[调皮]当场呈现的极致美味——匠心级别江户前寿司

2022-12-14 14:12:41

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直到走出店门，醋饭甘甜香味还停留在舌间难以忘怀，久闻高端的日料店主厨素来以细节把控至极致而出名，握寿司更是精益求精，今天能在寿司尚的店内有幸近距离一睹了主厨对本味食材的处理和把控。

传统的江户前寿司“舍利”和“种”是关键，而这家店的“舍利”入口醇香，“种”的鲜度也确实没得二话，生鱼片的鲜度一品便能赏味出来。

【酒肴】5道

- 刺身配上日式精致不同的摆盘，不单纯是味觉的享受，同时也大饱眼福，享受。

- 清酒蒸鲍鱼：鲍鱼肉质既有细嫩感,又不失脆性，看似简单自然的菜肴却包含着精致的料理方式

- 鮪塔塔：吃一口便无法拒绝，虽然只是鲔的周边，但可以处理的这么精细，在很多家创意料理中都有该品，而寿司尚的鲔塔塔口感质地却是我觉得非常喜欢的一家。

【鮨】10贯

- 不得不夸，坐在台前都能看到师傅的用心和握力，将每个寿司都和鱼肉紧密握住，到了我的手中，再塞入嘴里，米饭的揉捏的紧度真的刚好，在口中散开和鱼肉完全结合，食物真的会让人分泌多巴胺！

- 小肌コハダ(kohada)秋季最适合品味的幼鱼，也算江户前的名品，肉质嫩实甜美配上醋饭可谓绝了！

这家店的氛围也是没得说的，渐入佳秋，得此佳肴，匠心情怀，无不向往，待下次二刷若有佳人陪吾往之，不甚幸乎！

旧思绪
2022-10-27 20:28:22
精致
宋大奥Daor
2022-10-20 09:42:45
我喜欢吃

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