💛“碎银几两”下了班终于和同事去打了卡🌟临街位置很显眼。
店内风格偏新中式🏮唐韵十足✨典雅素雅灯光氛围很好噢👍🏻内饰更出片❗
中心的吧台很有特色❗菜单也都挂在牌牌上啦,想吃什么点什么♨️
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🍱碎银几两拼盘:一只熟醉大闸蟹,白切鸡,卤牛肉,卤鸭舌,还有爽脆酸萝卜、毛豆与芦笋。
🐟竹笋夫菜鲫鱼:强烈安利这道菜❗鲫鱼一点腥味都没有!真的太惊艳了‼️我很怕腥味的鱼,就连自己家煮的鲫鱼都嫌腥,这家店的鱼真的一点不醒,咸淡正好,鱼肉也新鲜🔥
🥘油渣芋艿羹:中规中矩啦,很下饭🌟
🌽蛋凡碎银几两:玉米粒外酥里糯,不是很甜,入口玉米味浓郁,玉米香味和馥郁👍🏻
🐸红烧田鸡:也是我最喜欢之一的菜啦,从小家里老人就说吃田鸡腿🦵长长脚劲🤣这菜很下酒
🧊炸乎乎豆腐:外酥里嫩👍🏻豆腐蘸配的甜辣酱很棒❗满满一盘都干完了✨
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🧡老板也推荐了我们可以喝无酒精的啤酒[啤酒]坐在包厢里与世隔绝吃着小菜,对酌几杯🥂打工人的深夜食堂♨️
生活就是要自己给自己找乐子🏮
[爱心]茶若醉人何须酒,唯有碎银解万愁,你我柴米油盐五谷粮,我们都是熬不过世俗的普通人。
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“世人慌慌张张,不过图碎银几两,而这碎银几两,可解这时间万种慌张。”——碎银几两🏮
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📍:集盒MR.BOX39号临街(星巴克旁)
🈺:17:30开始营业
一、原料准备
1. 采摘艾草
杭州清明果的“青”主要来自野生艾草。艾草需在嫩芽期采摘,两者均需反复清洗去除杂质。
2. 处理草料
把艾草切碎,加入少量水榨汁,烧开备用
3. 米粉调配
买来糯米粉和粳米粉(如粳米与糯米粉比例2:1),一般超市里有。
二、制作面皮
1. 揉面
将糯米粉和粳米粉用加热好的艾草汁拌匀,水不能太多,用手不停揉压,直至面团光滑且呈均匀青绿色。过程中可加入少量热水或艾草汁调节软硬度,确保面团“湿而不粘,韧而不硬”。
2.分剂塑形
将大面团分成小剂子,捏成圆形或饺子形薄皮。杭州咸口清明果多为饺子状,甜口青团则搓成圆球
三、馅料制作
1. 咸馅
经典搭配:雪菜、豆腐干、春笋、萝卜切丁,加肉末炒制,突出时令鲜味。
-调味关键:咸菜要找新鲜的,肉要五花肉,炒好馅料需晾凉后使用,避免热气影响面皮。
2. 甜馅
豆沙馅:红豆高压煮烂后加糖炒制,部分配方会添加猪油增香。
芝麻馅:黑芝麻炒香磨粉,混合花生碎与白糖,口感香脆。
四、包制与蒸制
1. 包馅
将馅料填入面皮,收口捏紧成饺形或团形。部分家庭会用模具压出花纹,增强美观性。
2. 蒸制
水沸后上锅,垫粽叶或刷油防粘。
火候控制:大火蒸5-8分钟(解冻后)或15-20分钟(冷冻直接蒸),以皮色透亮、不塌陷为佳。
保存技巧:蒸熟后冷冻可存放1个月,复蒸时口感依旧劲道。
注意事项
艾草汁需趁热与米粉混合,避免面团干裂。 做好的面团用保鲜膜包好,避免时间长了干裂。
蒸制时间不宜过长,否则外皮发黄、口感变软。
#饺子#非遗传承# 清明果#创作者赏金计划#采摘
老板人特别好很热情!店里环境也非常舒服 还有好听的音乐 我们今天吃了拌三丁 味道非常好而且量也很大 从来没有吃过这么好吃的蛋炒饭!!!#好吃不贵经济实惠宝藏美食 真的很推荐大家来吃!是一个性价比非常高的烧烤店!!太好吃了!下回还来吃!
🎀好好吃!坠重要的是营业到凌晨2点~太适合周末跟朋友约宵夜了!
🏠 一走进店内,简约现代的工业风装修立刻抓住了我的眼球,实木小桌椅营造出一种接地气的氛围,无论是团建还是三五好友小聚,这里都能让你感到轻松自在。
🍢新疆羊肉串
选用上等的烤羊排肉和羊腿肉,手工串制,肥瘦相间,层次分明。炭火现烤,外焦里嫩,香气四溢,完全没有膻味,每一口都是满满的幸福感!
🍲 特色涮肚锅
肥美的涮肚浸泡在浓郁的特色汤汁中,肉质鲜嫩Q弹,吸饱了汤汁的美味,无论是搭配米饭还是啤酒,都是绝佳的选择。
🦐 烤大虾
不容错过的美味,每一只虾都散发着家的味道,香鲜可口,让人看了就食指大动。
🥗 铝盒娃娃菜
外脆内嫩,清香扑鼻,菜味浓郁,一口下去就能感受到它的独特魅力。
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💘东方一串·烧烤龙虾·小酒馆(中原店)
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🥤可乐酒,创意满分💯!口感独特,既有可乐的清爽,又有酒精的刺激,让人欲罢不能😋。🍿爆米花也很不错,香甜可口,颗粒饱满。不过,可乐酒的味道可能不是每个人都能接受,建议先尝试一下再点大杯🤔。价格方面,有点小贵,但偶尔享受一下还是值得的💰。总之,如果你喜欢尝试新奇的饮品和小吃,这里是个不错的选择[礼花]!#可乐酒 #爆米花 #探店评价 ##0元玩转这座城