美食探店＼上海最'淡'日料店

· 💥 吃过他们家肉夹馍的估计都知道，他家的肉夹馍满🈵的全是料，味道好，性价比高，所以人气也特别高🔥。为了他家的蟹黄肉夹馍，我更是跋涉了30km路程‼️ · 💥店铺位于商场负二楼，环境整体大红色基调，红红火火，让人看了神清气爽！🎈店内整洁明亮，明档明厨，桌椅也舒服，用餐体验感绝佳。 · 💥 蟹黄肉夹馍：光看上一眼我就被征服了，蟹黄太太太多了！满得要溢出来了！蟹黄味浓郁，异常鲜美，👉夹在馍馍里，咸、香、甜，吃🉐那叫一个香哦！ · 💥 酸菜肉夹馍：爱酸口的宝子一定要吃哦！酸菜酸爽过瘾，搭配上🥩肉肉，口感特别丰富，又香又鲜又酸，裹着麦香味儿馍馍吃起来贼过瘾。 · 💥 素星人夹馍：爱吃素的无脑冲这款，虽是素菜，但味道一点也不逊色，吃起来新鲜爽囗，又鲜又香。[调皮] · 记得配上他家的酸梅汁，酸酸甜甜，开胃解腻✅✅ · 🏠秦喜．肉夹馍（光明大仟里店） 📍光明区松白路光明大仟里负二楼

一双今天去探访—— 昆明很好吃的现切现炸特色黄牛肉干巴。 火苗舔着锅底，温度迅速上升，油锅翻滚得急促起来…… 厚薄均匀、还散发出淡淡奶香气的牛干巴，“哗……”倒进油锅，大漏勺七上八下，高温将油脂特殊的香气激发得透透彻彻，掺杂着辣椒和花椒的糊辣香味儿，又一锅现炸干巴出炉了。 有猴急的顾客迫不及待就夹起一片，吹吹热气，塞进嘴巴，“吧唧吧唧”一阵咀嚼，自顾自点着头，付了款，拎着刚炸好的牛干巴转身离去，从那一脸满足的模样大概可以判断出，这哥们今晚的绝佳下酒菜是非他莫属。 老丁的现炸牛干巴在篆新农贸市场颇有点名气，熟食区3-12号，很好找，老丁说有个地标“就在WC的对面”！记住了，是对面！对面！对面！（重要的事情说三遍） “顺城老丁特级小干专卖店·昆明很好吃的特色黄牛肉干巴”其实就是一个小小的摊位，也是：夫妻大排档！ 老丁负责“切”，老伴负责“炸”，小小的摊位前时常挤满人，我在一侧观察了两个小时，夫妻俩忙的几乎没有停下来的时候。 先尝再买啦，不咸的！ 加我微信，不好吃退钱给你哈！ 我的称你就放心吧，不会短斤少两！ 免费加工，现炸！ ………… 老丁腼腆，不善言辞，招揽生意，和顾客说起自家产品，反反复复也就上面这几句，多半时间是低着头，手起刀落，一块牛干巴很快就被熟练地刀法，分解成厚薄均匀的片状。 对于顾客们形形色色的要求，老丁不厌其烦地尽力满足，也因此，好多大爹大妈都喜欢光顾他家。 老丁在摊位有限的面积上，贴出了“昆明很好吃的特色黄牛肉干巴，优惠价：120元一公斤”和“昆明第一家现炸牛肉小干巴！自宰现切看得见！真材实料品质高”的宣传标语。 老丁说，在自己心中，其实自家的牛干巴是最好吃的，但是总感觉用“最”，显得太骄傲啦！不过，现切现炸，我应该是昆明第一家。 老丁，51岁，云南昭通盐津人士，19岁来昆明打工，就在顺城街帮忙腌牛干巴，一干就是十多年。 2000年老丁自立门户，从朋友熟客开始，靠口碑相传逐渐扩大客群。 2019年搬进篆新，不少省外游客、网红博主慕名来逛篆新农贸市场，无意间品尝了老丁的现炸牛干巴后念念不忘，加了老丁的微信，成了老客户，老丁给他们发货，不到三年时间，黄牛干巴远销全国各地，你问老丁，么究竟是卖到多少个城市和地区呢？老丁翻翻手机，朴实一笑，太多了，说不清啦！ 每年立秋后，老丁就开始忙碌起来，秋冬时节是腌制牛干巴的最佳时机。 昭通鲁甸牛肉，老丁亲自腌制，仅选择“牛肩峰”（俗称：雪花）、弯刀（后腿肉）两个部位。 老丁说，公牛才有雪花，带油膘，滚油激发出油脂的香味，太好吃了！后腿肉嫩筋少，解刨成一公斤左右一块，按照比例涂抹盐巴和昭通花椒，反复搓揉20分钟左右，放入土坛，密封，存放在地窖里，常年恒温17摄氏度左右。一个月后，取出，在通风处晾晒10天左右，即可。 关于腌制牛干巴，小时候我家里长辈心血来潮时也有操作一番，总感觉好像不曾有“土坛封存，地窖存储”这一环节，老丁喝了口茶，悠悠说道：这可是我多年来自己琢磨出来的“秘方”，用此方法腌制出来的牛干巴，软硬适中，牛肉的鲜香被最大程度的保留下来，关键是还不咸。 老丁的小摊位，一个月至少要销售五吨左右的牛干巴，临近春节，更是一天就要卖出500公斤，秋冬时节过后，老丁带领工人们几乎天天收摊后都要加班加点腌干巴，不然跟不上趟。 隔壁是市场里的老字号陈绍松甜白酒，老丁不时扭过头和小陈兄弟拉几句家常，左邻右舍的，相互照应着。 和老丁并排的摊位售卖各种咸菜，孟老板的小孙女两岁半，活泼俏皮，常常提出“炸干巴当零食”的要求，老丁乐呵呵地说，看嘛，我家的牛干巴小孩子都喜欢吃！ 孟老板在一旁补充道：我家另外两个小孙孙，放学回来也要闹着吃呢。 三四平米的货架顶端，悬挂了几十块腌制好的牛干巴，每一块长约15厘米，厚5厘米，顾客挑中哪块，直接取下来切片，碰到挑剔的客人，得咧，您尽量挑满意，老丁“吭哧吭哧”切着牛肉，不紧不慢地说——“雪花”壮瘦相间，口感酥软；“弯刀”肉质紧实，很有嚼劲。看你喜欢哪种啦。 每天早上八点以前开门，下午六点半收工，风雨无阻，一年四季无周末。

