摊煎饼,你们那里叫它什么?
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摊煎饼,你们那里叫它什么?

摊煎饼,你们那里叫它什么?

2022-12-04 12:08:16
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评论3

这种小米面摊出的煎饼又叫饼折,有的地方叫笼(炉)糕,是赵县一带广为流传,过去,煎饼只在过年才能吃到。

现在赵县集贸市场一年四季都有摊煎饼的,还不止一家。煎饼是小米面发酵后,用特制的煎饼锅摊制而成。

刚摊出的热煎饼外焦里嫩,表皮带虎皮纹,吃起来口感劲道,光滑细腻,香中带甜,清香可口。

做法是将小米面打成糊状后发酵,倒入特制的煎饼锅里,三五分钟后,将摊熟的圆饼铲出,稍微晾一下再对折成半月形。

在农村,煎饼也有中间夹馅儿的,别有风味。可惜市场上没有卖这种的。煎饼不油腻,好消化。最受老年人欢迎。

#石家庄美食

评论(2)
  • 志同道合
    2023-08-20 08:00:15
    哪里有卖?小时候常吃,现在买不到了
  • 薇颜
    2023-05-29 23:56:20
    感谢分享[双手合十]
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