之前在公众号上看到北上广的著名餐厅做蟹宴看得好眼馋，没想到味融也推出了这一场限定美食盛宴，让人久久回味！
最初发布的菜单真是看得人好一顿猜，胃口吊得足足滴，凭着对胡师傅的信心还是第一时间拉上了小姐妹一块儿～
前菜 「王子与灰姑娘」原来王子是蟹粉➕豆乳豆腐，灰姑娘是俄罗斯鲟鱼子配手剥嫩甜豆！之前有猜到灰姑娘是鱼子酱的我不由得小得意，两大动物鲜味在豆香的衬托下迅速激了一下味蕾！
汤羹 「蟹做个汤」这一道真是妙，新西兰青口贝煮出来的汤混合蟹黄是一道热乎乎的厚重鲜汤，而剩下贝肉配上芝麻菜甜橘子再淋上特选橄榄油又成了一道绝妙呼应的轻盈沙拉，喜欢这种有对比又有联系的组合！
「有翅膀的蟹」这道真是特别的硬菜，在已经难得一见的“唇夹翅”基础上又加入了蟹给鱼翅汤增加风味，用上刀叉来吃的鱼翅在我的人生里还真是头一回，估计也很难会有下一回啊。
「花心的蟹」由胡师傅亲自料理，只为在品赏的最佳时刻呈上，大家都围上去观摩大厨。取新鲜花椒，大蒜，纸皮洋葱的香来配松叶蟹，用日本制砂锅以及清酒来料理，焖煮1分30秒后快速上桌，蟹肉几乎刚好断生，一丝丝的半透明纹理也太美了，真的是看着就好吃！更妙的是所有的配菜包括给热砂锅擦油的肥肉都拥有着复合的美味，这道是真的好精彩。
「有毒的蟹」生腌➕熟醉，陈年花雕还配上单一麦芽威士忌，令我毫无招架之力，特别要提的是生腌经过零下60°超低温冷冻处理，安全又卫生。
「没有看到蟹」吃蟹之最高境界莫过“吃蟹不见蟹”，这一盘菜心，从60斤小青菜中得来，菜叶➕蟹低温慢煮出看似平平无奇的翠绿色汤汁，却四两拨千斤，提供了关于“高级味觉”的回答。服气！
除此之外，炸物「炸个蟹」借鉴了天妇罗的做法，主食「难看的蟹」使用日本人更常食用的𩽾𩾌鱼肝来配麻婆豆腐饭，这种“立足本地，放眼世界”的尝试，是胡师傅为发展现代中餐进行的实践。
一道甜品，「蟹的伴侣」——姜撞奶成为这场饕餮的收束。老姜之辣，恰如胡师傅经验之老道。
感恩这一顿盛宴，后会有期！
