好奇心强烈的人,才抵得过生活的庸常
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好奇心强烈的人,才抵得过生活的庸常

2022-06-21 09:59:41
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评论4

🐾每次说到吃烤肉,闺蜜总是晃着我胳膊大声喊:你一定要去吃一次🔥「板前十勝·和牛烧肉专门店(鼓楼本店)」🔥,吃完它之后所有的烤肉在我面前都黯然失色!这次一解封她就带我来了。

🌱『日式和牛』

日本的地理位置是四面环海,饮食中海鲜占了头等地位,但其实日本人对于牛肉品质的极致追求也是其饮食文化中浓墨重彩的一笔。

牛肉中脂肪分布是否均匀是判断牛肉品质高低的重要标志。喜欢瘦肉的朋友可以试试菲力,认为带点肥油才香的食客,西冷和牛小排是更佳的选择。

不同部位的牛肉有不同的烤制方法,店里服务生手法娴熟,坐着观看肉肉由生到熟的烹饪过程也是一种享受。

🌟『推荐部位』

牛舌(tan):「究极壶渍王牛舌」通常有薄切与厚切两种形式,靠近舌根的“舌芯”部位最适合厚切成条;炙烤后肉汁充盈、脆爽弹牙,风味偏清爽,是很嫩很香的口感,完全没有腥味儿。

牛横膈膜(sagari):「十胜名物横膈膜」位于胸腔与腹腔之间的一道横隔肌,属于非平滑肌;背部与脊椎连接的部分,口感兼具软嫩与弹牙,肉香浓厚,推荐。

✨口味:『一口舍不得吃完,小口小口地咬,用舌头把牛肉卷到舌底,黑胡椒和海盐的颗粒迅速融化在舌尖,咸香的味道像是小人,踮着脚在味蕾的琴键上跳舞,把不敏感的味蕾从大梦里一个个唤起来了。那种百花齐放,新芽萌动出的幸福和酥痒感,真是想马上来一瓶啤酒,灌他个酣畅淋漓。』

💖服务:烤肉的服务生十分细心,半熟和全熟各一半。「鲜活烤鳗鱼」的大师傅,火候掌握得刚刚好,制作过程极具观赏性。之前去日本一家街头小店,烤鱼的师傅见我们在拍照,乐呵呵地起了表演心,调转角度,一把喷火枪玩的出神入化,不一会儿鱼肉表面就卷起焦黄,香味儿扑鼻。厨艺,也是一门艺术来的。

评论(2
  • 墨非
    2023-08-18 05:18:20
    看着好好吃呀[呲牙]
  • 脉望
    2022-06-26 20:40:40
    好想试试这个烧肉
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