一个叫做Ceviche的海鲜沙拉
一个叫做Ceviche的海鲜沙拉
一个叫做Ceviche的海鲜沙拉
一个叫做Ceviche的海鲜沙拉
一个叫做Ceviche的海鲜沙拉
一个叫做Ceviche的海鲜沙拉
一个叫做Ceviche的海鲜沙拉
一个叫做Ceviche的海鲜沙拉
一个叫做Ceviche的海鲜沙拉
一个叫做Ceviche的海鲜沙拉

一个叫做Ceviche的海鲜沙拉

2022-03-30 10:18:56
阅读0
评论0

🥗过春节一定是大鱼大肉吃到腻,这时如果有一盘酸鲜可口的海鲜沙拉,一定抢手到爆。

Ceviche是西班牙语的海鲜沙拉,是秘鲁的国菜。做法原始简单,用新鲜的鱼生浸泡在柠檬汁、芒果汁和橙汁做成的酱汁中腌制,然后配上洋葱、西红柿、香菜、玉米和土豆,墨西哥辣椒🌶️拌制而成。各种新鲜的蔬菜、配料的味道足以打败我们日常生活中各种人工辅料的味道,一个词:鲜爽。

说是秘鲁国菜,但偶吃过的最好吃的ceviche确是在委内瑞拉一个叫做“大石🪨”或是“大礁”的岛上。小小的岛,几间小饭店,每家三四桌桌椅,随意点上一份沙拉(见图二),那味道是今生每每看到这个西班牙语词都能让我陷入幸福联系的所在。

吃过的最惊艳的Ceviche是巴哈马的海螺沙拉。一样的做法,但原料换成了其独有的鲜脆的海螺肉。最新鲜原始的是来自路边的小摊儿。当时因住在downtown,而小摊在一条城外的美食街上,每天为吃这一口,都会顶着下午暴晒的阳光赶到海螺肉卖完之前买上一大杯,晚上无论去哪里,吃什么餐,都要举着一杯ceviche(见图一)。

图三是在秘鲁,利马著名的饭店中的ceviche,正宗的ceviche,却少了委内的新鲜和巴哈马的脆爽,但很精致很好吃。

图四来自北京的帕察大帝,疫情前两年间最正宗的秘鲁餐,在不出行的日子、在想念ceviche的日子经常去坐坐,可以点上三种不同的海鲜沙拉,喝着店里特制的莫吉托,慢慢度过一个下午,或是消耗掉一个晚上。

疫情就这么来了,帕察大帝就这么关了,ceviche就这么变成了记忆。

为了一解对Ceviche的怀念,现在开启了自制Ceviche之旅。具体步骤见后六张图。关键的食材可以在七鲜和盒马鲜生购买。疫情期间考虑冷链安全可以将原料变成贝类和虾,有时也会用三文鱼刺身,味道可以很正宗,唯一缺少的是海鲜的爽脆。聊以解馋已足够。

热门点评

终于打卡荷花池🌸菜市场了 闻名已久啊!本地人的口味果然是杠杠滴 小吃很丰富,买了几样就来煮夫妈妈就避寒啦 第一次来所以两个人点了好几样 🥣美颜桃胶牛乳羹:里面真的是满满的桃胶,牛奶也是喝的出来新鲜,配起来喝很nice,今日份美容小目标get 🍧芋泥麻薯:满满一碗,小料很多,芋泥、椰果、西米露、小丸子和麻薯,本来不爱麻薯的我居然觉得这个好好吃🤩,麻薯和芋泥都被我吃光光了,甜度也可以接受,不会特别腻 🍜卤粉:怕光吃甜的太腻的话可以点个小吃,他家也有很多其他炸物,我们选了卤粉,味道没有特别出彩,但上面的鸡蛋是微微的糖心,那就很爱了[色] 这次探店不错子,很愉快,吃饱饱回家啦~ #长沙吃喝玩乐笔记 #超正点糖水铺 #长沙探店

