寿志團 | 一個月一次Omakase 系列 | 澳門
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寿志團 | 一個月一次Omakase 系列 | 澳門

2022-09-25 13:02:38
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係澳門數得出由日本師傅主理嘅Omakase 應該一隻手數得晒,盛事.寿志團 係其中一間,由料理長上野真人同佢團隊負責。

寿志團 係 盛事餐廳入面,入面設11個開放式壽司吧席位,每個客人都可以睇到師傅由食材處理到烹飪製作嘅過程,一個師傅大概負責3-4位客人,不得不讚戈日嘅師傅每一個環節都好細心同我哋介紹食材、用料、來源、烹飪手法,我哋對於食材嘅疑惑都有即刻解答我哋🥰。

🍱午餐菜單$888

🍱晚餐菜單 壽司套餐$868 / 豪華套餐$1188

(上網有menu提供,睇咗一下大概兩個價錢嘅分別,係在於多咗時令小菜同水果。)

再另外加收10%服務費

當日夜晚去試咗$1188 既Omakase套餐🍣,一如既往食物都係由淡至濃開始。如果有細心聽師傅講解每一道,你都會覺得每一道都有少少細節同埋有特別烹飪過。佢既壽司飯啱啱好而且唔怕太鹹[强]🏻。

去食Omakase 你會睇到一間餐廳對食材、烹飪方式同選料既小細節。

當日咁啱有幸地食到一條好肥美嘅拖羅,大概205.8 kg。佢真係超肥美超油膩,食完好有滿足感,幾乎入口即溶,但美中不足係有啲多根🫡。

🤩當日食完覺得好特別:

三文魚籽手握壽司,同其他餐廳食嘢三文魚籽唔一樣嘅係佢有用酒去醃製,你真係要好仔細好好感受先會食到酒味,好特別,但酒味唔會搶過三文魚籽,而且唔會好似平時食嘅三文魚籽咁死鹹。

海膽一如既往creamy

黑喉魚手握壽司,油脂好多,而且外層有微微炙燒過🔥,有D外生內軟。

仲有最尾一道壽司係刨完再曬乾既干瓢(葫蘆瓜)卷成既壽司,師傅建議食法係一啖壽司一啖湯🍲,雖然呢個食法好奇怪,我都唔明點解要咁樣食[笑哭],但佢嘅麵豉湯好特別,唔同一般嘅麵豉湯味道,而係發酵左三年嘅赤面鼓。

甜品係好甜嘅靜岡蜜瓜同埋草莓大福🍓。

餐廳環境、食物都好好,師傅好有耐性同細心、staff好熱情對食材都好了解[强]🏻,美中不足:一晚大概會有兩至三場,每場大概食個半鐘,由夜晚六點開始食第一場,最後一場大概夜晚10:30開始,然後食到凌晨12點左右,個人覺得個半鐘真係太趕,建議如果遲啲開番堂食去食,真係要提早去book,因為每一場淨係招待11位客人,如果好似我哋嗰陣咁晏先book,食10:30,有少少似食緊宵夜。

到最後餐廳俾咗一個小禮物,呢個都幾特別同意外,係一張可以摺成紙鶴嘅紙🦩。

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