「三鲜包子馆」我们一家人来安阳旅游逛完城隍庙走在彰德古城的老街上，附近的美食就是他家，店不算大，却已经有近四十年历史了，二楼吊笼下包子、下白菜汤的老传统已经成了一个招牌，一声吆喝全店都听的清清楚楚，一根绳子稳稳当当地从天而降，白菜汤滴水不漏，也算是一种手艺、非物质文化遗产，坚持老传统，保持老味道，灌汤包子香而不腻，开天窗的吃法与蓝翔小笼包无异，每天饭时，小店座无虚席，食客宁愿站着等位置，生意之好，在安阳这座古城也是不多见。虽说叫三鲜包子，馅料里用到的食材可不止三样。除了基本的肉馅，还加入了鱼肉、鸡肉、海米。将四种食材按照一定比例打成馅儿拌在一起，搅拌的时候还要加入高汤增加口感，据说这样馅料吃起来才会鲜香不腻。
馅料上下足了功夫，包子皮上也丝毫不马虎。在和面的时候选用高筋面粉和面，和好的面团里还要加入一点发面才可以。据说这样做出来的包子皮不仅有韧劲，还能牢牢锁住馅料里的汤汁儿。
师傅们分工明确，有的负责擀制包子皮，有的负责包包子。拌好的馅料黏糊香醇，舀上一勺放在面皮上，右手顺势一合，沿着边快速捏出褶来，短短几秒钟一个包子就成型了。
听师傅说，每个包子上面都有18到24个褶，一个个褶儿交错在一起，看起来还有点像菊花的花瓣。大火上笼蒸上几分钟，让馅料里的香气充分挥发就可以了。来安阳旅游特别推荐去他家品尝一下一定早去![[强]](https://img.meituan.net/ugcpic/865d953ec5baf955ee0061270ed5b06d914.png)
