探店｜超大落地窗！每次路过都💙的别墅私房菜

最近心情不错，每天晚上都会拾掇几个菜，就是家里的盘子太low了点。老人不舍的扔，凑合着用吧，[吐]大家理解下。 谈谈最近的做菜心得[糖果][糖果][糖果]:即使不同的厨师用同样的材料味道做起来菜也是各有千秋。而菜想做的好吃，法门就是看火候和调料搭配。火候好了，菜的颜值就会高，一下子锁住水分，让菜保持鲜艳色菜。这就是为什么我们到饭店去吃，感觉他们家的菜永远比我们自己家颜值高的原因(当然还有他们的盘面的各种配色因素)。至于调料也很重要，比如我今天做的牛肉，小窍门就是:除了切法更重要的是要加生粉和少许油腌制，这个大家都知道。但是千万别加酒，因为酒会让牛肉翻炒时迅速变老，不再嫩滑。 [调皮][调皮][调皮][调皮][糖果][糖果][糖果]

今日為朋友仔慶生，所以就帶咗佢來上環既 鮨燐 食 Omakase， 鮨燐 晚餐有三款set，價錢分別係$1380、$1680、$1880 。既然生日當然要食最好，所以我地點咗 $1880既 set dinner。包括有前菜，7種刺身，2種和食，6種壽司，湯及甜品。 前菜： 🔸菜之花．螢光魷魚．沖繩水雲 菜之花 - 野菜煮，鰹魚碎 螢光魷魚- 配柚子味噌醬，非常脆嫩 靜岡小蕃茄配上沖繩水雲，酸酸甜甜好開胃。 刺身： 🔸鮫鰈魚配上九州萬能蔥：鮫鰈魚即右口魚，共有4小卷、入口鮮嫩。 🔸針魚刺身：師傅把針魚叠成葉子形狀，擺盤好有心思，針魚是季節性魚類，魚味雖不豐厚，只是薄薄一片，卻很鮮甜，配上薑蔥一齊食，清新不膩。 🔸長崎縣小長井真蠔配土佐啫喱酸汁：真蠔入口鮮甜，而且好creamy，配上土佐啫喱酸汁一齊食，加分 🔸九洲間八魚 - 油脂豐富、口感帶脆的間八魚，配上北海道麵豉醬三星漬，另一件火炙過的間八魚配上柚子胡椒，各有特色 🔸北海道平貝 - 用鼓油燒過的北海道平貝，用紫菜包著吃，有雙重口感 🔸中拖羅 - 表面加上喜馬拉雅山岩鹽，配上紫蘇葉，顏色粉紅，脂肪比例較高，魚香持而恰到好處的魚油脂，非常甘香，入口即溶 🔸火炙中拖羅 - 中拖羅以火炙形式逼岀魚脂香，令半熟的肉質軟綿，口感討好，再用紫菜包著吃。 和食： 🔸北海道毛蟹 - 蟹腿做了原味，蟹肉非常細嫩，口感也非常鮮甜，蟹身就伴了蟹膏，更加惹味。 🔸鹽麴櫻鱒 - 肉的顏色呈現粉紅偏橘，以鹽麴淹過，再燒，魚肉超嫩滑！鹽麴的味道也不會像鹽巴的死鹹，另一番風味。 烏魚子亮麗黃澄的外觀，香Q豐富的口感，再配上師傅處理好的京蔥一起吃，不會太鹹。 最後還有一粒甜甜的栗子作中和。 壽司： 🔸梭子鱼配烏魚子碎：魚肉油分極少，但魚皮卻油脂豐富，這反差效果，令魚鮮味更突出。 加上將魚皮輕輕炙燒，令油香更突出，魚油滲入魚肉及壽司飯中，再配上烏魚子碎，令整件壽司更甘香味美 🔸北海道牡丹蝦配蝦膏：牡丹蝦肉質彈牙，蝦味好濃郁 🔸天草池魚：肉質非常軟，而且濃味，配薑蓉吃 🔸北海道鳥貝：產量唔多而且有時令性，所以好少地方有得食！比一般貝類更爽口新鮮 🔸北海道赤海膽： 味道濃郁，鮮味明顯，好想encore 🔸赤鯥魚：油份豐盈，有淡淡焦香 🍽餐廳：鮨燐 (上環) @sushirinhk 🏚地址：上環蘇杭街126-128號地下D舖 #鮨燐 #上環美食 #上環 #香港美食 #廚師發辦 #日本料理 #刺身 #壽司 #hkfood #japanesefood

