7年前,问上海囡囡“早饭想吃点撒”
10个里有7个会回答“米饭饼”
如今再问一次,囡囡要反问你“哪里能买到米饭饼”❓
曾经香气飘满街,如今一副难寻觅
当我们现在再说起米饭饼,满脑子都是哪里还能买到,90、80乃至老辈们小辰光的记忆,在上海越来越少见了。寻遍全城,终于找到了一家专做米饭饼的店‼️
12年做一件事,每天如此,雷打不动每天3点半起,保证5:45准时开店。
1⃣只用苏北籼米
做米饭饼,最重要的就是选大米,老师傅首选必然是苏北籼米,籼米黏性没糯米和粳米强,做出来的米饭饼更香更脆。
2⃣发酵引子要用陈年老货
再加酵母、酒酿、糖、苏打水,做的过程中要不断加小苏打,搅拌足够蓬松细腻才算好。
3⃣一口“非遗锅”成就一副好米饭饼
这口锅,中间是水蒸气口,边上是烤盘,顶呱呱的米饭饼,就该是边烤边蒸的。
咬上一小口,爷的青春就回来了✔️
米饭饼底是金黄色的,外皮脆脆的,内里雪白,口感蓬松,看着就十分讨喜。✨
刚出炉时趁热咬上一口,满口留香,酒酿香与米香在口腔升华,气孔伸缩的微妙,回味间还有微微的酸甜味。
爷青回标配:米饭饼+油条✔️
米饭饼的松软,配上油条的香脆,老少皆宜,官宣它们是最佳cp!
🔶店名:酒酿米糕(合阳综合市场店)
📍地址:合阳综合市场西-27门铺
💰价格:米饭饼1.5元/副
⏰营业时间:07:00-16:00
🌱春天来了 奈雪樱花🌸系列绝对不会缺席 冲着它的颜我就必须all in
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✔️霸气樱花楂楂莓 和拿铁有着一样粉粉的奶油顶 草莓山楂配上奈雪超人气茉莉初雪 冰凉酸甜 回味是清新茶香 惊喜的是底部还有q弹的果冻
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✔️樱樱拿铁 这杯小可爱真的希望不要下架 粉色的椰汁加上浓郁的咖啡 挤上粉色的奶油 插上樱花和饼干 绝对始于颜值 忠于味道了(这个仅限PRO店 不要跑空了哈)
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✔️樱花白桃软欧包 满满面包柜里它绝对可以算是一道风景线了 樱花的形状 细节也是满分 内陷超足 是我很喜欢的白桃茉莉奶酪味 这个当早餐不要太幸福
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✔️樱花水蜜桃千层 千层蛋糕应该没有人能拒绝吧 何况还是这么粉嫩的 柔软的可丽饼夹上奶油和水蜜桃果肉 一口吃千层 满满春天的味道
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趁着天气🔆正好 感觉和姐妹一起来享受这份春天的快乐吧
最为一个长期在大理的街遛子!
今天在人民路发现了一家新的火锅店!
进来店里发现!这团购的价格也太可以冲了!
然后单点了一部分!牛肉很新鲜!
点了两个牛肉!一个鲜切的大牛排!一个滑蛋牛肉!
耗儿鱼是先解冻的!
蔬菜自助!店长很帅!
要什么自行车!无脑冲!
春节爆款🔥米其林力荐🇹🇭泰国猪脚饭!20年经典美味,传承泰国手艺👨🍳鲜嫩猪后肘肉🥩香而不腻,特制卤汁、萝卜排骨汤加持,大米口感超绝🍚!拌饭酸辣酱更添风味🌶️食欲瞬间拉满!无限续加🆓干饭人冲鸭🏃♀️满满幸福感🤤,尽享纯正泰国风味!快来品尝,千万别错过哦🎉
最喜欢茄子,不管哪种做法,我都喜欢。不过,像这样的红烧茄子,汤汁拌饭也是棒棒的呢……
【食材】
茄子🍆、姜、葱
【调味料】
油、盐、老抽、料酒、糖、鸡精
【制作过程】
1.将茄子清洗,然后切成小段;
2.起油锅,放入老姜,等油温升高后倒入茄子爆炒;
3.一直翻炒至茄子发软,然后倒入料酒、老抽上色;
4.放入适量的清水,在放入盐、糖搅拌均匀,盖上锅盖大火烧个10分钟;
5.关火,放入鸡精,装盘后撒上葱花即可。
平时的周末好料经常是和朋友去吃日料会席,今天准备来些不一样的,体验一把烧肉会席❗️「倔强烧肉割烹」开在遍地是日料的蓝色港湾商圈~想在这以日式烧肉一骑绝尘真心得有些本事!
🍃环境:
绝对的高级感!不管是门头还是室内都让人能感受到这是一家精品餐厅~倔强的包间同样是这家的店的特色,有四人奢华小包间也有能容纳多人的大包间,绝对满足客人的各类需求!
今日和朋友预约的是吧台座位~正式开启我们的Omakase烧肉之旅🔥
🍽️菜品
柚香大根:入口清脆,腌渍过的白萝卜酸甜可口
梅渍番茄:我超爱这道甜甜的小番茄🍅甜蜜的滋味
醋味增萤火鱿鱼:微甜的味增酱搭配小巧的萤火鱿鱼🦑 真是即可爱又好吃
斑节虾和牛手卷&松叶蟹海胆和牛手卷:
两款手卷真的给我超多惊喜!斑节虾肉质脆嫩有弹性,松叶蟹和海胆的搭配真是鲜上➕鲜,两款手卷都超推荐~
和牛鹅肝春卷:
把鹅肝做成春卷还真是头一次见,和牛和鹅肝放在一起怎么能不好吃~浓郁的鹅肝和美味的和牛入口超🈵️足!
薄切牛舌:
今日的第一道烧肉开场!薄切的牛舌口感脆嫩,让人更加期待后续的美味
M9和牛翼板肉:
询问过主厨得知,翼板肉可是比上脑肉更加高级的部位~肉质的雪花、口感和品质都比上脑好,果然在师傅烤制过后,放入口中的那一瞬间感受到了M9翼板肉的高级滋味!
和牛菲力肉:
烤过的菲力浇上特制的黄油酱汁,绝妙的配搭,和牛肉质炒鸡细腻~入口汁水丰富!
和牛牛小排:
主厨将烤制到五分熟的和牛牛小排切开,外熟里嫩的状态是牛排入口的最佳口感~再搭配上芥末和昆布作为调味,一道不可错过的烧肉料理!
和牛SHABUSHABU:
今日最后一道烧肉,也是最有仪式感的一道。主厨先将和牛肉片在酱汁中腌渍,取出后烤制到可食用状态,立马放入新鲜的蛋液中,接着把裹满蛋液的牛肉放在一颗寿司米上,最后豪气的在和牛寿司上疯狂剥黑松露片!一道超豪华和牛黑松露寿司完成~黑松露的香气混合着和牛肉丰厚的口感,味道真的没话说,不愧是店家的推荐菜❗️
愉快的和朋友在肉的海洋里结束了今天的烧肉会席~倔强烧肉割烹绝对会成为我们之后的首选餐厅之一💗
@点小胖 @北京笔记创作助手