说起小吃
老广们肯定不会忘记这个老字号
——陈添记鱼皮
上世纪九十年代初陈添记已经闻名在外
距今已经有四十多年的历史
经营到今日
陈添记传到了第三代
陈添记鱼皮的美味刻在了老广人的心里。
“陈添记”由陈程添于1979年创办，爽鱼皮这道菜是陈程添老先生的创举，他发现顺德人做鲮鱼丸、鲮鱼饼时，丢弃大量鱼皮，陈程添可惜之余灵机一动，收集鱼皮，刮去鱼鳞，挑出最上层的薄鱼皮，煮熟后放入冰箱，食用时撒上特制的花生、葱花和姜丝酱料，口感无腥而爽脆，一道广味十足的凉菜“爽鱼皮”横空出世。
有朋友说陈添记偏僻不好找，我倒觉得“酒香不怕巷子深”这句话说得不错，为了觅食我是不怕铺子偏的。
无论是从长寿路地铁D出口出来，走过去都不算远，在这里走走还能顺便感受一下广州传统商业街的特色。
初来上下九，要找到陈添记并不容易。它位于宝华路十五甫三巷内进第二档(香港六福珠宝正对面巷子)，是家位于西关老屋里的小吃店。「陈添记(十五甫三巷店)」
走到陈添记所在巷口就能看到那些醒目的旗子和招牌。这两年荔湾政府为了支持老字号的发展，旅游巴士的路线特地安排在各大老字号附近。这样的举措确实为老字号带来不少的客源。
在西关本地人的眼里，“陈添记”是历史发展的一个见证，是老广州的味道。至今近三十年里，“陈添记”一直都只做着三样小食：传统艇仔粥、豉油王蒸猪肠粉和祖传爽鱼皮。
如今多少人慕名而来，
就为了这三道招牌菜。
爽鱼皮26元一盒，鱼皮的色泽油亮，滑溜爽脆，一口嘎吱作响，花生、香葱、酱油、芝麻调料鲜美极了，鱼皮的爽脆度和鲜美度比老店还好。「凉拌鱼皮」「猪肠粉」「艇仔粥」
爽鱼皮的做法很简单，刮完鱼鳞后，只挑出鱼表面上的那一层皮，煮熟后放入冰箱冰镇，适时取出，撒上花生、葱花和姜丝，浇上秘制的酱汁，即可入口，口感无腥而爽脆，闻名遐迩。
猪肠粉配上豉油和芝麻，爽滑简单却念念不忘。
艇仔粥属于西关经典粥品，加入鱼皮、叉烧、鱿鱼丝、浮皮、海蜇、蛋丝、油条粥水绵滑、口感丰富、鲜甜无比。
陈添记鱼皮多年保持着不变的水平跟口味，坚持手工做法，新鲜鲮鱼皮拌上花生、姜葱、酱油捞起，非常入味，根本停不下来！！
多年如一日守住出品的品质，远难于创新一个菜式。希望所有的老字号在未来都能守住质量，守住我们几代人的记忆。
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★觅食指南：
店名:陈添记
地址：广东省广州市荔湾区宝华路十五甫三巷
营业时间：10:00~22:00
人均消费：¥42
（鱼皮¥26，艇仔粥¥12，猪肠粉¥4）
推荐指数：★★★☆
