昆明·食境合一  私享“潮”家味道
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昆明·食境合一 私享“潮”家味道

2022-02-14 12:41:33
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评论2

民以食为天 食以潮为先

发现潮菜之本味 美味源自匠心之作

色、香、味、型、意俱全

所见每一幕 皆为精之造

⭐️食境合一

每一道食物都来自匠心之作

空间布局也都深有考究

✨仪式感

入席开始 先以热汤暖胃

上菜有序 先开胃、后生冷、再暖腹

配有服务生生动详细讲解

狮头鹅鹅头16个月

精选16个月的老鹅头 蘸上白醋

放入口中迸发出时光沉淀的风味

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抚仙湖虾干拌草牙

高山湖泊沼泽的草牙散发出脆甜

而后品到高黎贡山松仁的香甜

以虾干的鲜甜而终 三种甜味回转在舌尖

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玻璃脆皮乳 鸽

刷三次麦芽糖浆工艺

使得乳 鸽的每一寸都汁水丰富

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潮式烟熏午笋鱼饭

每一块鱼肉相间一筷之距

一口吃完似感受到潮州渔民捕鱼之感

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意大利黑醋雪花牛肉

精致富有艺术性的摆盘

每一颗牛肉粒都刚好覆盖黑醋

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老虎斑

蒸制火候恰如其分

鱼肉摆于笋之上 吸收香甜汤汁

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生腌冰淇淋大闸蟹

采用潮州生腌与冰淇淋制作相结合

似有冰淇淋般口感的大闸蟹

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鱼子酱芝麻红枣百合包

鱼子酱为顶 下有百合包着红枣芝麻

一口咬下 有奶油般香味而口感绵密

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海螺焗走地鸡

海味与山味相融合

精选武定走地鸡 汤汁金黄鲜甜

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潮州手打虾滑

手工打制 保留原有经络结构

口感紧实充满鲜虾之本味

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xo酱爽口脆黄瓜炒

爽脆的黄瓜与百合、扇贝肉结合

xo酱很好的调制其风味

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招牌潮州老菜脯粥

源自潮州当地传统味道

朴实而又不失典雅

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鼎汤炖菌皇

精选品质优等山珍

此乃自然之鲜

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佛手柑荷花酥

取荷花盛开之时的形

外皮酥脆 zhong心充满柑的气息

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松露番茄饺

松露存其内 与鲜菇辉映

外表晶莹 有番茄之形

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凤梨绿豆糕

口感绵密而又不失松软

精细配比融🈴凤梨与绿豆之味

每一道菜品

感受到潮州的物产、风情

万变不离其宗

以鲜贯穿其内

🌟精于细而食于鲜

来自主厨烹调的高深的造诣

形之美而不失朴

展现食物本纯 食后意犹未尽

评论(1
  • 贺子真
    2022-02-04 10:51:40
    超级爱松露番茄饺!!
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