福田的Sushi Man开了好几年，让我印象最深刻的就是“光头”师傅。收藏这家日料很久了，选择了特殊的日子和男友过来用餐。
Sushi Man店有一个大厅和两个包间，主要以吧台为主，简朴素的木质庭院风格。圣诞节快来临，店里布置圣诞树等装饰有着圣诞气息，于是吃了Omakase圣诞套餐。适合情侣、亲朋好友聚餐和商务接待。
Omakase圣诞套餐主要有八大前菜和八贯手握寿司，然后是汤和甜品。坐下后给我安排的主厨林师傅，刚好和我同姓耶～特别有亲切感。林师傅会根据我个人喜好给我搭配当日食材，知道我爱吃赤贝类的刺身，还准备两道不同的做法给我尝尝。
【蟹肉茶碗蒸】表层还有金箔点缀，海鲜食材可丰富了～吃前搅拌，鸡蛋羹滑嫩，鲜甜，每一勺都有蟹肉。
【冰见寒鰤鱼】11月初到1月末的鰤鱼新鲜度和品质最好的了，所以吃起来会感觉鲜度超群，鱼片上还有柚子胡酱、萝卜泥、手磨芥末还彩色芝麻粒。
【鮫鲽鱼刺身】鲛鲽鱼片分别裹着马粪海胆和鱼鳍裙边肉，很多葱花撒在鱼片上，连同一起吃更能体现出内陷滋味。
【河豚白】河豚白鱼底部是寿司饭，伴着鱼籽吃，没有烤全熟的河豚白更能保留着白汁 ，口感很软。
【梭子鱼天妇罗】挤几滴金桔汁到天妇罗表面，外层香脆，里肉嫩。两颗银杏吃起来没那么苦，还有着板栗的口感。
【炙烧和牛】和牛有着入口即化的感觉，炸的蒜片很香，还有香葱，吃起来带点甜。
【海发菜赤贝】高脚杯装着，仿佛甜品似的，有我爱吃的活赤贝，爽口有嚼勁，滑溜溜的海发菜，带点醋酸味，特别解腻开胃。
【手握寿司】
1.剥皮鱼 🍣
这贯寿司很让我印象深刻，看起来剥皮鱼刺身隐约透视看到搭配的食材，世界上最小的牙葱和剥皮鱼肝 。剥皮鱼吃起来很淡，但有鲜甜，主要是吃鱼肝酱的口感还有牙葱的香味。
2.水针鱼🍣
口感清爽且回甘，肉质鲜嫩无比。
3.北寄贝🍣
一直以灰色的状态生食，喜欢有嚼劲爽口感觉，带点鲜甜。
4.蓝鳍金枪鱼中腹🍣
口感鲜甜细腻 ，刺身纹理看起来就很有食欲了。
5.野生蓝鳍金枪鱼🍣
炭火烤蓝鳍金枪鱼表层，再往上面洒点海盐，吃起来口感更不一样。
6.鲣鱼🍣
两片均匀的鲣鱼，鱼皮还经过了炭烤，口感更夹不一样，有点小脆。
7.双海胆紫菜寿司🍣
赤海胆和羽立籽海胆交合一起，一口下去，两种海胆的
8.海鳗鱼🍣
吃完手握寿司都是松软的玉子烧最后结尾，带点香甜。
【鮟鱇鱼鱼肝 】林师傅特意把最后一道前菜放最后，主要是甜能综合味蕾。鮟鱇鱼在冬天够肥，鱼肝油成分越高，表面颜色越鲜艳，甜甜的烧汁带有柚子汁的味道。
【威士忌静冈蜜瓜】爱买静冈蜜瓜吃的都知道分了山印、白印和象印三个等级，这里的蜜瓜挑选的是山印级别，所以蜜瓜汁水特别的多，甜份也高哦～
【茅台巧克力冰激凌】爱吃雪糕的吃过搭配威士忌，却是第一次吃到巧克力口味冰激凌碰撞茅台白酒。每一勺吃起来都不会感觉到烈口，巧克力的回味让白酒的香甜很强烈，可是说是甜品最佳CP了！
Sushi Man（福田店）
地址：福田区福华三路88号财富大厦东侧101E-2铺（光大银行北侧）
交通：地铁1/4号线会展中心站A1出口380米；财富大厦有停车场，消费后可要停车券
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