央视纪录片「澳门之味」里的顺德菜[调皮]流口水

2022-03-30 11:10:49

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过年前去的澳门，现在澳门还算比较方便，

有核酸就可以，下机再做个免费核酸就行～

第一家打卡的就是央视纪录片「澳门之味」里出现的顺德公饭店了。这家应该算是不那么贵的餐厅，看了下简介，之前好像评价一般般。

但是目前是谢海珊师傅负责厨师团队，各类评价就好起来了。他之前是富豪的御用私厨。

虽然只去过一次顺德，但是总觉得顺德就等于“好吃”。（其实在顺德就待了没两天，没吃到多少店）

这次在澳门终于吃了一顿足足的顺德菜了！谢师傅还介绍了几道大菜，也现场烹调演示。虽然多年看tvb剧经验，我也没怎么听懂广东话介绍哈哈哈。

「前菜」

椒盐富贵虾

这个是把皮皮虾的虾肉拆出来炸的，不会吃皮皮虾的我感动哭了(´;︵;`)

辣酒煮花螺

花螺肉也挑出来了，不算很辣。

砵仔焗鱼肠

这个因为菜太多了没尝出来，但是据说很费功夫。

香菇小干鲍

这个好入味，连香菇都好好吃～

碧绿脆大肠

小伙伴们说为了这道菜也要自己来一次，大肠脆脆的，哇塞这个做法真的是绝了～

煎焗鱼嘴

炸的鱼嘴这部分，骨头比较多，没啥肉，但是吃起来蛮香的。

「汤」

鲟龙筋拆鱼羹

这个应该是顺德菜代表吧，反正我真的挺喜欢这种浓稠的汤羹的，鲟鱼筋Q弹Q弹。吃鱼没有骨头真是我毕生的梦想，毕竟每次吃鱼都要小心翼翼，还卡了好几次骨头，所以平时除了鱼肚子我几乎不吃鱼。喝汤之前撒点胡椒粉，好喝到再来了一碗，暖呼呼的～

「主菜」

香菇酱炒狮头鱼球

就听说狮头鱼小小的进价就三十一条了，里面还有鲜百合一起炒的，多吃一些，不要浪费～

凤尾虾炒鲜奶

这就是传说中的大良炒鲜奶啊！咸咸的牛奶吃起来好特别～

金蚝鮰鱼肚炆扇鸡

扇鸡就是阉鸡啦，肉质会嫩很多。谢师傅现场演示的，新鲜的鮰鱼肚超厚实的，吃起来满满的胶质感。

虾子爆肚柚皮

这道菜还是用了鱼肚，但是是另一种，吃起来有点像肉皮。这里的柚子皮是那种很厚的，已经煮得夹起来就碎了那种，柚子皮和鱼肚一口吃，挺清爽的。

鸡油炒豆苗

吃完好多硬菜之后清清肠嘻嘻😄

「主食」

古法生炒糯米饭

吃到最后真的有些吃不下了呀，不过还好每个人分下来吃个一两口还是有的。

「甜品」

姜汁撞奶

我的最爱哈哈哈，芝士自己在家处理姜汁很麻烦，做了几次并没有成功。他家的姜汁占了小半碗，所以吃起来明显更辣一些。现在想想也还是好想吃呀( ｰ̀εｰ́ )

独自散步的猫
2022-02-08 12:17:08
现在去往返需要隔离吗

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我知道了

热门点评

👹👹👹哈喽啊，铁铁们，看看沫姐分享～我今天就是要说下这个萌哒哒椰子鸡🐔! 怎么就能把鸡肉做成这样吃嘛！吃起来也太...🤔🤔 嫩了吧！[强][强]哈哈哈哈是不是会以为我是来抨击他的! 真的不是!实在是没感觉之前吃的鸡肉能做成这样的!😆😆 所以想要大声说出来! —— 地址是萌哒哒情人桥店的地址现在是，河西路79号!🉑 里面还真有很多等待品尝的!我就说几个我比较中意的吧！[强][强] 毕竟我的胃也不允许我吃那么多哈哈哈～【香茅烤东山羊排】虽然我想说的是椰子鸡，但是这个羊排我必须先说一说!因为很好吃!🙆🙆肉吃起来没有羊膻味～至少我吃起来是这样的～烤的吃起来也是很香的! 【椰子鸡】哈哈哈终于要说到我们的主角椰子鸡了，综合来说椰子鸡的口感还是汤锅的味道，都能说是很不错的一个了～[强][强]鸡肉吃起来也是很好入口的! 【海南鸡油饭】好吃!没有想象中的油腻!反而是香香的～吃起来很好下嘴哈哈哈～😆😆 —— 不说别的，萌哒哒椰子鸡真的值得尝试! 冲冲冲啊！🙆🙆

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「川范儿·串火锅(韦曲南店)」我敢保证这是我吃过菜品齐全和新鲜的最好店了，豆皮，面筋火锅灵魂，丸子种类也很多，鱿鱼，肥肠，各种各样的肉很非常新鲜，甜品也是不限量自取，酸梅汤，抹茶小蛋糕，草莓小蛋糕，冰粉，冰粉也有自助区，喜欢吃啥放啥，肉卷也是现点现切，麻辣的底料是我最推荐的，不是很麻不是很辣，但却是最喜欢也最接受的味道，如果想让你的味蕾跳舞，那就推荐去

「鱼上·烤活鱼(亭江店)」「桂花冰粉」加关注送的甜点，很棒👍🏻！Q弹Q弹的锦鲤，吃了好运连连！加桂花也是很香。「泰国冬阴功味」这个绝对是不会再点的一道菜，都是西红柿多，刚好塞牙缝。汤的味道是不错，也改变不了，海鲜太少。「鱼上果蔬沙拉」这个看了别人的评价来吃的，也很不错。有几颗蓝莓、草莓，菠萝，加的菜也不难吃。

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