北京第一份鱼头泡饼，就诞生在这家旺顺阁

2022-09-01 14:42:00

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在北京，旺顺阁几乎就是鱼头泡饼的代名词，一说去吃鱼头泡饼，基本上指的就是旺顺阁。

最近终于打卡了旺顺阁在北京第一家店奥体店，二十多年前鱼头泡饼就是在这诞生，如今已经成为京城名菜，甚至登上了《舌尖上的中国》，旺顺阁几十家店也遍布京城。

🐟经典有机鱼头泡饼

这么多年了鱼头泡饼长盛不衰，秘制酱汁烹制的鱼头最小的也有五六斤，色泽红亮，肉质鲜嫩，依旧保持着当年的味道。不过现在对食材要求严格多了，这鱼都是来自国家一级水源地的有机鱼，自然生长，身上带着码随时可以溯源。

服务生小哥会教每桌如何根据鱼头不同部位不同口感“六步吃鱼头”，从软糯到有嚼劲先后吃不同的部位。从有果冻胶质的鱼脑，到入口即化的划水部分，然后是跟鱼身相连的肉、最后才是吸满了汁水精华的泡饼，纯手工现烙的大饼外焦内软，特别有嚼劲儿。

这个鱼头足够三四个人吃，再搭配些老豆腐、拌鲜蔬，去油解腻。

另外再推荐两好东西：

🥖大油条

赶上小朋友胳膊长的大油条，香酥爽脆，我叫它中国版法棍🥖，干吃也行，泡在鱼头汤汁里更入味。

🍠芝士焗番薯

饭后甜品，不是很甜但香气浓郁，番薯的口感，芝士的醇厚，很赞。

📍 安苑路1号

星冰乐1210
2022-10-15 13:11:52
我也喜欢吃旺顺阁的鱼头泡饼
985438BN
2022-07-13 20:20:11
非常感谢您的好评和对我们菜品的大力支持，我们的鱼头已全面换新有机活鱼，全程都是活水运输，从捕捞到上餐桌不超过72小时，每天鱼都是可以全部溯源的哟，让您看得到新鲜吃的到的细腻，希望亲继续支持我们，旺顺阁起源店全体员工期待您的再次光临！

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量比普通西餐厅多很多，难得的在于味道也很好，我妈都很喜欢，反复琢磨想回家再复制菜品。会收取10%服务费，价格也不美丽。但每道菜口味都在线，蛋糕奶油十足，口感香甜。感觉配餐前面包刚好。目前只有这一家，去迪士尼转的时候还是值得一试

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