漫长的发酵，耐心的熬煮，匠心的寻味，藏在寒冬腊月里的御节料理。一席别开生面的生酒晚宴在高仓 · 寿司割烹开启。以佳酿为媒，搭配创造出更多美味意趣。「高仓·寿司割烹」
精心设计的料理，喜庆的色彩装点着餐盘，就像国人对年夜饭的情感一样，日本人新年时一定要吃御节料理，这是一种传统的仪式，也包含着爱与情感的连接:
正月前菜拼盘:用松前渍烹制的青鱼籽，又称“数之子”，被认为是多子多福的象征；栀子花的颜色赋予了慈菇雅致的外观，用红菜头染成的粉红宝塔菜十分讨喜。用蜂蜜制作的金柑蜜煮，鲜美的自制冬笋，甜美细腻的红酒鹅肝，以传统韵味谱写圆满。
白味噌年糕汤:年糕汤，也叫杂煮汤，是餐桌上的传统仪式。
蜜柑鲷薄切 自制乌鱼籽:正如其名，蜜柑鲷因在养殖时只吃蜜柑而得名，幽幽香气在晶莹剔透的肉质中挥发。
口直し 红白丝: 河豚白子锅简单朴素的“红白料理”是在日本正月必吃的食物。红白二色是用于“庆祝”的传统颜色组合。
黑金鲍莲藕饼:日式的莲藕料理，被赋予了“开阔眼界”的寓意，是御节料理中的经典。
高仓卷:隆重、丰盛，应时应景，高仓独家秘制的寿司卷，是一场食材荟萃的精湛演出，足有主菜级别的满足感。将金枪鱼大腩、海胆、三文鱼籽与蛋液的充分搅拌，平铺于黄瓜寿司卷上，浓郁鲜甜。
河豚白子锅:用鲣鱼花和昆布熬制的高汤汤底芳香鲜甜，是呈现丰富滋味的秘密武器。
一场食材荟萃的精湛演出，每一口都通向美味的至高顶点，也体味到了蕴藏在和食里的款待之心。
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