糖结构主要是蔗糖，比较平，有一些苦味碱味和木质感

2022-05-10 09:53:32

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最近看到好多Maguta处理站的CM日晒肯亚，

April的Maguta喝下来感觉就是，

糖结构比较奇怪，

烘焙上发展率低，脱水问题，

处理法调性比较重，生豆调性偏弱，像一个90+&sasaCM…

RogueWave的Maguta，

糖结构比较平，

烘焙上强度更高，但过度发酵（感觉烘的有点深…），

生豆调性弱的不自然，让我想到Dima的F6，全程在尾韵里畅想…

CM发酵过程消耗了比较多的糖分，风味没有甜感支撑，很紧，

以下是豆子👇：

豆袋闻着发酵挺重的，很咸，

番石榴，洋梨的气息，有一点香瓜，薄荷香料，强度挺高，

干香多了红酒，单一源可可，

C40，24格，91度，

一刀，1:17，bypass到1:18，

发酵感重，咸，

番石榴，单一源黑巧克力…有股黄香瓜皮的尾韵，

慢慢有玫瑰香，玫瑰香盐津葡萄，

有股烤糯米甜，焦苦，迷迭香，

中温尾韵有香瓜皮，梨皮，香蕉皮，

低温麦芽糖，奶油，醋栗，🍂，

脆苹果，综合莓果酱，有蓝莓树莓，但不平衡，糖结构主要是蔗糖，比较平，

有一些苦味碱味和木质感。

禾本科植物被人类吃掉了
2022-03-31 14:55:39
28天，之前24格，三段式酸咸紧，不平衡，改成磨粗到27格，五段中心注水， C40 27格，93度，豆子真的蛮黑的，干湿香真的广式香肠，（dbq）又用了这个五段式挂耳注水大法，低水位中心注水+最后一段高水位浸泡，下水快的滤杯， 36 90 140 170 240，冲完能闻到一股叶子味，有点苦，不过很甜hhh，而且不酸咸了，焦糊味，但没什么碱味，伴随着一股腊肠的油脂，还蛮好闻的，青柠檬皮，番石榴，草莓薄荷糖，奶油，有点像前年的醉香红（埃塞高斯红酒处理），+西蒙阿贝，溅射性的西瓜皮，种子机关枪，强度很高的番石榴，尾韵是强度很高的的甜甜的西瓜霜含片的气味，不过中低温还是会出现糯米汤+叶子苦的杂味，凤梨酥，花皮葡萄柚，伴随着紫苏叶子的味道，苏耗子，紫苏酸枣糕，凉了还是会比较苦，还是把太黑的豆子挑掉一些吧！ roguewave这回火真的有点大hh，不过强度高，还是可以变着花样萃萃萃… 重发酵的豆子，挂耳大法yyds，好操作，重现性又高，
xsoofe
2022-03-19 23:16:10
好好看…松树也是很有余韵去想象的树呢看样子可以往两个月憋一下

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