泥炉有多香来西塔老太太让你的舌头自己告诉你

2022-05-30 11:15:00

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🍲烤肉吃过很多种，有炭火香，有果木香，但是都不如泥炉香更有家的味道。

♨️京城泥炉烤肉并不多见，这也是西塔老太太火爆的原因，只需要一片肉，那种混合着泥炉烘烤味道的香气就会飘起，炊烟中仿佛回到了儿时守着奶奶微笑的脸的灶台边。

🥓泥炉热度比较均匀，热力缓缓释放，既不容易夹生也不容易糊，烤制的肉又香又嫩，尤其是薄切的牛肉和猪五花，在泥炉烘烤下熟嫩且不失水分，口感非常好。

🥩火好还要肉的衬托，他家肉是真的可圈可点。尤其是特色肥牛和瘦牛，两种牛肉各有千秋，肥牛肥而不腻，瘦牛鲜嫩多汁。这两种特色牛肉是要蘸他家秘制麻酱小料吃的，麻酱中调配了少许醋汁，不仅去腻还能为肉提香，吃到嘴里香气四溢不多嚼几下是舍不得咽下的。

浇汁横隔膜也是味道很赞的一道，这道菜需要很嫩的牛肉才可以，否则烤制过程中肉会老，就会咬不动。他家浇汁横膈膜汁很香甜，而且软化了牛肉纤维，再加上食材上好，烤好后纹理清晰，纤维幼嫩，口感很是爽滑，蘸点烤肉吃，美极了。

🍖秘制牛五花也是他家特色，上桌前就淋好了秘制料汁，未烤先香，很勾人食欲。烤制时料汁渗入，味道溶解在牛肉中，吃起来不仅多汁，而且颇有层次感，连小料都不用蘸就很美味了。

🥬猪五花可以蘸辣酱吃，也可以蘸烤肉酱包生菜吃，清新爽口，五花的油脂在烤的过程中就已经化掉部分，剩下的只有提香的作用，完全不腻，如果再加点蒜瓣和尖椒，那就绝了。

⏰这么好吃的烤肉，人是不会少的，排队那是家常便饭，所以想吃的话一定要早来哦。

🌪炊烟中来，炊烟中去，那份美好在舌尖却一直不曾消散。

吃货菲菲
2022-04-10 09:58:28
这么多肉肉
可爱多Tom
2022-04-07 11:50:43
很诱人

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