前几天吃了Dosage的肉桂卷，有点上头。Dosage家妥妥的是法式肉桂卷，高糖高黄油，蛋糕口感。美式的肉桂卷则会加入葡萄干，苹果等点缀，面包体也更Q弹。
转念一想曾经收藏了大师Richard Berninet的法式肉桂卷配方，于是迅速撸起袖子做起来。只是150克面粉要加入50克的黄油，可能吃完一个必须跑三圈才能消耗呀🌚
🌟数量：汉堡胚大小肉桂卷4个，想多做的材料叠加即可
🌟材料：
[爱心]面包体：牛奶70克，鸡蛋1个（小），高筋面粉150克，干酵母3克，白糖15克，盐2克，无盐黄油50克
[爱心]内陷：黄油38克，红糖64克，肉桂粉2克
[爱心]装饰：耐烘焙珍珠糖适量，刷表面蛋液适量
🌟步骤：
1. 准备材料。
2. 面团材料除黄油以外混合，揉出粗膜。
3. 加入黄油，揉出薄膜。团圆。一发放入烤箱1小时左右，旁边放一杯热水。
4. 一发的时候做内陷。黄油室温软化，把内陷材料混合搅拌均匀即可。
5. 一发完成，发酵至两倍大。测试，排气。
6. 封口朝上，擀开。擀成约20cm x 30cm的长方形。
7. 抹上内陷材料。
8. 上下像叠被子那样分别折1/3。
9. 切成四段。
10. 取一段。切成三条，顶上不要切开。
11. 把面团略拉长，编成辫子。头尾捏合，放入模具。
12. 剩余面团也如此操作。盖上保鲜膜。放入烤箱35-38度进行二发。
13. 二发完成，表面刷蛋液。放上耐烘焙珍珠糖装饰（没有可以不放）
14. 烤箱180度烘烤18分钟左右（注意观察上色，及时盖锡纸）完成✅
#0元玩转这座城
又一次衡山路八号 感谢点评爸爸
继上次下午茶后邂逅「La Blanche 留白」
态度nice 提前一天预约的
六点半左右几乎附近桌子都坐满了
还是工作日晚上哦
原本以为七点有个熄灯的环节，结果没有等到
黑松露薯条：
有了上一次的比较，这次明显好多了
刚炸出来的趁热吃
「焗烤巴黎蘑菇」
终于吃到图片一模一样的餐食了
炭烤牛肉粒配黑松露土豆泥：
这道菜明显逊色了，牛肉入口炸了很久很久
旁边还有猪油渣渣，进步空间还有很大的
出餐品控不稳定！这道菜建议厨师自品！
至于葡萄酒，不懂不做评价！
服务，态度，餐品 品质是最重要的
当时就有店员询问：客套询问 当天就告之牛肉炸的太久了，给了我一个礼貌的微笑！
建议：若对自己店的品控不能把控，且看到桌上剩下的食物的量，不建议礼貌询问！一笑而过哈哈
毫无意义！总的来说氛围不错！
提升空间很大，毕竟魔都那么卷，还需努力啊！
或已自满❓
在人广附近吃完火锅，想吃点水果解解腻。看这家评价还不错，就过去试试。
【位置与环境】
位置有点难找，在第一百货c栋。七拐八拐，找到后眼前一亮。店铺明亮宽敞，装修色调轻盈活泼。一面是柜台一面则是堂食区，有十几桌位子。
【菜品】
-莲雾有约
超大一盆果切，色泽丰盈水水润润，一看就很新鲜。还送了三种口味的沾粉，搭配着吃。主打的莲雾很大，清脆爽口，还有些微甜。芭乐竟然也酸甜，不像平时在上海买到的那种，几乎没味道。另外，芒果、凤梨、火龙果、木瓜、西瓜也都好吃。一份，两到三位女生吃都是够的。
-百香果雪梨凤梨汁
点的热饮，浓郁的果酸味儿，刚好符合我的口味。令人惊喜的是，里面还有很多凤梨颗粒。
-草莓牛奶
底部有一些腌过的草莓果肉，是少女的味道！
团购人均近40的价格不算便宜，但物有所值！还会再想去的。
本地人都去吃的地道石锅鱼
这里可以看湖景 吃美食
舒适惬意的吹着风吃着石锅鱼
吃吃饭饭发发呆
小院里走走真的不要太愜意
我们点的清汤石锅鱼
汤底鲜美～鱼肉鲜嫩
蒸煮入味即使不用沾水也很好吃
太美味了！！！
✅铜锅洋芋饭
热乎乎的米饭 里面还有锅巴洋芋
焦香四溢 主打一个香
爱了 爱了～
✅银鱼煎蛋
银鱼和鸡蛋的结合 口感无敌
✅荞饼
一口咬下去满满的都是荞饼的香气
健康又美味 越吃越上头
………
好吃有点子多 快来解锁
🏠金智贤·首尔拌饭·料理
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