被好友诱惑好几次，今天终于有机会去尝尝了。位置很好找，导航直接就到了，店面很大，快1点到的，还有很多人。首先说下青油拌笋子，一定不要加辣椒，很鲜嫩，清爽！必点菜！再来说兔子，点的红烧兔， 一整只，兔肉很大块，吃起来肉质细嫩，唯一感觉就是咸了点，其他的都还好。别桌都点的青笋炒兔子，下次可以尝试一下，应该也很不错[强][强][强]值得推荐！

本姑娘1元团了一个豇豆烧茄子！不要夸我会过日子，我会不好意思的，两个人晚上都想减肥，下班就步行过来这家店就在我家附近，生意挺好！服务热情，我点了一直认同的豆瓣汤，很快菜品上齐了！味道比我想象的要好，买单22元，合理花了23元解决了两个人的晚安！嘻嘻！吃了逛逛美丽的香月湖，遐意…

「齐市家庭拌肉」「雪花燕翅」「奥尔良鸡翅」抽中了霸王餐所以过来吃，很好吃的烤肉～一定要夸一下服务员小哥哥，都没用我们上手[呲牙]整个店都很有格调，有图7的热源在冬天来一点也不冷。菜品推荐家庭拌肉！不愧是招牌，味道超棒～下次会再带朋友来吃～

今年蛮火的，茶还不错。然而没想到他家蛋挞如此好吃。看上去黑黢黢的…却深藏不露。 甜度适中，奶味十足！人多的时候有点难买到。 #悠闲午后下午茶#0元玩转这座城 #创作者赏金计划 #天天领红包 #觅食记 #肯德基 #吃货的探店日记 #城市尝鲜计划