【翡翠西餐厅】在汕头开了将近三十年了,我相信说到他们家,很多宝子都认识,他们家从创立初期到现在,一直坚守对食物品质、环境卫生、热情待客的标准要求,现在在榕江路开了全新品牌叫【新翡翠西餐厅】! 菜品丰富多样,融合了中西餐饮文化元素,其中每一个细节步骤均蕴含着香港对饮食的智慧和坚持。 [爱心][爱心]现在橙色软件138的套餐,到店只要9️⃣8️⃣ * 翡翠香煎鸡扒 *  精选猪宝宝  *  夏威夷鲜果沙律/ 加州香蕉提子干沙律 *  港式奶茶 *  港式冻柠茶 ✔️厚烧安格斯精选雪花牛小扒 这个菜可是店内招牌!精选鲜肉,取其精华,牛扒是看得见的厚度,咸淡适中,口感软而厚实,一口咬下去,肉的汁水和柔韧真的太吸引人啦 ✔️意式雪花牛肉粒茄汁烩意大利面 牛肉粒分量超足,意大利面🍝烩酱汁,浓香扑鼻,超入味,每一根面条上都是看得见的酱汁 ✔️意大利黑松露酱酥皮蘑菇浓汤 从小到大的回忆哇!每次来必点,厚酥皮脆脆的裹紧浓汤里,黑松露增添风味,蘑菇奶味十足 ✔️夏威夷鲜果沙律 水果种类丰富,量也很大,有猕猴桃🥝草莓🍓 苹果🍎火龙果,苹果还切成小兔子🐰造型,清爽解腻 ‼️福利🧧来啦,现在到店任意消费拍照,拍图发布小红书到前台验证,可以赠送翡翠菠萝油一个,活动到2月28号截止 🏠店名:新翡翠西餐厅 📍地址:榕江路6号富新商厦裙楼一层G单元之02号 💰人均:82 🈺️时间:11:00-23:00

🔸 灶砙江西菜 📍 高新万达4楼 在我认知里川渝、湘西、陕西人吃辣才是杠杠滴,没想到江西才🤙🤙🤙!做为一个爱吃辣得人,一把爱住!灶砙人均40-50r左右,江西菜又香又辣非常下饭! 🔸 小炒鸡杂 爆辣鸡杂,没有腥味,鸡肠、鸡肝、鸡胗鸡心等处理得非常干净,和小芹菜一起爆炒,拌饭hin好吃hin下饭! 🔸 赣南红烧肉 色香味俱全,一向不喜红烧肉得我也吃了好几块,红烧肉焖得软烂颜色红亮,肥瘦相间吃起来软糯不油腻,越吃越香! 🔸 孜然烧豆腐 豆腐煎得两面金黄,孜然烧出来得味道很烧烤豆腐很像虎皮豆腐。 大茂城和龙首印象城快开新店了,龙首印象城离市区更近,以后吃就更方便啦! @西安笔记创作助手 @点小胖 「#这家新店有点东西」

##0元玩转这座城 不会有人不爱吃烧烤吧!! 这家我经常来吃, 炭烤牛肥瘦 五花肉 羊肉都是很好吃的那种! 一串一串停不下来……谁能拒绝烧烤呀😍 羊肉串口感吃起来很不一样, 外脆里嫩,肉肉劲多汁口感封神! 米线QQ弹弹的,味道hen正宗!

之前吃过一次,和同学说起,同学说要来尝尝 周末11点多点到的,人不多 团购了两人餐,依然选了冬阴功汤和椰奶的锅底 一份虾滑,一份鸡肉,一份牛上脑,一份鱼片,还有个蔬菜拼盘,两杯柠檬茶 先煮的鸡肉,肉质很嫩,服务员帮忙给搅拌蛋黄,牛上脑也很新鲜 不得不说这次的鱼片,真是鲜的一批,稍微涮涮就可以,嫩的夹不上来 冬阴功汤很正宗,椰奶就有些淡 赠送的虾片很好吃,最后还送了奶茶味道的冰激凌(上次没有),冰激凌意外的好吃 想吃泰式火锅的小伙伴可以尝尝

「芒果糯米饭」「金沙咖喱牛腩」「暹罗冬阴功汤(海虾)」「碳烤猪颈肉」 点的套餐,环境挺好的,吃的人也挺多 [色]烤猪颈肉很好吃,外皮脆里面肉很嫩 [调皮]整体的分量都很多,虽然是双人餐,但是分量两个人完全吃不完。3个人吃应该刚刚 [发呆]顺便吐槽一下商场的停车费,贵贵的 「忆暹罗·东南亚餐厅(来福士中心店)」

推荐阅读

家人们,我在香港中环又挖到宝啦!

