上海人| 小区里的砂锅线粉汤，30年的“双档”

2022-04-28 10:41:42

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🤳🏻嗨，我是你们的复旦学长𝘒𝘺𝘭𝘦！

这是Kyle的新栏目《上海人》，今年是我在上海生活的第12年，想和大家分享这座城市里平凡人们不平凡的生活故事——从街头巷尾的早点小摊到弄堂深处的宝藏书店，从老上海到外来打工人，他们也许只是兢兢业业地做着眼前事，却创造了一个充满生活气的上海，把繁华喧嚣的大都市拉回到我们面前来。他们，都是真正的上海“nin”。

🍜小区里的砂锅线粉汤

在浦东南码头附近的一个小区里，藏着一家开了近30年的油豆腐线粉汤店。从浦西到浦东，从路边摆摊、破窗开店到隐蔽在小区里，陈师傅和马阿姨的这家小店几经周折，来这里吃的客人却总是源源不断。因为总是担心做不下去，直到现在还用着当年摆摊时的煤饼炉子。一点微利的小本生意，就这样坚持到了今天。

煤饼炉子生起火，砂锅里倒进开水，鸡毛菜、粉丝一一烫熟，放进百叶包和油面筋，有条件的再加只蛋，放点调味料就可以上桌了。懂经的吃客再撒点鲜辣粉，味道不要太灵！

🍜干活双档，锅里双档

头一趟到上海小吃店的朋友，可能对双档汤的名字充满了疑问。其实，这个名称来源于评弹的演出形式，一男一女的搭配在当时的上海属于领风气之先，就被叫做“双档”。而碗里的百叶包和油面筋，也如同男女搭配一样相得益彰，于是也得了这样一个昵称。据说后来小碗装的双档汤改成了大碗，于是一对百叶包、一对油面筋的才叫做双档，一只百叶包、一只油面筋的改名叫做了单档。

马阿姨的这碗双档汤，和她老公陈师傅一起从1995年一直做到了现在。摞得高高的砂锅，见证了三十年来食客们的来去匆匆。有从开店一直吃到现在的阿姨，说味道没变过；有从小吃到大的年轻人，如今带着对象来寻找记忆；还有像我们这样的陌生人，顺着邻居们的指引才找到店面，终于没错过这一碗温暖的汤。

◆油豆腐粉丝汤

◆浦东新区东三里桥路160弄胶南小区7号楼103

◆06：30-18：00

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点小评3136702015
2022-08-23 21:07:56
不灵的，和高陵路不能比
伊万的下巴有个凹槽
2022-07-03 21:11:12
好棒的色泽
bohetea2013
2022-06-30 08:47:23
以前在南市区读书，那里有家粉丝砂锅，小馄饨砂锅真好吃！可惜现在都没有了。而且具便宜，学生党的最爱。怀念过去无忧无虑平平淡淡每一天

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一直早有耳闻南宁牛排届天花板的名声但是看评论一直褒贬不一所以一直没去尝试前几天庆祝男友生日预订了一个桌说实话，两个人吃掉1000➕还不是很满意的出品的确是有点心疼的[笑哭] 总结一下还可以的出品⬇️ ▪️煎扇贝佐甜菜根泡沫配海胆慕斯（有点奢了💰96\3颗） ▪️菲力牛排佐松露酱（130g\💰206） ▪️巧克力熔岩蛋糕 💰63 ▪️鱼籽木瓜牛肉塔塔➕和牛菌菇香脆薄饼💰115 然后是比较失望的⬇️ ▫️白酱菌菇意面 💰52 （男朋友感觉是很浓的汽油味[笑哭]） ▫️海陆双拼（💰470半只龙虾➕黑椒榴莲肋眼）最贵的一道也是最伤心的一道，半只龙虾处理的很好，肉质也比较新鲜，黑椒勒眼选材可能没有很考究，肉质一处硬一处又很软，并没有想象中那么美味，相比之下更喜欢菲力牛排的出品） ▫️酥皮玉米浓汤💰 52 真的就是很一般出品感觉20💰… 整体下来最喜欢的竟然是巧克力熔岩法芙娜[笑哭]环境是很粤式复古茶餐厅的调调，品牌格调和仪式感都是有的，服务也比较贴心，当天生日帮用玫瑰花瓣布置了一下桌子，还送了咖啡杯作为小礼物这次体验有点心疼但也称不上不值，吃氛围吃格调的话还是不错的，但有一说一出品并没有那么“神坛” #南宁探店[话题]# #南宁美食[话题]#

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