汤火锅 #人间有味是清欢
感觉可能是天儿太热了,明显来吃的人变少了,5点居然还没坐满,可以要求老板烤全熟,要不上桌再烤有点不好掌握火候。门口卖的羊骨头也特别好吃,没什么膻味儿,是酱的,在北京基本没见过,20半份就能有一大碗真的很实惠!
金街美地这边有超多奶茶店,但是不得不说蜜雪冰城的奶茶价格是真优惠!地址离得也近
💗菜品:
「森林玫果」酸酸甜甜的口感 里边还有我爱吃的椰果 「新鲜冰淇淋」原价两块的冰激凌现在涨价到3块了 口感还是没变化 但是吃多还是有点腻的
「外婆烧仙草」还有我爱吃的烧仙草里面有超级多的料,但是目前下架了☹️
💗服务:
喝其实还不错 基本没踩雷 但是服务这块真不是很到位 店员都挺傲气的感觉[笑哭]
我该怎么样描述才能表示这个真的很好很好吃呢?
舔盆,光盘,嘎嘎香!
来北京的都得吃上一口的旺顺阁!最近发现店里换了【有机鱼头】,更鲜美但是不加价‼️二刷有理由了!
一家靠鱼头发家致富的餐饮品牌,真真是把鱼头做到极致了。没吃过的请务必要去试试,尤其是把饼泡到鱼头那个汤里,吸满汤汁的手工饼那滋味真让人顶不住啊啊啊!多少人为了这个饼无限回购。
我们去的是奥体店「旺顺阁鱼头泡饼(奥体店)」,整个店面非常的高端大气上档次,但是有个小秘诀是团购人均只要100多🤫一整个四斤多重的🐟豪华有机大鱼头「经典有机鱼头」,没有刺儿那种,那大盆端上来就给我们震惊住了,肉质超级软嫩,细而嫩,烂而不柴,有机鱼头就是嘎嘎香👏
🥞 手工饼「手工饼」
虽然他家手工饼是单点的,但我觉得这个钱花的值[强]这个饼就是鱼头的灵魂,不吃饼鱼头是没有灵魂的好吗?手工饼非常的筋道,但是挂满鱼汤之后一口鲜到家了!
🥩 砂锅焗雪花牛肉粒「砂锅焗雪花牛肉粒」
明明是卖鱼头泡饼的,干嘛非要把牛肉粒也做的这么好吃?雪花牛肉超级嫩,而且吃的出来的好品质,用焗的这种说法更入味,根本停不下来~
🥗如果肉吃多了的话,来个蔬菜沙拉,娃娃菜,还有酸萝卜这种都特解腻,清爽口吃得更香。
⭕️对了对了,可圈可点的是,他们家的这个服务啊,跟五星级酒店学的吗?人均100+的店倒有点过于优秀🙊@北京笔记创作助手 @点小二
去年这个时候
一个人在曼谷游荡
外面热到爆炸
逛吃逛吃
还是商场凉快一些
所以大皇宫这些地方对我来说完全没兴趣
倒是把曼谷各商圈给逛了个遍
哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia