不夸张地说，每一个闽南人或多或少都有沙茶面情结。出门在外，最想念的就是这口古早味的沙茶面。
贡糖沙茶面就是我和家人最常来吃的一家沙茶面店了，每次到八市总得先炫上一碗沙茶才觉得行程圆满。
厦门人熟称的八市口，侧面就是开禾路，醒目的店招 “传承三十八年”，就是这家小店，店里不仅沙茶面味道挺正，就连海蛎煎、五香条、肉粽和手撕鸡都非常棒。
配料种类非常丰富，多达20多种。位于菜市场的便利地理，食材都很新鲜。如果你敢吃沙虫和小管，建议你先点上这俩镇店之宝。沙虫鲜爽。东山的小管，更是不同于鱿鱼的味道，特有的鲜脆口感不会让你失望。鲜甜的虾子，肥美的花蛤、美味的肉筋，每次来都喜欢加上满满的一碗配料。
沙茶的灵魂在于沙茶汤，两代人的传承，多达10几种的配料熬煮，呲溜来上一筷子碱面，喝上一口浓香的沙茶汤，混合着骨汤和鲜味，带着些许的咖喱香，浓郁的花生的香气在口腔中环绕，鲜辣甘甜，十分好味。相信我，这口沙茶汤定不会让你失望。
不要错过他们家的海蛎煎了，现点现煎，饱满的海蛎，Q软的地瓜粉和富有口感的青蒜苗，外焦里嫩，对海蛎煎一向挑剔的我，在这吃到了家的味道。
店里的五香份量很大，肉馅饱满，不会肥腻，带着甜甜的洋葱味，也是每回来必须得点上一份。
八市的手撕鸡也很出名，店里也有，点上一份，肉嫩，香气足；还有加料的肉粽，也是不输其他地方。
冷气充足，炎热的夏季出行，小吃店环境虽比不上大酒店，却是每次出行的绝佳选择。细看之下，店里的墙壁上多了几张合照，【暗恋橘生淮南】就是在这取景的，难怪这么眼熟。
多少次来厦门八市，为的就是这一口沙茶面，我想那天看到的阿婆和她的家人也是如此，古早味总是充满着魔力。「贡糖沙茶面(厦门总店)」
