相比较日式和牛、澳洲牛,为什么我的选择是美国牛?
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相比较日式和牛、澳洲牛,为什么我的选择是美国牛?

2022-07-09 11:03:38
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评论1

其实几种牛没有高下之分,区别在于口感。美国牛更凸显咀嚼间的满足感,通俗易懂来说就是“牛肉有牛肉味”。如果非要给一个评判标准,也可以是“等级”、“4cm厚度以上”、“部位”.

优质美式牛排经过熟成,剔除掉不悦的酸,切开后肉汁丰盈,滋味更具有沉淀感。

这样的牛排,一次就要上两块吃够。都是45天以上的干式熟成:

一份极佳级带骨肉眼,肉和盘子带着奔涌的热气上桌,只能用肉欲横流来形容这个场面。

另一份是极佳级T骨,经过高温烤炙,粗旷的焦化表面和内里的柔软形成反差。

最后还吃了一份惠灵顿,上一次惠灵顿和季节限定白芦笋同框是三年前在伦敦吃牛名店Bob Bib Ricard。

评论(1
  • 32829481BP
    2022-05-11 12:54:54
    非常感谢您的支持与厚爱!做好美食与服务是牛排家的宗旨!我们会继续努力,希望下次能给您更优质的用餐体验!祝您生活愉快!下次需要预定位置可以找我哦!期待您的光临!
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