‼️國潮紅绝对是现在最火最火的店鋪裝修，尤其是港風十足的茶餐廳都很受歡迎👏 這家唐人街風格冰室就在宏發大廈一樓位置很好找，就是不太友好，一定要提前拿位，平日18點拿位也要4桌，等了30分鐘，20點出來四人桌還要等十幾桌呢，非常火爆🔥🔥 這裡明火現燒燒臘‼️一定要點招牌【咖哩叉燒】這種創新的做法蠻特別，既保留叉燒的肉感又有咖哩醬香，愛咖哩的人一定也會愛上這道咖哩叉燒 👇小吃選擇很多👇 【瑞士雞翅】做的好好看，如果多醃製一下就更好了 【大醬芝麻雞錘】尷尬只有3個4個小夥伴沒辦法分🐔🐔如果增加☝️一個就好了 【金沙南瓜條】金沙=鹹蛋黃，味道很香，這種做法不愛吃南瓜的孩子也愛上了南瓜🎃 【泰汁大虾】酸酸甜甜的泰式甜酱，和炸过的虾，特别入味，用竹签直接吃就可以了，方便 @广州笔记创作助手 @点小二

啊啊啊啊🆘潮庭3.0升级真的惊艳到了！ 沿用大排档的风格，多了几分🇹🇭泰式风情 来这沉浸式用餐忍不住说“萨瓦迪卡” - 🌟泰式街头小吃拼盘￥48/份 鸡肉串、虾片、春卷、猪颈肉、炸三角 五款泰式街头小吃，超满足！ 蘸点咖喱酱和酸甜酱，风味很独特！ - 🌟鸡肉捞檬￥32/份 淋上酸辣酱汁捞起的檬粉 好酸爽，唤醒夏日沉闷的味蕾！ 嫩滑的香茅鸡肉也很入味！ - 🌟街头鸡翅￥28/份 街头摆摊的炭烤鸡翅终于吃到！ 炙烤金黄的鸡翅，皮脆肉嫩 有着香茅阵阵清香味！ - 📍潮庭泰国大排档·冬阴功妈妈面 地址：华远东路23号8铺 营业时间：11:00-14:00、17:00-22:00

哈哈哈哈哈哈！感受到溢出屏幕的快乐了，周三过来吃的，竟然有刚刚过世的大龙虾，三折，一只吃三只。 [得意][得意][得意]反正我很快乐，一顿下来200多，还打包了螃蟹，两个人吃的。 口感也不错，冰冻椰子「鲜椰子」真是太好吃了。椰肉也能刮下来吃，换了新款的勺子。 [调皮]希望下次还能遇上打折。

这是一个愉快的特别的61 首先特别感谢高大福美食大v，嗯，在这个特别的日子里，就问了高大夫先生哪里适合请父母吃饭也非常热情的推荐了同喜烤鸭结果真的是超赞，感谢高大福先生 首先说烤鸭这个是非常非常推荐的，老妈非常喜欢站牌糖吃的那个脆皮的地方，具体的位置我也是不知道，但是烤鸭切得非常好，摆的造型也非常的好看，老爸吃烤鸭是非常抗拒的，但是知道这个还是比较喜欢的 其他的菜呢，也得到了一致的好评，不过家人更喜欢嗯，腊八蒜炒心管，非常非常的简历，榴莲酥15元，三个很便宜，榴莲味道很浓厚，锅包香菇也是不错的，因为是锅包肉的味道，可以尝一尝，火焰驹虾是非常好的，这道菜呢，大家比较喜欢，下次还要点一些特别一点的菜，我还把你的一张丫丫卡全餐680元，还算不错