必须给你们分享这家超绝的中式餐厅。🍱 📍它就在中环 M88,交通超便利,一下车就能找到。 1935 壹玖叁伍是一家高档中菜餐厅,望住中环迷人景色,菜单结合传统与创意。 餐厅名源于店主对祖母的思念,温馨而带有怀旧氛围的环境非常舒适! 他家的罗汉果菊花✨,让人耳目一新,采用罗汉果与菊花的搭配,入口 甘甜。最初是罗汉果的天然甘味,随后淡雅的菊花香浮现,整体口感清爽解渴,非常适合作为整餐的开场茶饮。 ✨家乡回锅肉:猪肉片的火候掌握得宜,油而不腻,配上香浓的酱汁,将传统川菜风味展现得淋漓尽致。 ✨肉质鲜嫩且充满烟熏香气,让人忍不住一口接一口。 服务也特别贴心,店员热情周到😊,点菜时会耐心地给我们介绍菜品,还会根据人数给出合理的建议。💯 这家餐厅真的是方方面面都很出色,宝子们,千万别错过,赶紧去打卡! #香港美食#中式餐厅探店#宝藏餐厅分享#美食日常

一二得二
5496
58
家人们,我在香港中环又挖到宝啦!

安德利客家茶楼(中山二路店),位于惠阳区淡水镇中山二

安德利客家茶楼(中山二路店),位于惠阳区淡水镇中山二路23号,它西邻深圳,南接大亚湾经济开发区,是古镇,也是著名侨乡。 是一家开业三十年的老店,以传统客家美食,和粤式茶点为主的,纯手工制作的特色小吃美食店。

胖纸_90328
3422
75
安德利客家茶楼(中山二路店),位于惠阳区淡水镇中山二

总有不了解的朋友觉得,买点不好吗,非得去挖

春季到了,万物复苏,又要开始新的一波挖野菜大赛了。 家里老人们都拿着小筐或者塑料袋,拿着镰刀等等我不太认识的工具,漫山遍野的挖野菜。总有不了解的朋友觉得,买点不好吗,非得去挖?不不不,你不懂,要的就是挖的乐趣。 来吧,野菜科普开始,看看下面的图片,你都认识哪几种野菜[调皮]

再来一瓣蒜
9104
78
总有不了解的朋友觉得,买点不好吗,非得去挖

冲鸭晚上工作完和小伙伴一起来吃个螺丝粉火锅真的是满足

冲鸭[调皮]晚上工作完和小伙伴一起来吃个螺丝粉火锅🍲真的是满足,舒服~我也是**安利过来的哈哈~门口就会有味儿出来进去之后就没啥感觉了,服务员也很挺贴心的,臭豆腐~油条~毛肚~粉~等等都很好吃~可以尝试~还有水果~建议晚上吃合适[偷笑][偷笑]

小俏8
8865
29
冲鸭晚上工作完和小伙伴一起来吃个螺丝粉火锅真的是满足

用餐环境也能这么美!菌子火锅

#菌汤火锅又到云南人炫菌的季节了!!野生菌火锅是一道具有独特风味和丰富营养的美食,尤其在云南等地享有盛名。以下是关于野生菌火锅的详细介绍:食材特点野生菌种类丰富:野生菌火锅的主要食材是多种野生菌类,如鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种。这些野生菌生长在云南等地,品种丰富、味道鲜美。母鸡与野生菌的结合:除了野生菌,火锅中还会加入活嫩母鸡作为汤底的主要食材。母鸡的鲜嫩与野生菌的鲜香相互融合,形成独特的口感。制作方法准备食材:选用活嫩母鸡一只(约1000克),新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌清洗干净,撕成细长条待用。炖制汤底:母鸡宰杀剖去内脏洗净,剁成2厘米大小鸡块,同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫,换水加姜块清炖。炖至筷子可以插入鸡肉时,加盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花即可。加入野生菌:将各种野生菌放入炖好的鸡汤中,一同煮食。

