来自佛山的味觉惊喜 镇店菜肴&隐藏菜单!
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2022-04-29 11:40:41
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评论7

去年在外滩罗斯福公馆开业的壹零贰小馆 可说是给魔都的吃货带来了来自佛山的功夫菜新体验[色]

从传统粤菜上创新而出的壹零贰从开业起就一座难求 还有多道隐藏菜~惊喜满满~

这次提前预订的时候我就特别把菜单中的两道换成了我喜欢的隐藏菜式~

酒香北寄贝

前菜就酒香扑鼻啦~

酒糟🍾的新鲜北寄贝 口感特别弹脆 其中的甜味又很好地凸显了北寄贝本身的鲜味

酒味悠悠 也是让人更想来一杯🍷了呢

还好我带了一瓶马爹利XXO

就试试用它配上隐藏菜吧

我选的第一道隐藏菜是「荼薇梅花肉」

选用浙江两头乌🐖 加上果木烟熏香

再融入单枞茶🍵 刷上荼薇花🌺糖浆

软嫩多汁

在猪肉味中有着悠悠茶香 果木香 花香 这三种复合的香味

再配上马爹利XXO蜂蜜的甘美,芒果🥭 甜瓜🍈与杏桃的芬芳

居然是如此的融洽[愉快]

这瓶干邑虽然度数不低 但是一点不觉得辣喉咙 酒香悠然散发

第二道隐藏菜我选了「冬笋山瑞片」

山瑞其实就是甲鱼🐢 把江浙冬笋配上去骨切片的山瑞 而做成的小炒

炒的特别有锅气 鲜味更是层层递进 那份烟火气配上这杯马爹利干邑有着别样的层次感与风情[调皮]

当然还有他们家的镇店菜肴 「润肠扣肉煲」

主食可是我这个干饭人期待已久的

把我们江浙的梅菜扣肉饭和粤式的煲仔饭🍚融合为一

香味非常浓 梅菜香和腊肠香的结合非常特别

不过我觉得米饭可以再干硬一些 这样口感会更佳[偷笑]

这次拔草壹零贰的隐藏菜单 可以说还是非常满意的

美酒融合美食带来的多样性口感 更是让我印象深刻

#马爹利带你解密隐藏菜单#

#上海佛山菜肴#

#马爹利XXO探索城市丰味#

#城市招牌美味#

评论(5
  • 难得糊涂
    2022-08-08 14:40:22
    看着很棒
  • 大饿魔
    2022-04-22 17:52:05
    照片拍得真棒[强]每一张都是美食大片啊
  • 东吴君
    2025-01-08 18:50:43
    可以堂食吗?[得意]
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