两年前就来这里品尝过美食,这里可是从2021-2022连续两年获得黑珍珠二钻餐厅。💎💎
🌸环境🌸
以高雅的灰色为主色调,吧台可坐12-14人左右,包房8800元起。
🍹菜品🍹
🌟头啖汤·面包·橄榄牛油🌟
头啖汤是五叶神和水鸭,别出心裁用虹吸壶icon萃取,且每一款盛汤的茶具都不同。
🌟面包·橄榄牛油🌟
用橄榄菜icon和黄油做的橄榄牛油,蘸面包🍞吃很特别。
🌟西伯利亚鱼子酱·潮山卤水·鹅肝🌟
用西伯利亚鲟icon、潮汕卤水、法国鹅肝icon,搭配用意大利黑醋做的醋鱼籽,用鱼籽icon的鲜味带出鹅肝的风味。
用分子料理的手法,把凤爪做成皮冻的形式,裹上墨鱼汁,吃完鹅肝后解腻。
🌟法国吉拉多生蚝·无油嗜喱·生蚝叶·海葡萄icon🌟
来自法国吉拉多,每天新鲜快递,现场开生蚝,佐以无油嗜喱、生蚝叶、海葡萄🍇,hin鲜甜。
🌟清远鸡icon·脆姜片·姜葱雪糕🌟
用姜葱酱做成雪糕,姜片经过去辣处理,用来自清远200天的走地鸡,一只鸡只能做六份。
🌟拆蟹羹·花胶·海胆柠檬叶·薄脆🌟
拆蟹花胶羹,灵感来源于顺德拆鱼羹,蟹代表海洋的鲜,海胆代表海洋的甜,加上鳘鱼胶,每一口都是鲜甜。
🌟关东参icon·黄鱼籽icon·海胆·番薯叶·虾酱🌟
上这道菜时会上海螺摆件,背景音乐🎶换成海浪的声音,让食客从听觉、视觉、味觉、听觉、触觉等五感充分感受。关东辽参用煎的方式,切开里面有黄鱼籽和海胆。
🌟法国银鱼·紫苏icon·墨鱼汁·生蚝叶🌟
上菜时用紫苏包裹着,厨师用火枪炙烧,让紫苏的香味包裹法国银鱼🐟,鱼皮酥脆,鱼肉嫩滑。
🌟木槿花·鸡上汤·黄金菇🌟
木槿🌺花淋上高温菌菇鸡汤icon,很是特别。
🌟台湾日晒面·伊比利亚火腿icon·陈醋·干辣椒·紫苏花🌟
主食沿用以前猪油捞面的做法,佐以伊比利亚火腿、陈醋、干辣椒、紫苏花,色香味俱全。
🌟印尼官燕·泰国椰皇·西米·脆片🌟
由于我说了不吃冷的,所以将燕窝冰淇淋🍨换成燕窝焦糖双皮奶,对于热爱养颜的我来说,大爱这道甜品。
🌟英德9号红茶·茶饼icon·时令水果🌟
最后来一杯英德9号红茶、两块茶饼、青提解腻。
🌸彩蛋🌸
生日提前预约,还有寿桃慕斯蛋糕赠送哟,我和同是狮子座♌的闺蜜在这里过了一个难忘的生日"跃"会。
🏠店名:跃·Yuè现代粤菜料理
📍地址:新港东路618号南丰汇4楼
💰人均:1200元/位、2000元/位、3000元/位可供选择





























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