成都探店|菠萝厨房Studio
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2022-02-16 15:23:45
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评论4

🦉加了老板微信之后询问25号是否有空位 老板回复很快 态度诚恳 比起一到节日就涨价的餐厅好到不知道哪儿去了 有些餐厅加了半天也不回复 倒胃口 这家也不需要交定金 是个耿直爽快人

🐻‍❄是家私房餐厅 每天只接待一桌 最多能容纳六人 开在华润24城小区里 是老板自己家改的私人工作室 很温馨 位置还是蛮好找的 不过门口不太好停车

🐰这次品尝的是冬季菜单 老板会提前询问是否有忌口 很贴心仔细 还请我们喝酒 每道菜都是提前备好 现场制作 又好吃又有观赏性 看得出来老板很有逻辑 思路清晰 下手很稳

🦋高卢铁骑败北四川

牛里脊切碎与自制泡菜 红葱头搅拌 提前冷藏好入味 装盘之后配上香菜杆沫 香芋脆片以及无菌蛋黄 撒上cheese粉 造型可爱 色彩搭配鲜明

入口是四川泡菜的咸辣味混着生牛肉的鲜嫩 两者在口腔里一点也不违和 加上爆浆蛋黄的嫩滑 是道创意绝佳的融合菜🦥

🦎隔壁卤菜摊的邂逅

提前煮好的黑毛猪舌切成小丁 淋上自制油卤汁 据说是主厨外婆留给他的方子 顶上配有香煎的茶树菇鸡纵菌和杏鲍菇丝

猪舌不需要用力咀嚼便可以咬碎 加上卤汁的沁润 软糯的口感充斥着口腔 好吃🦦

🦕少不入川

一整颗儿菜用清水煮熟呈入碗中 浇上一勺自制糊辣椒 大凉山红甜椒等熬制的酱汁 配上几粒四川人的童年记忆猪油渣 蔬菜的水嫩加上酱汁的浓厚再搭上油渣的干脆 三种不同风味交相辉映 回口还有一丝辛辣🌱

🐿给意大利人的建议

黑毛猪和黑虎虾做成馅 用pasta的面皮将馅包裹其中捏成饺子形状 最后滴上蟹油 撒上cheese粉 以前总把锅盔说是中国版的披萨 今天也算是尝到了意大利版的饺子🥟

不同于中式饺子的薄皮肉厚 这道的面皮很有嚼劲 因此相对于内馅 我第一次更喜欢吃饺子皮 碳水化合物果然使人更加快乐🦔

🐟印第安人入侵

两片肥牛烤成肉脯干 中间加上四种不同品种的小番茄和美乃滋酱 需要用纸包着手拿着吃 不然很容易掉出来 配的汤也是几种小番茄煮的🕊

一向不吃小番茄的我第一次尝试 番茄的汁水将肉香一点点还原带出 原本干柴的肉脯瞬间变得鲜活起来 很奇妙 汤不浓不淡刚刚好 吃一口肉喝一口汤 胃里暖暖的🦭

🐾回锅肉进行曲

一大块五花肉先用清水煮熟再慢火油煎 搭配豆瓣豆豉和黄油熬出的酱汁 分量十足的一道主菜 完全不用担心吃不饱 但对于女生来说 吃完略微有点发腻 需要喝口酒压一压🐮

🐈假装在勃艮第度假

精选牛腩肉用豆瓣酱自制泡菜以及乌苏啤酒低温慢炖六小时 搭配黄心土豆泥和清爽西葫芦

牛肉肉质软嫩 入口奶香四溢 肥瘦均匀 酱汁带有明显的四川风味 很符合我的口味 土豆泥也是我的最爱 细腻绵密 不一会儿主菜就被一扫而光🦖

🐮一不小心动了奶酪

云南蜜薯烤熟切成小块 撒上芝士奶酪酱和红薯脆片 常见的冬季街头小吃立马摇身变成餐后甜点

蜜薯的口感自不必说 我最喜欢的是酱汁 冰淇淋的口感让人忍不住多吃两口 奶香味十足🧀️

🦋整个用餐会持续一个半小时左右 每道菜选用的餐具也能体现出主厨的独具匠心 也是我近日最喜欢的一餐 饱含了温度和主厨态度 是不可多得的美味佳肴 希望下次再来试试春季菜单💠

评论(3
  • 棉花空空
    2022-02-15 21:36:53
    每样菜都是按人份上的吗?
  • 哈哈同学
    2022-02-04 12:47:41
    [惊叹]
  • 小仙女坎蒂丝
    2022-02-04 12:40:11
    喜欢你的内容[爱心]拍的真好[强]欢迎回访吖👏
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