国贸桥东南角这个地界,之前一直像个「豪门弃婴」各种鱼龙混杂参差不齐,直到去年老牌LEGEND开业之后,才突然发现这片区域不太一样了,有种咸鱼翻身变锦鲤的感觉~
年前又去了一次老牌,散场时路过这家看起来有点厉害的海鲜火锅,瞬间默默种草,拖拖拖到上周才终于成行,不得不说相见恨晚![[害羞]](https://img.meituan.net/ugcpic/259e76afd4d429cf7d447a95c110bf882120.png)
一进门就有股强烈气场,低调内敛中透着不凡的出身,颇有几分港澳贵餐厅的风范~
既然是主打海鲜和牛的高级火锅,锅底选择「古法清鸡汤」再好不过,看似清淡实则内有乾坤,既能保住食材原汁原味又能增香提鲜~
蘸料的配搭看起来跟同类店差不多,仔细看多了姜蓉和干洋葱碎,X.O酱的品质也是一流,这样配出来的味道自然就胜出三分~
先是两道过瘾的川味凉菜「夫妻肺片」「口水脆皮咸鸡」毕竟全场走白莲花路线不太适合我们
红油调得像成都菜市场熟食摊一样地道,加上精心挑拣料理过的牛肉牛舌牛肚和脆皮咸鸡,加起来就是大写优秀~
🐚「加拿大象拔蚌」吃过最棒的象拔蚌了!新鲜度完全能达到生食标准,稍微烫几秒或者直接当刺身吃都可以,入口的弹脆感太妙了![[调皮]](https://img.meituan.net/ugcpic/53923a3498249742112702bc3a1068fe2274.png)
🐟「深海东星斑」摆盘气势如虹,鱼片像叠罗汉一样堆码,不仅好看也很方便夹取,把握火候同样重要,时间一长就容易硬韧~
🦀「日式冻红蟹」外壳处理过很好剥,很容易就拆出好多雪白细嫩的蟹肉,不需要任何调味,吃的就是这口天然鲜甜~
🦪乳山生蚝 这种个头的乳山蚝不多见的,很想试试生吃但还是保险起见稍烫几秒吧,建议晾凉蘸点山葵酱油假装生吃![[偷笑]](https://img.meituan.net/ugcpic/5f7d98e5522a475c2cd2838af1eb335a2220.png)
🐂终于到了最爱的牛肉部分,每种都很惊喜,最贵的「厚切雪花牛腩」绝对罪恶美味,保你一口起飞!「厚切臻品牛小排」「臻品牛仔骨」「臻品牛肉粒」「金钱牛展」也都各有千秋,但讲真一分钱一分货,最贵的就是最好吃☺
「腊味煲仔饭」肉质都处理得很到位,不硬不塌,里面的甜味和酒味一吃就知道品质上乘~ 「天鹅酥拼萝卜酥」单独拿出来跟点心店的比较也不输的,收尾甜品「锦鲤戏燕」更是博了个大好彩头~
全程服务周到不黏人,虽然没喝酒但留意到他家的酒窖储藏很是丰盛,还有专门的侍酒师服务,这样的配置在同类火锅店里也并不很多~
嗯哼,作为一家开在东三环的贵餐厅,这种自我修养是必须的,一整年的火锅豪局,都可以放心托付啦~

























































