![[调皮]](https://img.meituan.net/ugcpic/53923a3498249742112702bc3a1068fe2274.png)
食谱故事：
-老火靓汤，一直是广式精髓
-对猪肚鸡第一份热爱源自「捞王火锅」
-对猪肚鸡第二份热爱源自「隔壁邻居」
-终于，我也「克服」了一个新食材
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-汤品色泽诱人，拥有黄金鸡的油亮、牛奶的纯白
-口味香浓清甜，拥有椰汁水的甜美、猪肚鸡的鲜美
-开来get你的奶香椰汁猪肚鸡汤
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以下食材均源自「某咚买菜」
![[爱心]](https://img.meituan.net/ugcpic/98c5e20b2e13996f7185d9d4fa3306671218.png)
食材：
-温氏冷鲜黄油母鸡半只 500g
-苏食冷冻猪肚 450g
-味满分姬松茸参片汤料 55g
-味满分地中海柠檬黑胡椒海盐粒 少许
-蒜 1头
-姜 1块
-葱花 少许
-盐 6勺
-白醋 6勺
-料酒 6勺
-面粉or淀粉 小半碗
-牛奶 250ml
-椰子水 250ml
![[加油]](https://img.meituan.net/ugcpic/c935c5e5e2293956284c2fdb50053f162235.png)
操作步骤：
-准备主料：
温氏冷鲜黄油母鸡半只 500g
苏食冷冻猪肚 450g
味满分姬松茸参片汤料 55g
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食材均源自「某咚买菜」
-味满分地中海柠檬黑胡椒海盐粒备用
-冷水解冻猪肚
-温氏冷鲜黄油母鸡切块，浸泡
-将味满分姬松茸参片汤料拆开，备份
-姜切片、蒜剥皮
-冷水下锅，加入切块黄油母鸡，2勺料酒、2勺醋、姜片2片、蒜头2粒
-煮开，撇去浮沫，洗净，在冷水中浸泡
-将解冻的猪肚，加入面粉or淀粉、白醋，反复搓洗几遍，可以适当去掉猪肚上未清理干净的白油，在流水下多次冲洗
-冷水下锅，加入洗净的猪肚，2勺料酒、2勺醋、姜片2片、蒜头2粒，煮沸至变色捞出
-煮好的猪肚过凉水浸泡至冷却后切条
-电饭锅中放入冷水浸泡的鸡块
-铺上切条的猪肚条
-铺上味满分姬松茸参片汤料
-加上剩下的姜片、蒜头，足量水、料酒、醋，炖煮2h
-在最后30min，加入椰子水+牛奶
-起锅前10min加入3-6勺盐调味
-撒上葱花及现磨味满分地中海柠檬黑胡椒海盐粒
-一份汤鲜唯美，色泽诱人的奶香椰汁猪肚鸡汤就完成了
![[糖果]](https://img.meituan.net/ugcpic/1829f19bd7c570b15cbc80891af0ec182106.png)
温馨TIPS
1、猪肚可以买市场新鲜的，但是一定要反复搓洗干净
2、汤料包可以自配，我比较热爱买【味满分】汤料包，干净、配料齐全
3、椰子水，可放可不放，如果有椰肉条口味更棒
4、牛奶，可放可不放，是为了增味，调色，让汤品更加奶白，非常重要的是，在快起锅时放，一方面牛奶煮久了，营养流失；另一方面，牛奶和盐集合，破坏了蛋白质成分，会凝结成絮状，让汤品不清亮，看起来浑浊
6、如果加牛奶，盐可以后放调味
7、胡椒可放可不放，但是放胡椒更香，我喜欢「味满分地中海柠檬黑胡椒海盐粒」，带着柠檬清香，黑胡椒辛辣，海盐微咸，这个组合满分！
