高考刚结束，郑州北环的老表就打电话说最近太累了，没事晚上聚聚放松一下，孩子感觉考的不错，估计上985,211问题不大，所以提前庆祝一下。#郑州头条#
他家住在北环滨河路附近，晚饭订到了刘新生羊肉炝锅面，这家店我知道，是郑州可是一家网红店，生意火爆的很，卤味，老式扣碗，菜莽，手擀面是店里的特色美食，很多回头客带朋友来这里吃。
夏天正是吃海鲜的时候，我们点了大龙虾，花螺，花生毛豆，卤大肠，鸡爪，老式扣碗，菜莽，还有手擀面……老表平时爱喝两口，从家里带了老家的宋河粮液，用老家的酒为孩子高考庆祝。#喝宋河粮液吃地道美食#
“你考不好，爸爸养你，你考好了，你养爸爸。”饭桌上，老表开着玩笑对孩子说，高考仅仅是人生中的一次大考，以后要走的路还很长，还会有很多考试需要面对……说着说着老表斟满一杯，一饮而下……紧接着，老表以自己为例，给孩子讲述自己辞职做餐饮同样也是一场人生考试，并且取得了不错的成绩。
老表去年辞职后开始做餐饮，和朋友合伙投资合资开一家小餐馆。我极力反对，劝阻他别开，肯定亏本，没想到最后他的选择是对的。
当时，我给他说疫情影响大环境不好，不太适合投资，餐饮业恐怕也不好做，但他感觉没问题，依然进行了投资。不料，从今年3月份开始，因为不让堂食，原本走上正轨的店不得不闭店。
不能堂食，营业额急剧下降，但依旧得维持正常的运营，他们急得焦头烂额，但他们也没有坐以待毙，而是积极地寻找线上的模式。
他们做了三个措施，第一个是上外卖平台，第二个是在某音上做推广，引导客流量，第三就是，努力研究新菜品，刚好客单量不多，有空，可以好好研究菜品。
通过在某音上做线上直播，讲解套餐的特色和口味，吸引了很多新顾客，老顾客也通过某音发现了，这家店还在正常营业，就会时不时去光顾，就这样他们在艰难的大环境影响下，还是顽强生存了下来。
由此可见，餐饮业从业者在面对大环境不好的情况下，不妨考虑下线上的模式。线上潜力之大，是我们无法想象和预估的，毕竟线上渠道可以帮助我们抵消部分线下环境的不良影响。
所以说我们不管做什么事情都不能一根筋，有时候太轴了，并不见得是一件好事，遇到事情要懂得变通，懂得灵活处理。有时候就是看似“山穷水复疑无路无一路”，但是多想想办法，又会“柳暗花明又一村”。
