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我们一起来“躺平”鸭
简简单单，又可可爱爱的躺平鸭🦆，搭配甜甜的芒果🥭夹心，芒果酱淋面，快手好做，又好看又好吃，冷藏后口感冰冰凉凉，非常适合夏天
配方🉑做1条28x28x3cm方盘蛋糕卷
蛋糕胚：
鸡蛋（带皮60-65克） 5个
牛奶 50克
玉米油 50克
低筋面粉 50克
细砂糖 50克
柠檬汁 4克
夹心：
淡奶油 200克
细砂糖 15克
芒果 1个
装饰：
淡奶油 50克
细砂糖 3克
芒果酱 80克
躺平鸭棉花糖 4只
芒果酱：
芒果肉 100克
细砂糖 20克
柠檬汁 少量
蛋糕胚：
分离蛋清和蛋黄，蛋清碗里保证干净无水无油
牛奶🥛和玉米油加入碗里
用蛋抽疯狂画圈搅拌至完全乳化
过筛加入低筋面粉
蛋抽“Z”字手法混合至无干粉
加入蛋黄🥚
同样“Z”字手法混合至浓稠顺滑。
蛋黄糊部分就做好了，放一旁备用。
冰箱拿出蛋清，加入糖和柠檬汁
同时预热烤箱
蛋白打至：
提起蛋白霜呈现大弯钩或者小弯钩状态。蛋白是软软的，但是也不会滴落下来
揭下来混合蛋白霜和蛋黄糊
取蛋白霜分1/3到蛋黄糊盆里
蛋抽大致翻拌均匀，用切拌的手法，不能打圈哦，会消泡
拌匀后再倒回蛋白霜盆里
继续用翻拌，切拌的手法，盆底盆边都要铲起来，彻底拌匀
距离台面30cm，倒入铺了油布的烤盘中，晃平，用刮刀刮平。
轻震两下震出大气泡，小气泡可以用牙签划破。
放入提前预热好的烤箱，海氏S80第四代。
风炉模式，130度烤35分。
⚠️⚠️这是做反卷的温度和时间。
如果做正卷，用风炉模式130度，烤25分，转170度，烤5分。
⚠️⚠️做正卷必须最后高温定皮，表皮烤干爽，冷却后表皮才不会皱巴，转天也不会被粘掉。
其它风炉，也可以参考以上☝️温度，高比克80s，新艾瑞斯E8等。
家用烤箱，上下火150度，烤30分。
或者上下火170-180度，烤20分。
具体根据自家烤箱情况和自己烤蛋糕卷的习惯来哦~
出炉立刻震盘，震出热气
立刻脱模。慢慢揭开四周油布。
表面再盖一张油布，趁温热翻面，慢慢揭掉油布，底部毛巾面完美。
密封好，防止风干，冷却备用
翻过来，正面烤的嫩，被贴住无法散热，也被粘掉表皮，一举两得。
夹心：
一个芒果切6条备用。
淡奶油加入细砂糖，打发到最硬的夹心状态，大概9分发以上。
注意⚠️⚠️
淡奶油本身最佳打发温度是1-5度，室内温度要求16-22度。
现在的天气打发淡奶油时，必须在22度内的空调房里打发。而且升温快，还需要其它工具辅助。打蛋盆和打蛋头提前冷冻半小时，盆底再垫冰袋打发。
打发后尽快操作，防止升温后融化快。
冷却的蛋糕卷铺在油纸上，抹上淡奶油，靠近身体这一侧堆出一个小山丘，摆上芒果。
距离身体远的那一侧只抹薄薄一层就可以
芒果上再抹一些淡奶油填满缝隙，防止卷后空洞。
利用擀面杖卷起，卷一个0形卷。
一手按住下面的油纸，一手用刮板或直尺、把蛋糕卷收紧，收圆。
放入冰箱冷藏2小时定型。
芒果酱🥭：
芒果肉切块，放入破壁机，设定2分钟奶昔模式打成泥
芒果泥加入小奶锅，再加入细砂糖，搅拌均匀，中小火熬到糖融化，芒果泥略浓稠，加入几滴柠檬汁门，搅拌均匀后关火。
密封好放入冰箱冷藏
装饰🎍：
淡奶油加入糖打到7-8分发。这个不用像夹心那么硬。放入冰箱冷藏
剩余打到9分发以上。
装裱花袋，放入冰箱冷藏备用。裱花袋里提前装好圆头花嘴。
蛋糕卷定型后从冰箱取出，切掉头尾不规则的部分
剩下的用尺子📏量好，平分4份，切开
放在裱花转台上，转动裱花台，挤一圈淡奶油。
挖一勺芒果酱铺在中间，约20克/个。
最后放上躺平鸭棉花糖，完成✔️
简简单单，又可可爱爱的躺平鸭🦆，搭配甜甜的芒果🥭夹心，芒果酱淋面，快手好做，又好看又好吃。
冷藏后口感冰冰凉凉，非常适合夏天🌞
我们一起躺平鸭～～～
简约不失可爱😻
体验「冼村(地铁站)」工作日6点半高峰期打卡新开18号线。
冼村站离珠江新城15分钟步程，途径可换乘8号线的磨碟沙，沙溪，热门站点万博，番禺广场与3号线交汇，最远可以到南沙万顷沙。