3903
96
用餐环境也能这么美!菌子火锅

周末去哪儿玩呢? 哈哈哈哈当时是可以一群好友约着一起

周末去哪儿玩呢? 哈哈哈哈当时是可以一群好友约着一起去打卡三圣乡BBQ 野炊自主烧烤啊 三圣乡大榆,如果只是去打卡拍照之类的,人均也就40元左右 很久以前在小红书上种草的这家店,今天终于可以约上小伙伴们一起来打卡啦! 主要是拍照的地方特别多,二楼的阳台可以拍出很日系的感觉,一楼就是比较文艺风,有点法国乡村的感觉。 下面还有游泳池,有大草坪,因为天气实在太热了,就没有怎么出去拍照📷 总体还是很好玩的 适合周末约上小伙伴一起去打卡拍照

吧啦吧啦
934
18
周末去哪儿玩呢? 哈哈哈哈当时是可以一群好友约着一起

大闸蟹外卖体验:鲜美直达的喜与忧

#城市向导官#今天外卖吃点啥 #### 🚚 **1. 配送时效与保鲜技术显著提升** 当前大闸蟹外卖的核心优势在于高效的冷链物流。例如: - **空运专线提速**:美团买菜为新疆雪蟹开通每日两趟专机,48小时内直达北上广深等城市,配合30分钟即时配送,实现“冰川到餐桌”的鲜活体验。 - **全程冷媒保障**:菜鸟速递覆盖阳澄湖、洪泽湖等核心产区,采用珍珠棉透气包装与冰瓶恒温,承诺“死蟹包赔”,江浙沪皖次日达,异地48小时达。 #### ⚠️ **2. 服务品质仍存隐忧** 部分环节可能影响消费体验: - **配送纠纷**:有骑手反馈,顾客收货后以“撒餐”为由索赔,平台扣款餐损(如72.64元案例),却缺乏即时验货机制,导致责任归属模糊。 - **标准化差异**:实体专卖店(如上海“蟹干妈”)提供专业捆扎、蒸煮指导及姜醋配套服务;而普通外卖平台此类细节较少,易降低体验感。 #### 🦀 **3. 蟹源品质与科技赋能** 优质外卖蟹的背后是产业升级: - **严选种源**:如“金农1号”等新品种以高出肉率、清甜口感成为卖点,配合九大维度筛选确保“青背白肚”的基本标准。 - **智慧养殖**:高淳蟹塘应用无人机投喂、水质传感器实时监测,从源头提升蟹的饱满度与存活率。 #### 💎 **4. 理性选择建议** - **优先产区直供**:选择阳澄湖、洪泽湖等直采平台(如美团买菜、蟹太太),确保蟹源正宗。 - **验货再签收**:当场检查活力和完整性,避免售后争议。 - **活用增值服务**:部分商家提供姜醋包、蒸煮教程,提升食用体验。 > 大闸蟹外卖以**物流革新**冲破时空限制,却需以**服务精细化**化解信任难题。当每一只绑绳的蟹跨越千里仍张牙舞爪,食客方懂:所谓“鲜”,是科技与匠心共同蒸煮的滋味🔥。

金龙Melodys
3682
45
 大闸蟹外卖体验:鲜美直达的喜与忧

#天天领红包 今年和小伙伴的第一顿外卖小龙虾

#天天领红包 今年和小伙伴的第一顿外卖小龙虾,我们点了清蒸和蒜泥双拼。清蒸的完美保留了虾肉本真的鲜甜,每一口都能尝到紧致弹牙的肉质在舌尖跳舞;蒜泥的则用浓郁蒜香包裹着虾黄,香气直冲鼻腔,让人忍不住吮指回味。 两种口味在餐盒里碰撞出双倍快乐,我们边剥虾边聊天,虾壳很快堆成小山。这份简单的外卖,因为有了朋友的分享,让寻常的夜晚变得格外温暖。果然美食要和懂你的人一起吃,才最有滋味。

点小评3550370060
3006
44
#天天领红包 今年和小伙伴的第一顿外卖小龙虾