深圳美食 | 百搭鱼头锅‼️一鱼三吃‼️

2022-10-09 11:43:55

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于大头首创鱼头为单品混搭各种肥肠，牛蛙，海鲜，菌肚…吃法吃法新颖⭐️满足了胃里的小馋虫又解决有点单选择困难症的我🤤

今日菜单📜

🧧鱼汤餐前每人赠送一例🌝

姜辣牛蛙鱼头锅：牛蛙搭鱼头组cp来了于大头才知道鱼头还有可以这样的吃法‼️🐸吃在嘴里轻轻珉，肉骨分离，辣味中上🤤鱼头的腥味处理的很好🍃鲜辣入味的口感着实有些上头‼️

🐠鱼汤泡饭：每桌必点‼️新鲜鱼汤熬制的鱼汤加入米饭泡制2-3分钟🌪米饭吸释过鱼汤后变的更加饱满了~🌪👏一边吃泡饭一边吃鱼头‼️美滋滋~

🍃麻辣牛肚丝：小吃凉菜解解馋，牛肚口感筋道，麻辣鲜香🤤下酒的一把好手✋

🍋刺梨油柑柠檬茶：香辣好菜自然少不了冰镇饮品🍃解辣解腻还得是它家刺梨油柑柠檬茶🍃涩后回甘与柠檬的鲜香酸冽碰撞出清新怡人，浓郁回甘的王炸口感‼️

🏖于大头·搭味鱼头锅(南山茂业店)

🗺茂业·时代广场288号8楼

⏰11：00-14：00

17：00-21：00@点小二创作学院 @笔记创作小助手 @点小二

热门点评

「贵之宾把子面美食馆(巴格恰小区店)」午饭吃的想念很久的拉面烤肉。久违的杂烩菜拉面，片片炒面也很好吃，黑胡椒绝对的点睛之笔。烤肉超大一串才五块，肉量扎实，是只加了盐的纯原味烤肉，满口肉香，两串下肚面都吃不完了。真的很推荐大家来新疆试试炒面系列。哦，店里还有土著酸奶，不怕酸爱吃酸奶的可以试试。

江北也有了！有了！高粱红了铁锅炖，我可太爱吃了！他家小猪盖被超可爱，软软浮浮的，绝了～排骨都是鲜的，独特秘制的酱料，软烂入味！一大锅=3斤脊骨➕土豆🥔 豆角窝瓜玉米🌽 凉拌菜爽口好吃，推荐拌藕片和凉拌拉皮服务态度好，在这里吃饭感觉贼亲切，他家超大，店里有电梯，二楼三楼有包房有散台，环境挺东北，性价比高，最主要是好吃好吃好吃！！！ #铁锅炖 #东北铁锅炖 #铁锅炖嘎嘎香

周大龙虾 🦞 + 脆肉鲩鱼 …… 我对这家店铺有特殊的感情……因为这家店的老板是我以前的同事。。十多年前，他在宝业路白手起家一步一个脚印走出来。。现在已经成为了广州地区乃至港澳地区知名的餐厅老板。我每次回广州几乎是必来的餐厅。。我上飞机之前已经打电话给他们老板把鱼汤先熬好了。。薄薄的鱼片在上面轻轻的烫一下。。味觉盛宴的享受…………而且鱼汤一点都不腥味，浓郁着真正的岭南风味…… 价格适中，餐厅的环境大排档，不能强求了

疫情宅家烘出面包好口味！这款面包用了70%中种做法，所以口感非常柔軟。不过耗时比较长，但有这样口感的面包，时间多花点也值了！工具: 烤箱材料: 1. 中种面团-高筋面粉126g，牛奶78g,耐高糖酵母1.8g，糖9g。 2.主面团-高筋面粉54g，牛奶18g，耐高糖酵母0.8g，盐2.4g，糖27g，蛋液30g，黄油27g。做法: 1.加入全部中种面团材料揉成面团，用保鲜膜包好放入冰箱（4-5度左右）冷藏17小时左右，等候发酵2-3倍大。 2.将主面团材料（黄油和盐除外）和剪碎了的中种面团全部加入揉成光滑面团后，再加入盐和黄油继续揉面团，至面团能出薄膜为止。 3.用保鲜膜包好醒发面团30分钟。 4.将面团分成6份后，再松弛20分钟。 5.将小面团轻拍排气后擀成牛舌状，将上下往中间卷起，然后翻转。 6.放烤盘上二次发酵40分钟后，洒上面粉放进预热好的烤箱。 7.烤制温度和时间为165度18分钟。 [图钉]实用tips： 1.干酵母先放入牛奶化开，静待几分钟。 2.观察上色情况，怕上色过深的可中途盖上锡纸。

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