#大人菜品故事
發鱿鱼
鱿鱼在人类的食谱上已经有上千年的历史,最早的渔民将鱿鱼晒干是为了延长保存时间。但是刁钻的食客却发现干制后的鱿鱼在经过干制--还原后有着新鲜鱿鱼不可企及的浓郁风味。既然拥有香味加持,那么就有人研究干制的工艺流程,选料--浸泡--干燥--腌蒸,每一步都有讲究,尤其是腌蒸这一步,可以在干鱿鱼表面形成粉霜,粉霜一部分是海水中的碱类物质经过风化后形成的甘露醇,一部分是鱿鱼肌肉在脱水过程中形成的甜菜碱,这两种物质都是不可多得的天然风味物质。
干制的过程考究,还原的过程同样充满学问,浸泡--发质--除碱--改刀。 大人火锅 精选浙江石塘出产体长40厘米以上的野生鱿鱼,用食用小苏打粉对其进行发质。在保持鱿鱼风味物质的同时,最大程度的还原鱿鱼厚道、紧实的口感。
如今发达的水产物流早已经能够让鲜鱿鱼游上千家万户的餐桌。然而还有人为了那抹滋味,不辞辛劳用复杂的工艺处理简单的食材,一切都是为了守护 时间与大自然的馈赠 。
你知道什么叫omakase吗?
昆明日料|最推荐的沉浸式三友 Omakase
昆明南亚 价格R298 一位
前后十余道料理量好多吃到我撑
推荐坐在板上用餐师傅会一道道向你展示
他家寿司是手握的。 YYDS
真的很适合来打次卡
而且环境很好,也很舒服
一分钱,一分货
菜品还算不错,疫情海鲜类菜品只有白虾澳洲瑶柱和鱼丸蟹棒,不过牛肉真的不错……虽然很多肉都还是冻肉,但是毕竟这附近没有屠宰场,和正宗潮汕现杀现吃的不能比!是不是当日杀的牛都不强求了,只要肉的品质好就行!
自助没有五花趾和胸口油,有点遗憾,吊龙还是我的爱,口感挺好,偏瘦一点减肥期吃也不会太罪恶……肥牛真是白花花的油脂,入口太软嫩了!羊肋也很不错,一大片,肥瘦相间,入口化渣!
饮料有啤酒,可乐,冰糖雪梨和矿泉水,还有一些饮料有加价,可以按需求选择,特别好!控制体重的我白水是最佳选择!蔬菜和小吃自取,点心啥的真心不推荐了,我是有甜品必吃的,每样吃一口,蒸的包子糯米丸子啥的作为主食可以,其他的都不行,尤其蛋糕……建议放点散装小蛋糕啥的也比泡了水一样的慕斯蛋糕强……还是好好吃肉吧!
啊啊啊!沪上阿姨也太会了吧🥳
草莓沙冰➕草莓果肉➕双皮奶➕超厚麻薯
粉粉嫩嫩,一整个被TA给嗲到✔️
仙女奶茶,说的就是TA没错吧‼️
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———TA就是沪上阿姨颜值天花板之一
———超嗲草莓大福🍓
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我宣布沪上阿姨zui仙的饮品就是TA,看上去粉粉嫩嫩的,少女心满满~
还阔以自己diy加hin多小料‼️双皮奶、麻薯、草莓果肉真的料很足~吸溜一口,香香甜甜,有点初恋的味道哈哈哈🥳
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———隐藏吃法看这里
———奶茶里嗦粉、行走的草莓蛋糕……
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1⃣️|➕蛋糕酱➕奥利奥碎
可以说是一杯行走的草莓蛋糕哈🍰酸甜之中还有浓郁的蛋糕香
2⃣️|➕椰椰粉条
Get可以嗦粉的奶茶杯,椰子香很浓郁,很难不爱哈
3⃣️|➕奶芙➕碧根果
超浓郁的一杯,奶芙无敌细腻!还能吃到脆脆的碧根果!yummyyummy~
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好啦今天的分享到这里就结束啦
喜欢的话可以点[爱心]收藏➕关🐷
我会分享更多的好物加美食哒✨
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沪上阿姨新品|沪上阿姨隐藏菜单
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冬天撸串最怕什么?最怕的就是热腾腾的烤串一上桌,没一会儿就凉了!这家烤串店,炭火现烤,非常完美的解决了这个烦恼。
🏠店名:「小鲜肉烤串屋の烧烤叔叔(牛庄洪文店)」
🗺位置:洪莲里25号
🚌交通便利:洪文BRT快速公交车站
🏖环境:
新装修的店铺,店内非常的明亮干净,也非常的通风,现烤烧烤也不会油烟很重。分一二两楼,楼上主要是大桌。
💁服务:
上菜速度很快,店里服务员会告诉怎么操作炭火烧烤,服务态度很好。
🥩菜品🥩
🍖烤肉串:他家的肉串都是提前码好料的,直接吃味道就已经很不错了。喜欢再沾点辣椒面什么的,味道也不错。
🥦蔬菜串:自动旋转的烤串,把蔬菜串烤的很均匀,很容易熟,黄瓜串吃起来口感脆脆的,水分也很多。土豆片多烤几分钟,感觉要变薯片了。
他家的烤串,菜品都非常新鲜,烤法也比较独特。说是自助烧烤吧,但是又不需要自己手动烤,真的太方便了!而且自助翻滚烤串的功能,除了解放了双手之外,也使得烤串受热均匀,烤出来的烤串味道就很不错!但是一定要保证烤串的齿轮⚙和架子是咬合的,不然就不会自动翻转,会烤糊了。
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【国内十大美食街,吃货们不服来战!】
①湖北武汉户部巷;
②南京夫子庙;
③山东青岛中山路劈柴院;
④陕西西安回民小吃街;
⑤福建厦门步行街;
⑥四川成都锦里;
⑦上海城隍庙;
⑧北京簋街;
⑨广西南宁中山路;
⑩丽江古城四方街 。
话说吃过3条街以上的才敢叫吃货,你吃过几条?不服的欢迎补充...[耶]