皮蛋粉丝汤
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皮蛋粉丝汤

2022-02-14 13:14:08
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自己瞎做的

味道清淡不油腻 鲜味浓郁

个人觉得正在瘦身的姐妹们可以试一试

语言表达能力有限

反正就是好吃

(我做的是两人份的)

食材:皮蛋2个、冻豆腐6块、龙口粉丝50g(一卷即可)、虾干或者虾皮一小把(没有也行)、平菇几朵(也可以放自己喜欢的蔬菜),小葱一根

备菜:

皮蛋剥去外壳,冻豆腐取出放入装了冷水的碗中,粉丝用开水泡发,平菇洗净撕成小朵,小葱切碎

做菜:

①锅烧热后加入一两勺油(个人不洗汤太油),油热后放入皮蛋、虾干或虾皮,皮蛋在锅中用锅铲切成块,中小火;

②皮蛋煎至焦黄起皮后加入两碗半左右的水(400ml饭碗),开大火;

③汤开后加入泡好的粉丝、冻豆腐、平菇(有蔬菜的最后放),大火烧开;

④汤再次煮开后,调成中小火,放入食盐调味,比自己平时的口味淡一点就好,调好味之后再继续煮五六分钟煮入味;

⑤出锅前再尝一下味,根据自己口味调整,合适就可出锅,然后撒上葱花即可。

这个汤会慢慢煮成白色,粉丝和冻豆腐吸满了汤汁,十分入味,皮蛋这样做真的绝了,色香味俱全

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