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来北京·就要吃铜锅涮肉，聚宝源正宗·地道❗
📍到北京旅游，啥美食不能错过？那必须是铜锅涮肉！|传统麻酱^|小三岔^|鲜肉双绝^
🥢清汤铜锅，几大片鲜羊肉往里一涮，变色即捞，蘸上麻酱，入口那叫一个鲜嫩醇香，膻味全无。|手工大刀鲜切黄牛肉^|京城飘雪^
🌟说到最正宗地道的，还得是聚宝源！手切鲜羊肉绝绝子。|上脑^|山泉水大锅^
📍聚宝源（前门店）的具体位置：
|聚宝源(前门店)^位于大栅栏步行街内。
▶️是鲜鱼口老字号美食街84、86号❗
▶️位于繁华的北京前门大街,靠近正阳桥牌楼往南❗
▶️鲜鱼口牌子往里(往东)100米左右,位于馄饨侯对面❗
▶️此外，他家距离地铁7号线珠市口站约800米❗
▶️距离地铁8号线前门站约600米❗
💢这家店环境极佳，店内装修古色古香，桌椅摆放整齐，地面干净光亮，灯光柔和温馨，营造出舒适的用餐氛围，大堂宽敞明亮，通风良好，食客们可在惬意环境中品尝美味的铜锅涮肉，感受老北京的韵味 。|老三样^|芝麻烧饼^|脆牛胸口^
🉑聚宝源家的涮肉都能挂盘上，说明他家的涮肉：
1⃣️肉质优良 |四季时蔬菜篮子^|豆腐拼盘^
🔴选肉讲究：其羊肉多选用内蒙古锡林郭勒草原的乌珠穆沁180天的小羔羊，这种羊不圈养，无膻味，且肉质紧密、血红蛋白高。
🔴屠宰规范：采用正宗的清真屠宰方式，屠宰流程严谨，动物会提前放血、排腥打冷，使得羊肉干净卫生、无血水残留，为挂盘提供了基础。
2⃣️刀工精湛 |手切牛腱子^|黄瓜条^
🟡切肉薄厚均匀：切肉师傅经过长期训练，刀工娴熟，能将羊肉切得薄厚均匀，且每片羊肉的厚度恰到好处，保证了羊肉在盘中的稳定性。
🟡肉片完整：切肉时，师傅会根据羊肉的纹理进行切割，推拉提之间，使切出的肉片完整无缺，形状规整，易于挂盘。
✅铜锅炭火咕噜咕噜，氛围感瞬间拉满，这一口下去，满满老北京味儿，来北京的就要来这。
|锡盟草饲脆骨羔羊肉^|棒棒糖^|磨裆^
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我竟然第一次来
以后，没准儿会常来~
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作为富阳的老网红
这家店感觉除了我之外
其他人应该都来过了...[闭嘴]
第一次打卡的感觉是：哇哦！
这家店也太赞了
放入收藏夹，以后会常来[愉快]
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一楼的门头是亮眼的荧光绿，在街边很难不被注意到。进门是一排排烘焙柜，摆着琳琅满目的面包甜点。咖啡香混着各种面包香，有一种使人在寒冬也觉得莫名温暖的神奇魔力。
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在一楼点完咖啡，沿着楼梯上二楼，又是另外一番天地。二楼的楼梯口装饰着许多石膏摆件，一幅小卫图像，满满艺术气息。二楼的风格是梦幻少女气质，透明泡泡吊床、粉白色桌椅、金属落地灯，以及沿着马路的那面超大落地窗，窗外对着一颗颗金黄的银杏树。
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午后温暖的阳光下，坐在窗边喝一杯热拿铁，品尝一块巧克力榛子蛋糕，望着窗外金黄的银杏树思绪飘远，这大概就是冬日独属的慵懒惬意吧
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🌟推荐饮品：
☕️维也纳咖啡-28💰
入口奶油甜感顺滑，有微微的百利甜酒香
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☕️西班牙拿铁-22💰
入口丝滑醇厚，奶香味浓郁，口感偏甜
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